Ořešák černý: Jedlá rostlina

Co je Ořešák černý a odkud pochází?

Juglans nigra, ořešák černý, je velký opadavý strom pocházející z východní a střední části USA, ceněný pro své tmavé a bohatě žilkované dřevo, jedlé ořechy a impozantní stínící korunu. Dospělé exempláře obvykle dosahují výšky 20–30 m s širokou, zaoblenou korunou a mohou se dožít více než jednoho století. Lichozpeřené listy složené z 15 až 23 kopinatých lístků se na podzim před předčasným opadem barví do jemně žluté barvy. Hluboce brázditá kůra v tmavě šedém až hnědém odstínu dodává starším stromům rustikální a skulpturální siluetu. Na jaře se spolu s novými listy objevují nenápadné zelené jehnědy, následované kulatými ořechy se silnou skořápkou, které dozrávají na podzim a barví ruce i chodníky do sytě hnědé barvy. Jednou z nejvýraznějších vlastností tohoto druhu je alelopatie: jeho kořeny, opadané listí a slupky ořechů uvolňují juglon, látku, která potlačuje nebo hubí mnoho rostlin v blízkosti – včetně rajčat, azalek a borůvek – v oblasti průmětu koruny, proto se doporučuje sázet jej daleko od zeleninových zahrad a okrasných záhonů. Juglon a další sloučeniny přítomné ve slupkách a pilinách mohou také dráždit psy a jsou toxické zejména pro koně, pokud se používají jako podestýlka. Navzdory těmto specifikům je ořešák černý cenným stromem pro faunu, poskytuje potravu veverkám a dalším savcům, a jeho dřevo patří k nejvyhledávanějším v Severní Americe.