Asteraceae
Guía de Cuidados de la Achicoria
Cichorium intybus
La achicoria es una de las hierbas más fáciles de cultivar. Dale sol pleno, suelo bien drenado y riego regular mientras las plántulas se establecen; las plantas adultas toleran la sequía y el abandono. Se autosiembra con facilidad y casi no necesita abono.
Cada 7 días
Luz indirecta
10° - 27°C
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Categorías
¿Qué es Achicoria?
Achicoria (Cichorium intybus) es una planta de cuidado fácil de la familia Asteraceae. La achicoria (Cichorium intybus) es una planta herbácea perenne muy resistente de la familia de las margaritas, apreciada por sus flores azul cielo que se abren al amanecer y se cierran a primera hora de la tarde. Originaria de Europa, Asia occidental y el norte de África, hoy crece de forma silvest...
Achicoria crece hasta 1.5m, extensión de 90cm, riego cada 7 días, 10°C – 27°C. Es no adecuada para interiores y segura para mascotas.
A diferencia de muchas plantas tropicales, Achicoria tolera errores de riego. Ideal para principiantes. A diferencia de muchas especies populares, Achicoria es segura para convivir con mascotas.
¿Cómo Cuidar la Achicoria?
TLDR: Achicoria necesita Luz indirecta, riego cada 7 días, y temperatura entre 10-27°C con 40-70% de humedad.
¿Con qué Frecuencia Regar la Achicoria?
Mantén el suelo uniformemente húmedo las primeras semanas tras la siembra. Una vez establecida, la achicoria tolera la sequía y solo necesita riego en periodos prolongados de sequía o calor intenso.
¿Cuánta Luz Necesita la Achicoria?
Plántala a pleno sol para obtener la mejor floración y desarrollo de la raíz; la achicoria tolera la media sombra, pero crece más desgarbada y florece menos.
¿Cuál es el Mejor Suelo para la Achicoria?
La achicoria se adapta a suelos pobres, arenosos o arcillosos, pero se desarrolla mejor en suelo suelto, fértil y bien drenado, con un pH entre 5,5 y 7,0.
¿Qué Maceta Usar para la Achicoria?
Es preferible cultivarla directamente en el suelo del jardín o en macetas profundas (al menos 30 cm de profundidad) para dar espacio a su larga raíz pivotante; no es adecuada para macetas poco profundas.
¿Qué es la Achicoria y de Dónde Viene?
La achicoria (Cichorium intybus) es una planta herbácea perenne muy resistente de la familia de las margaritas, apreciada por sus flores azul cielo que se abren al amanecer y se cierran a primera hora de la tarde. Originaria de Europa, Asia occidental y el norte de África, hoy crece de forma silvestre en regiones templadas de todo el mundo. En el primer año forma una roseta basal de hojas recortadas; luego emite tallos florales ramificados de hasta 1,5 m. Tanto las hojas amargas como la larga raíz pivotante son comestibles, y la raíz tostada se usa desde hace siglos como sustituto del café.
¿Cómo Propagar la Achicoria?
Siembra directa
La achicoria germina mejor con el suelo entre 18-21°C y necesita luz para brotar, así que cubre la semilla apenas.
- 1 Siembra a 6 mm de profundidad directamente en el jardín tras la última helada
- 2 Deja unos 50 cm entre hileras y mantén el suelo siempre húmedo
- 3 Aclara las plántulas a 20-25 cm de distancia cuando tengan 3-4 hojas verdaderas
- 4 Riega con regularidad hasta que las plantas se establezcan, unas 4-6 semanas
Materiales necesarios:
División de raíz
La división es menos común que la propagación por semillas, pero útil para perpetuar una planta concreta.
- 1 Desentierra una mata establecida a comienzos de la primavera, antes del nuevo brote
- 2 Divide la corona en secciones, cada una con raíces y al menos una yema de crecimiento
- 3 Replanta las divisiones de inmediato a la misma profundidad que la planta original
- 4 Riega bien hasta que aparezcan hojas nuevas
Materiales necesarios:
¿Qué Tamaño Alcanza la Achicoria?
