Asteraceae
Chicorée sauvage : plante comestible
Cichorium intybus
La chicorée est l'une des herbes les plus faciles à cultiver. Offrez-lui un plein soleil, un sol bien drainé et arrosez régulièrement pendant l'établissement des semis ; les plantes matures tolèrent la sécheresse et le manque d'entretien. Elle se ressème facilement et ne nécessite presque aucun engrais.
Tous les 7 jours
Lumière indirecte vive
10° - 27°C
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Catégories
Qu'est-ce que Chicorée sauvage ?
Chicorée sauvage (Cichorium intybus) est une plante à entretien facile de la famille des Asteraceae. La chicorée (Cichorium intybus) est une plante herbacée vivace rustique de la famille des Astéracées, prisée pour ses fleurs bleu azur semblables à celles du pissenlit, qui s'ouvrent à l'aube et se referment en début d'après-midi. Originaire d'Europe, d'Asie occidentale et d'Afrique du Nord, elle po...
Chicorée sauvage peut atteindre 1.5m, envergure de 90 cm, arrosage tous les 7 jours, 10°C – 27°C. Il est non adapté pour les environnements intérieurs et sans danger pour les animaux.
Contrairement à de nombreuses plantes tropicales, Chicorée sauvage tolère les erreurs d'arrosage. Idéal pour les débutants. Contrairement à de nombreuses espèces populaires, Chicorée sauvage est sans danger pour les animaux.
Comment entretenir Chicorée sauvage ?
TLDR: Chicorée sauvage a besoin de Lumière indirecte vive, d'un arrosage tous les 7 jours, et de températures comprises entre 10 et 27 °C avec 40-70 % d'humidité.
À quelle fréquence arroser Chicorée sauvage ?
Maintenez le sol uniformément humide pendant les premières semaines suivant le semis. Une fois établie, la chicorée tolère la sécheresse et n'a besoin d'être arrosée que lors de périodes sèches prolongées ou de fortes chaleurs estivales.
De combien de lumière Chicorée sauvage a-t-il besoin ?
Plantez en plein soleil pour une floraison et un développement racinaire optimaux ; la chicorée tolère la mi-ombre mais aura tendance à s'étioler et à moins fleurir.
Quel est le meilleur sol pour Chicorée sauvage ?
La chicorée s'adapte aux sols pauvres, sableux ou argileux, mais s'épanouit davantage dans un sol meuble, fertile et bien drainé avec un pH compris entre 5,5 et 7,0.
Quel pot utiliser pour Chicorée sauvage ?
Idéalement cultivée directement en pleine terre ou dans de grands contenants profonds (au moins 30 cm) pour accommoder sa longue racine pivotante ; ne convient pas aux pots peu profonds.
Qu'est-ce que Chicorée sauvage et d'où vient-il ?
La chicorée (Cichorium intybus) est une plante herbacée vivace rustique de la famille des Astéracées, prisée pour ses fleurs bleu azur semblables à celles du pissenlit, qui s'ouvrent à l'aube et se referment en début d'après-midi. Originaire d'Europe, d'Asie occidentale et d'Afrique du Nord, elle pousse désormais à l'état sauvage dans les régions tempérées du monde entier. La plante forme une rosette basale de feuilles découpées la première année, puis développe de hautes tiges florales ramifiées pouvant atteindre 1,5 m. Ses feuilles amères ainsi que sa longue racine pivotante sont comestibles, et sa racine torréfiée sert depuis longtemps de substitut au café.
Comment multiplier Chicorée sauvage ?
Semis direct
La chicorée germe mieux à une température de sol comprise entre 18 et 21°C et a besoin de lumière pour germer, couvrez donc à peine les graines.
- 1 Semer les graines à 6 mm de profondeur directement au jardin après les dernières gelées
- 2 Espacer les rangs d'environ 50 cm et maintenir le sol constamment humide
- 3 Éclaircir les semis à 20-25 cm d'intervalle lorsqu'ils ont 3 ou 4 vraies feuilles
- 4 Arroser régulièrement jusqu'à ce que les plantes soient établies, environ 4 à 6 semaines
Matériaux nécessaires:
Division de racines
La division est moins courante que le semis mais utile pour perpétuer un plant spécifique.
