Ist Rosmarin winterhart? Wie viel Frost er verträgt und wie du ihn schützt

Rosmarin im Winter verträgt etwa −8 °C, wenn er im Boden eingepflanzt und bereits gut eingewurzelt ist. Dieser Wert stammt von der Royal Horticultural Society (RHS), der britischen Gartenbaugesellschaft. Sorten wie 'Arp' und 'Madeline Hill' halten noch einige Grad mehr aus. Im Topf friert die Wurzel vor den Blättern ein, weshalb getopfter Rosmarin früher Schutz braucht.

Mehr als die Kälte bringt die Wurzel in kalter und durchnässter Erde den Rosmarin im Winter um. In Brasilien gibt es Frost nur im Süden, im Südosten und in Mato Grosso do Sul, zwischen Juni und August. Im Rest des Landes ist der Winter für Rosmarin eine Regen- oder Trockenzeit, und jede verlangt eine andere Pflege.

Wie viel Kälte Rosmarin verträgt, Sorte für Sorte

Der Echte Rosmarin (Salvia rosmarinus, früher Rosmarinus officinalis) verträgt laut der RHS etwa −8 °C, sobald er gut eingewurzelt ist. Die Beratungsdienste der Universitäten in den Vereinigten Staaten, die Gärtner und Erzeuger anleiten, geben die Winterhärte (wie viel Kälte die Pflanze aushält) in Klimazonen des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) an. Jede Zone ist ein Temperaturbereich: der Durchschnitt der kältesten Nacht jedes Jahres an diesem Ort (USDA).

Beim Gewöhnlichen Rosmarin weichen die Quellen um einige Grad voneinander ab: Die RHS nennt −8 °C, und die Zone 8a von Wisconsin reicht bis −12 °C. Dieser Leitfaden folgt dem Wert der RHS, dem vorsichtigeren der beiden Werte: Zu schützen, ohne dass es nötig gewesen wäre, kostet nur eine Nacht mit Vlies.

Penn State und die Wisconsin Extension vermerken „mit Schutz“ neben der kältesten Zone für 'Arp' und 'Madeline Hill'. Ohne Schutz rechne mit Zone 7. Die NC State Extension führt 'Arp' als die winterhärteste Sorte in ihrem Datenblatt auf.

Warum derselbe Rosmarin einen Winter übersteht und im nächsten stirbt

Der Wert in der Tabelle gilt für eine ausgewachsene Pflanze in trockener Erde, die vor dem Frost bereits mehrere Tage Kälte erlebt hat. Die RHS erklärt, dass viele Pflanzen das Einfrieren erst ertragen, nachdem sie zuvor mehrere Tage Kälte durchgemacht haben (RHS, Frostschäden). Deshalb schädigt ein Frost, der plötzlich nach warmen Tagen eintritt, selbst eine robuste Pflanze.

Drei Bedingungen führen dazu, dass Rosmarin schon bei milderen Temperaturen leidet als in der Tabelle:

• Alter. Die RHS warnt, dass starker Frost Jungpflanzen töten kann. Ein vor wenigen Monaten gepflanzter Steckling besitzt noch nicht die Widerstandskraft eines dreijährigen Strauchs.

• Kalter Wind. Kalter Wind entzieht den Blättern schneller Wasser, als die Wurzeln nachliefern können, und die Spitzen werden braun (RHS).

• Nasse Erde. Die University of Tennessee Extension fasst es so zusammen: Selbst der winterhärteste Rosmarin überlebt keinen Winter mit durchnässter Erde.

Hält Hänge-Rosmarin Frost aus?

Keiner der konsultierten Beratungsdienste gibt eine eigene Zone für Hänge-Rosmarin an (den mit Zweigen, die über den Rand des Topfes oder der Mauer hängen). Behandle diesen Rosmarin wie gewöhnlichen Rosmarin mit der Grenze von −8 °C und schütze ihn früher. In hohen Töpfen, Pflanzkästen oder auf Mauern haben die Wurzeln wenig Erde um sich herum und frieren schneller ein.

Was Rosmarin im Winter am meisten schadet: kalte und nasse Erde

Überschüssiges Wasser ist laut der NC State Extension und der Wisconsin Extension die häufigste Ursache für das Verkümmern und Absterben von Rosmarin. Im Winter braucht kalte Erde länger zum Trocknen, und die Wurzeln bleiben tagelang ohne Sauerstoff. Die RHS warnt, dass kalte und nasse Erde die Wurzeln von Rosmarin selbst in einem milden Winter faulen lässt, wenn es viel regnet.

Penn State fügt hinzu, dass Wurzelfäule Rosmarin im Garten tötet und getopften Rosmarin, der den Winter im Haus verbringt, noch stärker betrifft. Die Fäulnis beginnt unter der Erde, und Penn State nennt braune Zweigspitzen als ein Symptom dafür.

