Rozemarijn in de winter: hoeveel kou kan hij aan en hoe te beschermen tegen vorst

Rozemarijn in de winter kan ongeveer −8 °C verdragen als hij in de volle grond staat en al goed geworteld is. Dit cijfer is afkomstig van de Royal Horticultural Society (RHS), de Britse tuinbouwvereniging. Rassen zoals 'Arp' en 'Madeline Hill' kunnen nog een paar graden meer aan. In een pot bevriezen de wortels eerder dan de bladeren, waardoor een rozemarijn in pot al vroeger bescherming nodig heeft.

Meer nog dan de kou is het de wortel in koude, kletsnatte grond die rozemarijn in de winter doodt. In Brazilië komt vorst alleen voor in het zuiden, het zuidoosten en in Mato Grosso do Sul, tussen juni en augustus. In de rest van het land is de winter voor rozemarijn een regen- of een droogseizoen, en elk seizoen vraagt om een andere verzorging.

Hoeveel kou rozemarijn aankan, ras voor ras

Gewone rozemarijn (Salvia rosmarinus, voorheen Rosmarinus officinalis genoemd) kan ongeveer −8 °C verdragen als hij eenmaal goed geworteld is, volgens de RHS. De voorlichtingsdiensten van universiteiten in de Verenigde Staten, die tuinders en telers adviseren, geven de winterhardheid (hoeveel kou de plant aankan) aan in klimaatzones van het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA). Elke zone is een temperatuurbereik: het gemiddelde van de koudste nacht van elk jaar op die plek (USDA).

Voor de gewone rozemarijn lopen de bronnen enkele graden uiteen: de RHS noemt −8 °C, terwijl zone 8a van Wisconsin tot −12 °C reikt. Deze gids hanteert het getal van de RHS, de voorzichtigste van de twee bronnen: beschermen zonder dat het nodig is, kost je immers maar één nacht een vliesdoek.

Penn State en de Wisconsin Extension vermelden "met bescherming" naast de koudste zone voor 'Arp' en 'Madeline Hill'. Reken zonder bescherming op zone 7. De NC State Extension noemt 'Arp' de meest winterharde van de rassen op haar infoblad.

Waarom dezelfde rozemarijn de ene winter overleeft en in de andere sterft

Het cijfer in de tabel geldt voor een volwassen plant die vóór de vorst al meerdere dagen kou heeft meegemaakt, en in droge grond staat. De RHS legt uit dat veel planten pas vorst verdragen nadat ze er vooraf meerdere koude dagen aan zijn blootgesteld (RHS, vorstschade). Daarom verbrandt vorst die plotseling invalt na warme dagen zelfs een winterharde plant.

Drie omstandigheden zorgen ervoor dat rozemarijn al lijdt bij temperaturen boven de waarden in de tabel:

• Leeftijd. De RHS waarschuwt dat strenge vorst een jonge plant kan doden. Een stekje dat een paar maanden geleden is geplant, heeft nog niet de weerstand van een driejarige struik.

• Koude wind. Koude wind onttrekt sneller water aan de bladeren dan de wortels kunnen aanvoeren, waardoor de toppen bruin worden (RHS).

• Natte grond. De University of Tennessee Extension vat het zo samen: zelfs de meest winterharde rozemarijn overleeft geen winter in drijfnatte aarde.

Kan een kruipende rozemarijn tegen vorst?

Geen van de geraadpleegde voorlichtingsdiensten geeft een specifieke zone voor de kruipende rozemarijn (met takken die over de rand van een pot of muur hangen). Behandel deze rozemarijn net als de gewone soort, met de grens van −8 °C, en bescherm hem eerder. In een hoge pot, plantenbak of op een muur heeft de kluit weinig aarde om zich heen en bevriest hij sneller.

Wat rozemarijn in de winter het vaakst fataal wordt: koude en kletsnatte aarde

Overtollig water is volgens NC State Extension en Wisconsin Extension de meest voorkomende oorzaak van achteruitgang en afsterven bij rozemarijn. In de winter doet koude aarde er langer over om op te drogen, waardoor de wortels dagenlang zonder zuurstof zitten. De RHS waarschuwt dat koude, natte grond de wortels van rozemarijn doet rotten, zelfs tijdens een milde winter met veel regen.