- 1 Déterrer une touffe établie au début du printemps avant l'apparition de la nouvelle croissance
- 2 Diviser la couronne en sections, chacune munie de racines et d'au moins un bourgeon de croissance
- 3 Replanter les divisions immédiatement à la même profondeur que le plant d'origine
- 4 Bien arroser jusqu'à l'apparition de nouvelles feuilles
Matériaux nécessaires:
Jusqu'à quelle taille pousse Chicorée sauvage ?
TLDR: Chicorée sauvage peut atteindre 1.5m de hauteur avec un rythme de croissance Intermédiaire.
Hauteur maximale
1.5m
Envergure
90cm
Vitesse de croissance
Intermédiaire
Feuillage
Caduc
Utilisations
Comestible
Peut être consommée
Médicinale
Propriétés médicinales
Ornementale
Idéale pour la décoration
Utilisations médicinales
- Racines traditionnellement utilisées pour soutenir la digestion et la santé du foie
- Racine riche en inuline agissant comme une fibre prébiotique
- Extraits de feuilles utilisés traditionnellement pour apaiser les irritations cutanées
- Usage traditionnel pour le manque d'appétit léger et les ballonnements
Utilisations culinaires
- Jeunes feuilles consommées crues ou cuites comme salade amère
- Racine torréfiée et moulue infusée comme substitut de café sans caféine
- Racines forcées (chicons/endives belges) blanchies et consommées comme légume
- Fleurs utilisées comme garniture comestible
Quelles maladies touchent fréquemment Chicorée sauvage ?
TLDR: Chicorée sauvage est sensible à 7 maladies connues. Surveillez-le régulièrement pour une détection précoce.
Mildiou
Le mildiou est une maladie pseudo-fongique causée par des oomycètes (moisissures aquatiques) qui prolifèrent dans des conditions fraîches et humides. Il affecte une large gamme de plantes, provoquant un jaunissement des feuilles avec une croissance duveteuse blanc-grisâtre sur leur face inférieure, entraînant une défoliation et une réduction des rendements s'il n'est pas traité.
Anthracnose
L'anthracnose est une maladie fongique causée par des champignons du genre Colletotrichum qui affecte de nombreuses plantes, notamment les légumes, les fruits et les arbres. La maladie se développe dans des conditions fraîches et humides, provoquant des lésions sombres et enfoncées sur les feuilles, les tiges, les fleurs et les fruits.
Pourriture des racines
La pourriture des racines est une grave maladie fongique qui affecte le système racinaire des plantes, provoquant leur décomposition et leur mort. Elle est principalement causée par un excès d'arrosage, un mauvais drainage ou des champignons telluriques tels que Pythium, Phytophthora, Rhizoctonia et Fusarium. La maladie se développe dans des conditions d'engorgement hydrique où les racines sont privées d'oxygène, les rendant vulnérables aux infections fongiques.
Tache Foliaire
La tache foliaire est une maladie fongique courante causée par divers agents pathogènes, notamment Alternaria, Ascochyta, Colletotrichum, Septoria et Venturia. Elle affecte principalement les feuilles, provoquant des taches décolorées pouvant entraîner une chute prématurée des feuilles si elle n'est pas traitée.
Signification et symbolisme
Dans le langage des fleurs victorien, la chicorée symbolise la frugalité, la patience et l'attente fidèle ; le folklore européen lie ses fleurs bleu ciel, qui s'ouvrent à l'aube et se ferment l'après-midi, aux légendes d'une femme attendant fidèlement son amour perdu au bord de la route.
Comparer avec des plantes similaires
| Attribut | Difficulté | Lumière | Arrosage | Animaux |
|---|---|---|---|---|
| Érable champêtre | Facile | Lumière indirecte vive | 14d | ✓ |
| Bouleau verruqueux | Facile | Plein soleil | 14d | ✓ |
| Gaillarde | Facile | Plein soleil | 10d | ✓ |
| Calocéphale de Brown | Facile | Plein soleil | 14d | ✓ |