Dasselbe gilt für Lavendel, eine weitere Pflanze aus dem Mittelmeerraum, die eher an Staunässe als an Kälte eingeht. Beide brauchen volle Sonne und gut durchlässigen Boden, sowohl im Sommer als auch im Winter.

Rosmarin im brasilianischen Winter: Frost, Regen oder Trockenheit

In Brasilien dauert der Winter von Juni bis August. Nach Angaben des Instituto Nacional de Meteorologia (INMET) gibt es Frost im Süden, im Südosten und in Mato Grosso do Sul. In den Gebirgen und Hochebenen des Südens schneit es zudem (INMET, Winterprognose). Das größte Frostrisiko besteht zwischen dem Süden von Paraná und dem Norden von Rio Grande do Sul. Innerhalb dieses Gebiets ist das Risiko in den höher gelegenen Städten am höchsten (Wrege und Kollegen, Revista Brasileira de Climatologia, 2018).

Die Winterniederschläge variieren ebenfalls von Region zu Region, und jede Winterart erfordert eine andere Pflege:

• Regnerischer Winter (Osten des Nordostens und Teile des Südens, laut INMET): Das Risiko ist durchnässte Erde. Nimm den Topf aus dem Regen und stelle ihn unter ein Vordach oder eine Überdachung, wo kein Wasser hinkommt.

• Trockener Winter (Mittelwesten und Südosten): Im Mittelwesten kann die Luftfeuchtigkeit unter 30 % fallen (INMET). Topferde trocknet schneller aus als Gartenerde. Gieße im Winter weiter, wenn die Erde in 5 cm Tiefe trocken ist.

Die Sortentabelle ist für diejenigen wichtig, die in Frostgebieten leben. Für alle, die weit davon entfernt wohnen, übersteht gewöhnlicher Rosmarin aus jeder Gärtnerei den Winter im Freien, solange die Erde nicht durchnässt bleibt.

Rosmarin im Topf im Winter: Die Wurzel friert vor den Blättern ein

Im Topf hat die Wurzel wenig Erde um sich, und diese Erde friert viel früher ein als die Erde im Garten. Die RHS sagt, dass Topf-Rosmarin am anfälligsten für Winterkälte ist: Anhaltende Kälte lässt Erde und Wurzeln im Topf gefrieren.

Um Rosmarin im Topf in einer Frostnacht zu schützen:

1. Rücke den Topf an eine Hauswand, vorzugsweise unter ein Vordach. Die RHS empfiehlt die windgeschützte Seite der Mauer, und das Vordach hält den Regen ab.

2. Wickle den Topf ein, nicht die Pflanze, mit Luftpolsterfolie, Jute oder einer alten Decke. Die RHS rät auch dazu, mehrere Töpfe nebeneinander zu stellen.

3. Nimm den Topf vom kalten Boden weg: Stelle den Topf auf ein Holzbrett oder ein Stück Styropor, wie die deutsche Zeitschrift Mein schöner Garten empfiehlt.

4. Überprüfe die Topfgröße und die Abzugslöcher vor dem nächsten Frost. Die RHS empfiehlt einen Topf von mindestens 30 cm Breite und Tiefe mit mehreren Löchern im Boden.

Wenn die Vorhersage −5 °C oder weniger meldet, empfiehlt die deutsche Gärtnerei Pflanzen-Kölle, den Topf an einen hellen und frostfreien Ort zu bringen.

Ein Balkon, der im Winter keine Sonne abbekommt und kaltem Wind ausgesetzt ist, ist der schlechteste Platz für Rosmarin. In Brasilien ist der nach Süden ausgerichtete Balkon derjenige, der im Winter die Sonne verliert. Stelle den Topf auf einem solchen Balkon an die am besten vor Wind geschützte Wand oder hole ihn in Nächten mit −5 °C oder weniger nach drinnen.

Andere Topfpflanzen haben im Winter das gleiche Problem: Beim Topf-Eukalyptus leidet die Wurzel ebenfalls vor den Blättern, und bei Sukkulenten führt das Beibehalten der Sommerbewässerung in der Kälte zum Verfaulen der Wurzel.

Rosmarin im Beet im Winter

Ein großer, verholzter Rosmarin, der im Freiland oder in einem Hochbeet (Erdschicht über Bodenniveau) gepflanzt und bereits gut angewachsen ist, übersteht den Winter an Ort und Stelle. Ein Hochbeet ist sogar ein Vorteil: Die RHS empfiehlt, Rosmarin gerade deshalb im Hochbeet zu pflanzen, weil das Wasser dort besser abfließt. Grabe die Pflanze nicht aus, um sie nach drinnen zu holen. Die University of Illinois Extension warnt, dass im Boden gepflanzter Rosmarin das Umpflanzen schlecht verträgt.

