Asteraceae
Yacon : plante comestible
Smallanthus sonchifolius
Il préfère un climat tempéré sans gelées, le plein soleil ou une ombre légère, ainsi qu'un sol profond, meuble et riche en matière organique. Il nécessite un arrosage abondant et constant, et bénéficie d'engrais riches en potassium avec peu d'azote. Le gel endommage les parties aériennes, mais les racines au repos survivent. Le cycle jusqu'à la récolte dure entre 7 et 10 mois.
Tous les 4 jours
Lumière indirecte vive
5° - 30°C
% - %
Catégories
Qu'est-ce que Yacon ?
Yacon (Smallanthus sonchifolius) est une plante à entretien intermédiaire de la famille des Asteraceae. Le yacon (Smallanthus sonchifolius) est une plante herbacée vivace de la famille des Astéracées, originaire de la région andine. Il atteint entre 1,5 et 2 m de hauteur et produit de petites fleurs jaunes discrètes à la fin de la saison de croissance. Il forme deux types de racines : les rhizomes de...
Yacon peut atteindre 2.0m, envergure de 80 cm, arrosage tous les 4 jours, 5°C – 30°C. Il est non adapté pour les environnements intérieurs et sans danger pour les animaux.
Contrairement à de nombreuses espèces populaires, Yacon est sans danger pour les animaux.
Comment entretenir Yacon ?
TLDR: Yacon a besoin de Lumière indirecte vive, d'un arrosage tous les 4 jours, et de températures comprises entre 5 et 30 °C avec 40-70 % d'humidité.
À quelle fréquence arroser Yacon ?
C'est une plante très exigeante en eau. Arrosez en profondeur une à deux fois par semaine, davantage par temps chaud, et ne laissez pas le sol s'assécher pendant la croissance.
De combien de lumière Yacon a-t-il besoin ?
Il pousse bien en plein soleil et tolère une ombre légère. Il convient de le protéger des vents forts en raison de sa grande taille.
Quel est le meilleur sol pour Yacon ?
Préfère les sols profonds, meubles et bien drainés, de texture franche, avec beaucoup de matière organique et un pH compris entre 5,5 et 7,0 (optimal autour de 6,0 à 6,5).
Quel pot utiliser pour Yacon ?
S'il est cultivé en pot, utilisez un grand récipient d'au moins 20 litres avec un bon drainage et un substrat riche en matière organique.
Planning d'entretien
Fertiliser
Tous les 30 jours
Qu'est-ce que Yacon et d'où vient-il ?
Le yacon (Smallanthus sonchifolius) est une plante herbacée vivace de la famille des Astéracées, originaire de la région andine. Il atteint entre 1,5 et 2 m de hauteur et produit de petites fleurs jaunes discrètes à la fin de la saison de croissance. Il forme deux types de racines : les rhizomes de propagation, semblables à ceux du topinambour, et les tubercules de stockage, grands et comestibles, pouvant peser jusqu'à 1 kg. Ces racines ont une saveur sucrée et une texture croquante, et contiennent de l'inuline et des fructo-oligosaccharides.
Comment multiplier Yacon ?
Division des rhizomes
C'est la méthode habituelle. Plantez au début de la saison des pluies ou après les risques de gelées.
- 1 Séparez des morceaux de la couronne du rhizome possédant au moins deux points de croissance
- 2 Plantez les morceaux à 5-10 cm de profondeur après les dernières gelées
- 3 Maintenez le sol humide pendant la levée
Matériaux nécessaires:
Semis
La germination est faible et irrégulière, ce n'est donc pas la méthode recommandée.
- 1 Scarifiez la graine en la frottant avec du papier de verre
- 2 Semez dans un substrat humide avec une chaleur constante de 20-25 °C
Matériaux nécessaires:
Jusqu'à quelle taille pousse Yacon ?
TLDR: Yacon peut atteindre 2.0m de hauteur avec un rythme de croissance Intermédiaire.
Hauteur maximale
2.0m
Envergure
80cm
Utilisations
Comestible
Peut être consommée
Médicinale
Propriétés médicinales
Utilisations médicinales
- Les racines contiennent de l'inuline et sont traditionnellement utilisées pour le cholestérol et le diabète
- On lui attribue des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, hypoglycémiantes et hypolipémiantes
- Agit comme un prébiotique
Utilisations culinaires
- Les racines se mangent crues comme un fruit, avec une saveur sucrée et croquante
- Elles se consomment en jus, et servent à l'élaboration de sirop et de vin de yacon
- Les racines peuvent être cuites et restent croquantes
- Les feuilles et les tiges contiennent des protéines et ont été cuisinées comme légumes, mais le feuillage pourrait être toxique pour les reins
Quelles maladies touchent fréquemment Yacon ?
TLDR: Yacon est sensible à 5 maladies connues. Surveillez-le régulièrement pour une détection précoce.
Nématodes à galles racinaires
Les nématodes à galles racinaires (espèces Meloidogyne) sont des vers ronds microscopiques qui parasitent les racines des plantes, provoquant des galles ou des nodosités caractéristiques. Ces ravageurs telluriques comptent parmi les agents pathogènes végétaux les plus préjudiciables sur le plan économique dans le monde entier, affectant une large gamme de plantes ornementales et comestibles. Les nématodes injectent des enzymes dans les cellules racinaires, entraînant un gonflement anormal et perturbant l'absorption de l'eau et des nutriments.
Pucerons
Les pucerons sont de petits insectes à corps mou, en forme de poire (de 0,15 à 0,3 cm de long), qui se nourrissent en aspirant la sève riche en nutriments des plantes. Ils se reproduisent rapidement et peuvent affaiblir les plantes en peu de temps, provoquant des déformations de croissance et transmettant des virus végétaux. Les pucerons existent en diverses couleurs : vert, noir, rouge, jaune, brun et gris. Ils sécrètent du miellat, une substance collante qui attire les fourmis et favorise le développement de la fumagine.
Mouches blanches (Aleurodes)
Les mouches blanches (aleurodes) sont de petits insectes ailés à corps mou, étroitement apparentés aux pucerons et aux cochenilles farineuses. Leur apparence rappelle celle des papillons de nuit ; elles mesurent environ 1,5 mm de long, ont une forme triangulaire et une couleur blanc-grisâtre. Ces ravageurs piqueurs-suceurs se nourrissent des tissus végétaux, provoquant jaunissement, rabougrissement et flétrissure. Ils excrètent également du miellat, qui attire les fourmis et favorise le développement de la fumagine. Les aleurodes peuvent transmettre de graves virus végétaux.
Flétrissement bactérien
Le flétrissement bactérien est une maladie vasculaire mortelle causée par des bactéries (Erwinia tracheiphila, Ralstonia solanacearum, Xanthomonas spp.) qui infectent les tissus conducteurs d'eau des plantes. Les bactéries se multiplient et bloquent la circulation de l'eau et des nutriments, provoquant un flétrissement rapide et la mort de la plante en 1 à 2 semaines.
Signification et symbolisme
Culture ancestrale andine, consommée lors de célébrations religieuses à l'époque inca.
Comparer avec des plantes similaires
| Attribut | Difficulté | Lumière | Arrosage | Animaux |
|---|---|---|---|---|
| Agrocybe sombre | Intermédiaire | Faible luminosité | 2d | ⚠️ |
| Azalée | Intermédiaire | Mi-ombre | 3d | ⚠️ |
| Bambou de Muriel | Intermédiaire | Mi-ombre | 3d | ✓ |
| Bougainvillier | Intermédiaire | Plein soleil | 7d | ⚠️ |