Penn State voegt daaraan toe dat wortelrot rozemarijn in de tuin doodt, en nog vaker een rozemarijn in pot die binnen overwintert. Het rotten begint onder de grond, en Penn State wijst op bruine toppen aan de takken als signaal daarvan.

Dezelfde regel geldt voor lavendel, een andere mediterrane plant die vaker sterft door wateroverlast dan door kou. Beide verlangen volle zon en goed doorlatende grond, zowel in de zomer als in de winter.

Rozemarijn in de Braziliaanse winter: vorst, regen of droogte

In Brazilië loopt de winter van juni tot augustus. Volgens het Instituto Nacional de Meteorologia (INMET) vriest het in het zuiden, het zuidoosten en in Mato Grosso do Sul. In de bergen en op de hoogvlaktes in het zuiden sneeuwt het ook (INMET, winterverwachting). Het grootste risico op vorst ligt tussen het zuiden van Paraná en het noorden van Rio Grande do Sul. Binnen dit gebied is het risico het grootst in de hoger gelegen steden (Wrege en collega's, Revista Brasileira de Climatologia, 2018).

Winterneerslag verschilt eveneens per regio, en elk type winter vraagt om een andere aanpak:

• Natte winter (het oosten van het Noordoosten en een deel van het Zuiden, volgens het INMET): het gevaar is kletsnatte aarde. Haal de pot uit de regen en zet hem onder een afdak of overkapping waar hij droog staat.

• Droge winter (Centraal-West en Zuidoost): in Centraal-West kan de luchtvochtigheid onder de 30% zakken (INMET). Aarde in een pot droogt sneller uit dan in de volle grond. Blijf ook in de winter water geven als de grond tot 5 cm diepte droog is.

Het overzicht van rassen is vooral van belang voor wie in een vorstgebied woont. Wie daar ver vandaan woont, kan gewone rozemarijn van elk tuincentrum 's winters gewoon buiten laten staan, mits de grond niet verzadigd raakt.

Rozemarijn in pot tijdens de winter: de wortels bevriezen eerder dan de bladeren

In een pot hebben de wortels weinig aarde om zich heen, en deze aarde bevriest veel sneller dan de grond in de tuin. De RHS stelt dat rozemarijn in pot het meest kwetsbaar is voor winterkou: langdurige kou bevriest zowel de aarde als de wortels in de pot.

Om rozemarijn in een pot tijdens een vorstnacht te beschermen:

1. Zet de pot tegen een huismuur, bij voorkeur onder een dakrand. De RHS adviseert de windluwe kant van de muur, en het afdak houdt de regen tegen.

2. Omwikkel de pot, niet de plant zelf, met noppenfolie, jute of een oude deken. De RHS raadt ook aan om meerdere potten dicht tegen elkaar te zetten.

3. Zet de pot van de koude grond af: plaats de pot op een houten plank of op een stuk piepschuim, zoals het Duitse tijdschrift Mein schöner Garten aanbeveelt.

4. Controleer de potmaat en drainagegaten vóór de volgende vorst. De RHS adviseert een pot van minstens 30 cm breed en diep, met meerdere gaten in de bodem.

Bij een weersverwachting van −5 °C of kouder adviseert het Duitse tuincentrum Pflanzen-Kölle om de pot naar een lichte, vorstvrije plek te verplaatsen.

Een balkon dat in de winter geen zon krijgt en in de koude wind staat, is de slechtste plek voor rozemarijn. In Brazilië verliest een balkon op het zuiden 's winters de zon. Zet de pot op zo'n balkon tegen de muur die het best beschut is tegen de wind, of haal de pot naar binnen tijdens nachten van −5 °C of kouder.

Andere potplanten hebben 's winters met hetzelfde probleem te maken: bij eucalyptus in pot lijden de wortels ook eerder dan de bladeren, en bij vetplanten doet het zomerschema voor water geven in de kou de wortels rotten.

Rozemarijn in de volle grond in de winter

Een grote, houtige rozemarijnstruik die in de volle grond of in een verhoogde bak staat en al goed geworteld is, blijft 's winters gewoon op zijn plek staan. Een verhoogde bak biedt zelfs voordelen: de RHS raadt aan rozemarijn juist in een verhoogd bed te planten omdat water daar beter wegloopt. Graaf de plant niet uit om hem naar binnen te halen. De University of Illinois Extension waarschuwt dat rozemarijn uit de volle grond slecht tegen verplanten kan.