Wenn du den Garten übernommen hast und dir nicht sicher bist, ob der verholzte Strauch Rosmarin ist, vergewissere dich vor einer Entscheidung. Die App Bloom (für iOS verfügbar) bestimmt die Pflanze anhand eines Fotos der Zweige.

Deck die Pflanze in Frostnächten unter −8 °C mit Gartenvlies, Jute oder einem alten Bettlaken ab, wie die RHS rät. Gartenvlies ist ein Vliesstoff, der im Gartencenter erhältlich ist. Nimm die Abdeckung morgens ab, sobald die Sonne scheint. Verwende Stoff, der Luft durchlässt, und keine Plastikfolie.

Bezüglich der Mulchschicht auf dem Boden um den Stamm sind sich die Quellen uneins. Die allgemeine Frostseite der RHS empfiehlt eine dicke Schicht organisches Material wie Laub oder Kompost über den Wurzeln. Penn State bevorzugt im speziellen Rosmarin-Leitfaden feinen Kies oder Sand, da organischer Mulch Feuchtigkeit speichert. Dieser Leitfaden folgt Penn State: Die Empfehlung bezieht sich direkt auf diese Pflanze, und das größte Risiko für Rosmarin im Winter ist Feuchtigkeit.

Rosmarin ins Haus holen: Das Licht ist das Problem

Im Haus braucht Rosmarin einen kühlen und sehr hellen Standort. Die Illinois Extension empfiehlt 10 bis 15 °C mit so viel direktem Sonnenlicht wie möglich. Mein schöner Garten nennt maximal 10 °C, und dieser Leitfaden folgt dem Bereich von Illinois, der von einer Universität stammt. Ein beheiztes Zimmer ist zu warm und zu trocken für Rosmarin. Es ist zudem schwierig, eine Ecke im Haus zu finden, die gleichzeitig kühl und sehr hell ist (Illinois, Garten-Blog).

Die besten Plätze sind ein Fenster mit direktem Sonnenlicht in einem ungeheizten Raum, ein verglaster Balkon oder ein helles Treppenhaus. In Brasilien ist das Fenster, das im Winter am meisten Sonne bekommt, nach Norden ausgerichtet. Die NC State Extension weist darauf hin, dass Rosmarin im Winter im Haus schwer zu halten ist. Hole den Topf deshalb dort, wo Frost selten ist, nur in Nächten mit −5 °C oder weniger nach drinnen und stelle ihn morgens wieder nach draußen.

Im Haus trocknet die trockene Luft die Blätter aus, und die Spitzen werden braun. Die Illinois Extension warnt, dass dies kein Zeichen von Wassermangel im Topf ist: Mehr gießen führt zu Wurzelfäule. Wenn die Erde seit Tagen feucht ist, liegt die Ursache wahrscheinlich an den Wurzeln und nicht an der trockenen Luft. Die Illinois Extension schlägt vor, den Topf auf eine Schale mit Kieselsteinen und Wasser zu stellen, ohne dass das Wasser den Boden des Topfes berührt.

Die Illinois Extension schlägt außerdem vor, die Blätter zu besprühen. NC State warnt davor, dass stehende, feuchte Luft Mehltau bei Rosmarin begünstigt, einen Pilz, der die Blätter mit weißem Pulver überzieht. Dieser Leitfaden bleibt bei der Kieselschale und rät vom Besprühen ab: Die Schale erhöht die Luftfeuchtigkeit um die Pflanze herum, ohne die Blätter nass zu machen.

Gießen und Düngen von Rosmarin im Winter

Rosmarin, der seit mehr als einem Jahr im Freiland steht, braucht laut RHS kein Gießen. Die Ausnahme ist der trockene Winter im Mittelwesten und Südosten: Gieße nach wochenlanger Trockenheit, wenn die Erde in 5 cm Tiefe trocken ist.

Topf-Rosmarin benötigt weiterhin Wasser, allerdings in geringerer Menge. Gieße erst, wenn die Erde in 5 cm Tiefe trocken ist (bis zum zweiten Fingerknöchel). Wässere so lange, bis Wasser aus dem Abzugsloch austritt, und leere den Untersetzer anschließend aus. Das Magazin Mein schöner Garten fasst das Ziel zusammen: nur so viel gießen, dass der Wurzelballen nicht komplett austrocknet.

Dünge Rosmarin im Winter nicht. Mein schöner Garten und das deutsche Magazin kraut&rüben betonen dasselbe: Bei Kälte und wenig Licht wächst die Pflanze kaum, und mit dem Düngen beginnt man erst wieder, wenn der Neuaustrieb einsetzt.