TLDR: Achicoria puede alcanzar hasta 1.5m de altura con crecimiento Medio.
Altura máxima
1.5m
Ancho
90cm
Crecimiento
Medio
Follaje
Caduca
Usos de la Planta
Comestible
Se puede consumir
Medicinal
Propiedades medicinales
Ornamental
Ideal para decoración
Usos Medicinales
- Raíces usadas tradicionalmente para favorecer la digestión y la salud del hígado
- Raíz rica en inulina, una fibra prebiótica
- Extractos de hojas usados tradicionalmente para calmar irritaciones de la piel
- Uso tradicional para la falta leve de apetito y la sensación de hinchazón
Usos Culinarios
- Hojas jóvenes consumidas crudas o cocidas como verdura amarga
- Raíz tostada y molida, usada como sustituto del café sin cafeína
- Raíces forzadas (achicoria de Bruselas/witloof) blanqueadas y consumidas como verdura
- Flores usadas como guarnición comestible
¿Tu planta tiene algún síntoma?
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¿Qué Enfermedades Afectan Comúnmente a la Achicoria?
TLDR: Achicoria es susceptible a 7 enfermedades conocidas. Monitorea regularmente para detección temprana.
Mildiu Velloso
El mildiu velloso es una enfermedad causada por oomicetos (mohos acuáticos) que prospera en condiciones frías y húmedas. Afecta a una amplia gama de plantas, causando hojas amarillentas con crecimiento difuso blanco-grisáceo en la parte inferior, lo que lleva a la defoliación y reducción del rendimiento si no se trata.
Antracnosis
La antracnosis es una enfermedad fúngica causada por hongos del género Colletotrichum que afecta a muchas plantas, incluyendo vegetales, frutas y árboles. La enfermedad prospera en condiciones frescas y húmedas, causando lesiones oscuras y hundidas en hojas, tallos, flores y frutos.
Pudricion de Raices
La pudricion de raices es una enfermedad fungica grave que afecta el sistema radicular de las plantas, causando su descomposicion y muerte. Es causada principalmente por exceso de riego, drenaje deficiente o hongos del suelo como Pythium, Phytophthora, Rhizoctonia y Fusarium. La enfermedad prospera en condiciones anegadas donde las raices se ven privadas de oxigeno, haciendolas susceptibles a la infeccion fungica.
Mancha Foliar
La mancha foliar es una enfermedad fúngica común causada por varios patógenos incluyendo Alternaria, Ascochyta, Colletotrichum, Septoria y Venturia. Afecta principalmente las hojas, causando manchas descoloridas que pueden llevar a la caída prematura de hojas si no se trata.
Significado y Simbolismo
En el lenguaje victoriano de las flores, la achicoria simboliza frugalidad, paciencia y espera fiel; el folclore europeo asocia sus flores azules, que se abren al amanecer y se cierran por la tarde, con leyendas de una mujer que esperó fielmente junto al camino a un amor perdido.
Curiosidades
Las flores de la achicoria se abren al amanecer y se cierran a primera hora de la tarde, lo que le valió apodos populares como "flor reloj"
La raíz contiene hasta un 40% de inulina, una fibra prebiótica con efecto casi nulo sobre el azúcar en sangre
Las raíces de achicoria forzadas y blanqueadas producen la endibia belga (witloof), una verdura de aspecto completamente distinto proveniente de la misma especie
Napoleón popularizó el café con achicoria en Francia durante una escasez de café provocada por el bloqueo naval británico
Preguntas frecuentes
¿La achicoria es la misma planta que se usa como sustituto del café?
¿La achicoria es invasora?
¿Puedo comer las hojas de achicoria crudas?
¿La achicoria es segura para las mascotas?
Compara con plantas similares
| Atributo | Dificultad | Luz | Riego | Seguro para Mascotas |
|---|---|---|---|---|
| Arce campestre | Fácil | Luz indirecta | 14d | ✓ |
| Abedul péndulo | Fácil | Sol directo | 14d | ✓ |
| Manta India | Fácil | Sol directo | 10d | ✓ |
| Arbusto de cojín | Fácil | Sol directo | 14d | ✓ |