Als je een tuin hebt geërfd en niet zeker weet of die houtige struik rozemarijn is, controleer dit dan vóór je iets doet. De app Bloom (beschikbaar voor iOS) herkent de plant aan de hand van een foto van de takken.

Dek de plant bij vorstnachten onder −8 °C af met vliesdoek, jute of een oud laken, volgens de richtlijnen van de RHS. Vliesdoek voor planten is een niet-geweven doek dat in tuincentra verkrijgbaar is. Haal de bescherming 's ochtends weg zodra de zon opkomt. Gebruik textiel dat lucht doorlaat en geen plastic.

Wat betreft mulch rond de stam verschillen de bronnen van mening. De algemene vorstpagina van de RHS adviseert een dikke laag organisch materiaal, zoals bladeren of compost, over de wortels. Penn State geeft in het specifieke rozemarijnprofiel juist de voorkeur aan fijn grind of zand, omdat een organische laag vocht vasthoudt. Deze gids volgt Penn State: dit advies is specifiek voor deze plant opgesteld, en te veel vocht vormt 's winters het grootste gevaar voor rozemarijn.

Rozemarijn naar binnen halen: licht is het grootste knelpunt

Binnenshuis heeft rozemarijn een koele en zeer lichte plek nodig. De Universiteit van Illinois Extension raadt 10 tot 15 °C aan, met zoveel mogelijk direct zonlicht. Mein schöner Garten noemt maximaal 10 °C, en deze gids volgt het bereik van Illinois, dat afkomstig is van een universiteit. Een verwarmde kamer is te warm en te droog voor rozemarijn. Het is ook moeilijk om een plek in huis te vinden die zowel koel als zeer licht is (Illinois, tuinblog).

De beste plekken zijn een raam met direct zonlicht in een onverwarmde kamer, een glazen veranda of een lichte trap. In Brazilië is een raam op het noorden het raam dat in de winter de meeste zon krijgt. De NC State Extension waarschuwt dat rozemarijn 's winters binnenshuis moeilijk te houden is. Zet de pot daarom, op plekken waar vorst zeldzaam is, alleen binnen tijdens nachten van −5 °C of kouder en zet hem 's ochtends weer buiten.

Binnenshuis droogt de droge lucht de bladeren uit en worden de toppen bruin. De Illinois Extension waarschuwt dat dit geen teken is van watertekort in de pot: meer water geven leidt tot wortelrot. Als de aarde al dagen vochtig is, ligt de waarschijnlijke oorzaak bij de wortels en niet bij de droge lucht. De Illinois Extension stelt voor om de pot op een schaal met kiezels en water te zetten, zonder dat het water de bodem van de pot raakt.

De Illinois Extension stelt ook voor om de bladeren te besproeien. NC State waarschuwt dat stilstaande, vochtige lucht echte meeldauw veroorzaakt op rozemarijn, een schimmel die de bladeren bedekt met een wit poeder. Deze gids kiest voor de schotel met kiezels en laat het besproeien achterwege: de schotel verhoogt de luchtvochtigheid rondom de plant zonder de bladeren nat te maken.

Water geven en bemesten van rozemarijn in de winter

Rozemarijn die langer dan een jaar in de volle grond staat, heeft volgens de RHS geen extra water nodig. Een uitzondering vormt de droge winter van Centraal-West en Zuidoost: geef na weken zonder regen water zodra de aarde tot 5 cm diep is uitgedroogd.

Rozemarijn in een pot heeft nog steeds water nodig, maar minder. Geef pas water als de grond tot 5 cm diepte droog is (tot het tweede vingerkootje). Giet tot het water uit het drainagegat loopt en maak de schotel daarna meteen leeg. Het tijdschrift Mein schöner Garten vat het doel kort samen: net genoeg water geven om te voorkomen dat de kluit helemaal uitdroogt.

Geef rozemarijn 's winters geen mest. Zowel Mein schöner Garten als het Duitse tijdschrift kraut&rüben benadrukken dit: bij kou en weinig licht groeit de plant nauwelijks, en je bemest pas weer als de groei opnieuw begint.