Frostgeschädigter Rosmarin: Lässt er sich retten?

Er lässt sich retten, wenn der Rosmarin noch Zweige mit grünem Gewebe unter der Rinde hat. Die RHS erklärt, dass Frost meist zuerst die Spitzen und die am meisten exponierte Seite der Pflanze schädigt. Führe direkt nach dem Frost keinen radikalen Rückschnitt durch.

Befolge diese Reihenfolge:

1. Schneide nichts ab, solange noch Frostgefahr besteht. Die RHS rät, beschädigte Teile erst dann abzuschneiden, wenn kein Frost mehr vorhergesagt ist. Die braunen Zweige schützen die unteren Bereiche in den kommenden kalten Nächten.

2. Mache den Kratztest. Ritze die Rinde eines Zweiges vorsichtig mit dem Fingernagel an. Darunter bedeutet Grün lebendes Gewebe; Braun oder Schwarz bedeutet abgestorbenes Gewebe (UF/IFAS). Teste von oben nach unten, bis du auf Grün stößt.

3. Schneide nur bis zu einer gesunden Stelle mit Blättern oder Trieben zurück. Die RHS gibt an, bis zu einem unbeschädigten Seitentrieb oder einer Knospe zurückzuschneiden. Bei Rosmarin warnt die RHS außerdem: Schneide nicht ins alte Holz, den dicken, blattlosen Teil des Stammes. Die Pflanze erholt sich von einem starken Rückschnitt meist nicht.

4. Warte auf den Austrieb im Frühjahr, bevor du die Pflanze aufgibst. Wenn der Kratztest an allen Zweigen bis zur Basis braunes Gewebe zeigt, ist die Pflanze abgestorben.

Braune Blätter im Winter haben drei Ursachen, die sich anhand der Erde im Topf unterscheiden lassen:

• Erde seit mehreren Tagen feucht: Vermute die Ursache bei den Wurzeln. Nimm die Pflanze aus dem Topf und sieh dir die Wurzeln an. Dunkle und weiche Wurzeln deuten auf Fäulnis hin.

• Trockene Erde, Pflanze im Haus: Trockene Luft oder Lichtmangel. Gieße nur, wenn die Erde in 5 cm Tiefe trocken ist, und wechsle den Standort der Pflanze.

• Erde weder durchnässt noch trocken, braune Färbung direkt nach einer Frostnacht: Das ist Kälteschaden. Befolge die vier Schritte oben.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Rosmarin vor dem Winter schneiden?

Nein. Die Zeitschrift kraut&rüben erklärt, dass frisch geschnittene Triebe kälteempfindlicher sind, und die RHS empfiehlt, Rosmarin nach der Blüte zu schneiden. Ernte vor dem Winter nur ein paar Zweige für die Küche. Der Formschnitt bleibt der Zeit nach der Blüte vorbehalten, wenn die Frostgefahr vorüber ist.

Schadet Schnee dem Rosmarin?

Schnee schützt im Allgemeinen. Die Illinois Extension erklärt, dass eine Schneedecke die Pflanze vor extremer Kälte isoliert. Die Gefahr ist eine sehr kalte Nacht ganz ohne Schnee auf dem Boden. Decke Rosmarin im Beet in einer solchen Nacht mit Gartenvlies ab.

Kann ich Rosmarin im Winter in eine dunkle Garage stellen?

Ja, wenn die Temperatur nahe 0 °C liegt. Mein schöner Garten erklärt, dass Rosmarin im Dunkeln gewöhnlich alle Blätter verliert und im Frühjahr wieder austreibt. Die Garage muss kalt bleiben: Dieselbe Zeitschrift empfiehlt die dunkle Überwinterung nur bei Temperaturen nahe 0 °C. Gieße minimal, nur damit der Wurzelballen nicht komplett austrocknet.

Übersteht Rosmarin aus dem Supermarkt den Winter im Freien?

Er hält Kälte schlechter aus. Der Topf aus dem Supermarkt enthält meist mehrere junge Stecklinge, die auf engstem Raum in wenig Erde stehen, und Jungpflanzen leiden am stärksten unter Frost (RHS). Schütze diesen Rosmarin im ersten Winter vor Frost. Die Zeitschrift kraut&rüben empfiehlt, frisch gekauften Rosmarin erst im folgenden Frühjahr ins Freiland zu pflanzen.

Vor der nächsten Frostnacht

Prüfe am Vorabend eines Frosts vier Dinge: Topf an die Wand gerückt und vom Boden isoliert, keine Staunässe in der Erde, Vlies für den Rosmarin im Beet bereitgelegt und kein frischer Rückschnitt. Wenn die Pflanze am Morgen braun ist, warte das Ende der Fröste ab, mache den Kratztest und schneide nur bis ins gesunde Holz zurück.