Rozemarijn met vorstschade: valt hij nog te redden?

Herstel is mogelijk als de rozemarijn onder de schors nog groen weefsel in de takken heeft. De RHS legt uit dat vorst meestal eerst de toppen en de meest blootgestelde kant van de plant aantast. Snoei de plant direct na de vorst niet kort terug.

Volg deze stappen:

1. Snoei niets zolang er nog kans op vorst is. De RHS adviseert om beschadigde delen pas weg te knippen als er geen vorst meer wordt verwacht. De bruine takken beschermen de onderste delen tijdens volgende koude nachten.

2. Doe de krabtest. Schraap met je nagel voorzichtig aan de schors van een tak. Eronder betekent groen levend weefsel; bruin of zwart betekent dood weefsel (UF/IFAS). Test van boven naar beneden totdat je groen vindt.

3. Knip alleen terug tot een levend punt met bladeren of een knop. De RHS schrijft voor om terug te snoeien tot een gezonde zijtak of knop. Bij rozemarijn waarschuwt de RHS ook: knip niet in het oude hout, het dikke en bladloze deel van de stam. De plant herstelt over het algemeen slecht van een zware snoeibeurt.

4. Wacht op nieuwe groei in de lente voordat je de plant opgeeft. Als de krabtest op alle takken tot aan de basis bruin weefsel laat zien, is de plant doodgegaan.

Bruine bladeren in de winter hebben drie oorzaken, en de toestand van de aarde wijst de schuldige aan:

• Aarde is al dagenlang nat: denk aan wortelproblemen. Haal de plant uit de pot en bekijk de wortels. Donkere, papperige wortels wijzen op rot.

• Droge aarde, plant staat binnen: droge lucht of te weinig licht. Geef alleen water als de aarde tot 5 cm diep droog is en verplaats de plant.

• Grond noch nat noch droog, maar direct bruin na een nacht met vorst: dit is vorstschade. Volg de vier bovenstaande stappen.

Veelgestelde vragen

Mag ik rozemarijn vóór de winter snoeien?

Nee. Tijdschrift kraut&rüben legt uit dat pas gesnoeide takken gevoeliger zijn voor kou, en de RHS adviseert om rozemarijn pas na de bloei te snoeien. Oogst vóór de winter enkel wat takjes voor in de keuken. Vormsnoei stel je uit tot na de bloei, wanneer het risico op vorst helemaal geweken is.

Is sneeuw schadelijk voor rozemarijn?

Sneeuw biedt over het algemeen juist bescherming. Illinois Extension legt uit dat een laag sneeuw de plant isoleert tegen strengere kou. Het echte gevaar is een ijskoude nacht zonder sneeuw op de grond. Dek rozemarijn in de volle grond tijdens zulke nachten af met vliesdoek.

Kan ik rozemarijn 's winters in een donkere garage zetten?

Dat kan, mits de temperatuur dicht bij 0 °C blijft. Mein schöner Garten legt uit dat rozemarijn in het donker meestal al zijn bladeren verliest en in het voorjaar weer uitloopt. De garage moet wel koud blijven: hetzelfde blad raadt donkere overwintering alleen aan bij temperaturen rond het vriespunt. Geef minimaal water, net genoeg zodat de kluit niet volledig uitdroogt.

Kan rozemarijn uit de supermarkt 's winters buiten overleven?

Minder goed. Een potje uit de supermarkt bevat meestal meerdere jonge stekjes die dicht op elkaar in weinig aarde staan, en juist jonge planten hebben het zwaarst te lijden onder vorst (RHS). Bescherm deze rozemarijn tijdens zijn eerste winter tegen vorst. Tijdschrift kraut&rüben raadt aan om pas aangeschafte rozemarijn pas in het volgende voorjaar in de volle grond te planten.

Vóór de volgende vorstnacht

Controleer op de avond vóór een vorstnacht vier zaken: zet de pot tegen de muur en van de grond af, zorg voor grond zonder stilstaand water, leg vliesdoek klaar voor rozemarijn in de volle grond en snoei niet kort van tevoren. Wordt de plant toch bruin, wacht dan tot de vorstperiode voorbij is, voer de krabtest uit en snoei uitsluitend terug tot op het levende hout.