Basilikum abschneiden: Wo schneiden, damit er buschig nachwächst

Um Basilikum zu schneiden, schneide den Trieb mit einer sauberen Schere direkt über einem Blattpaar ab. Die zwei kleinen Knospen am Ansatz dieser Blätter entwickeln sich zu zwei neuen Trieben, und die Pflanze wächst buschiger. Nimm nach dem ersten Schnitt jeweils maximal ein Drittel der Pflanze auf einmal ab und lasse unterhalb der Schnittstelle immer Blätter stehen. Verwende denselben Schnitt, wenn du Basilikum im Alltag erntest.

Dieser Punkt am Stängel, an dem das Blattpaar ansetzt, heißt Knoten. Die University of Kentucky empfiehlt, den Zweig direkt über einem Blattpaar abzuschneiden. Nach Angaben der Universität lässt das Ernten der Spitzen die Pflanze buschiger wachsen. Die University of Illinois Extension gibt an, dass der neue Trieb an der Schnittstelle nach etwa einer Woche erscheint.

Kurzübersicht:

• Schnittstelle: Direkt über einem Blattpaar, niemals mitten im Stängel zwischen zwei Blattpaaren.

• Erster Schnitt: Sobald die Pflanze laut der Utah State University 6 bis 8 Blätter hat.

• Erntemenge: Nach dem ersten Schnitt maximal ein Drittel der Pflanze auf einmal und einige Wochen Wartezeit bis zur nächsten großen Ernte.

• Blüte: Schneide den blühenden Trieb über einem Blattpaar ab, nicht nur die Knospe.

• Verholzter Stängel (hart und braun, wie ein Ast): Schneide an den Trieben zurück, die noch grüne Blätter tragen.

Wo Basilikum schneiden: Direkt über dem Blattpaar

Schneide den Stängel direkt über dem Knoten ab, also dem Punkt, an dem ein Blattpaar entspringt. In der Blattachsel zwischen jedem Blatt und dem Stängel sitzt eine kleine Knospe, die manchmal als zwei winzige Blättchen zu sehen ist. Entfernst du die Triebspitze darüber, wachsen diese beiden Knospen zu zwei neuen Trieben heran.

Gehe so vor:

1. Wähle einen Trieb mit mindestens 3 Blattpaaren.

2. Wandere von der Spitze nach unten bis zum zweiten oder dritten Blattpaar, von oben gezählt.

3. Suche nach den zwei kleinen Knospen am Blattansatz dieses Paares, eine auf jeder Seite des Stängels.

4. Schneide den Stängel mit einer sauberen Schere direkt über diesem Blattpaar ab, ohne einen langen Stummel stehenzulassen.

5. Prüfe, ob mindestens 2 Blätter am Trieb verblieben sind. Die Utah State University Extension empfiehlt 2 bis 4.

Der Stängelstummel, der über dem Knoten stehen bleibt, treibt nicht aus, da dort keine Knospen vorhanden sind. Deshalb wird der Schnitt dicht am Blattpaar gesetzt.

Schneide an einem regenfreien Tag und bei trockenen Blättern. Das Clemson Home & Garden Information Center der Clemson University erklärt, dass Grauschimmel (ein Pilz, der einen grauen Belag auf dem Gewebe hinterlässt) über Schnittstellen eindringt, die bei feuchtem Wetter gesetzt wurden. Nach 48 Stunden ist die Schnittstelle verheilt und der Pilz dringt nicht mehr ein.

Wann Basilikum das erste Mal schneiden

Führe den ersten Schnitt durch, sobald die Pflanze laut Utah State 6 bis 8 Blätter trägt. Schneide beim ersten Mal den Haupttrieb über dem zweiten Blattpaar ab, von unten gezählt. Es verbleiben 2 bis 4 Blätter, und der Schnitt nimmt eventuell mehr als ein Drittel des Sämlings weg. Diese Ausnahme gilt nur für den ersten Schnitt, da die Utah State die einzige Quelle ist, die dafür konkrete Zahlen nennt. Die Pflanze wächst danach zweitriebig statt eintriebig weiter.

Ernte nach dem ersten Schnitt regelmäßig Triebspitzen. Die Extension der West Virginia University empfiehlt, die Triebspitzen etwa einmal pro Woche zu ernten. Laut derselben Extension sorgt diese regelmäßige Ernte dafür, dass sich die Pflanze verzweigt (mehr Triebe bildet), und verhindert die Blüte.

Wie viel auf einmal ernten

Nimm bei einer bereits verzweigten Pflanze jeweils maximal ein Drittel ab. Die University of Kentucky erlaubt bei einer großen Ernte, etwa für ein Pesto, bis zu einem Drittel der Pflanze zu schneiden. Danach empfiehlt die Universität einige Wochen Wachstumspause, bevor die nächste große Ernte ansteht.

Die Quellen nennen unterschiedliche Werte. Die Illinois Extension rät, mindestens die Hälfte der Pflanze stehenzulassen. Die Utah State empfiehlt 2 bis 4 Blätter am geschnittenen Trieb. West Virginia nimmt nur die obersten 5 bis 8 cm (2 bis 3 Zoll) ab und lässt etwa 4 Blätter stehen. Diese Anleitung folgt dem Limit aus Kentucky, da ein Drittel auch die Vorgabe aus Illinois einhält, mindestens die Hälfte zu bewahren.

Ein Versuch der Embrapa in Brazlândia (DF) zeigt das Risiko eines drastischen Rückschnitts (Forschungsbericht 352, 2019). Die 15 cm über dem Boden geschnittenen Pflanzen trieben ungleichmäßig wieder aus, mit liegenden Zweigen, die den Boden berührten. Die bei 40 cm geschnittenen Pflanzen, etwa auf halber Höhe, trieben aufrecht wieder aus und lieferten 21,35 % mehr ätherisches Öl (das Öl, das das Aroma verleiht) als die bei 15 cm geschnittenen.

Iowa State erlaubt bei Basilikum im Topf drinnen einen kräftigen Rückschnitt, bei dem 10 bis 15 cm (4 bis 6 Zoll) Stängel verbleiben. Der Versuch der Embrapa nutzte Pflanzen von 50 bis 97 cm Höhe im Freiland. Bei großen Pflanzen folgt diese Anleitung dem gemessenen Ergebnis der Embrapa.

Ernte und Formschnitt nutzen denselben Schnitt. Der Unterschied liegt im Zweck: Beim Formschnitt entfernst du nur wenig, um die Verzweigung der Pflanze zu fördern. Die Ausnahme bildet der erste Schnitt des Sämlings, bei dem laut Utah State lediglich 2 bis 4 Blätter stehenbleiben.

Echter Basilikum (Ocimum basilicum) wächst schnell und wird als einjährige Pflanze gehalten (er lebt eine Saison und stirbt ab). Das Artenprofil listet die Lichtansprüche und häufigsten Krankheiten auf:

Stirbt Basilikum ab, wenn man einzelne Blätter abzupft?

Ein einzelnes Blatt abzuzupfen bringt Basilikum nicht um. Die Illinois Extension erklärt, dass man auch einzelne Blätter ernten kann. Ein einzeln gepflücktes Blatt verzweigt die Pflanze jedoch nicht: Das gelingt nur durch das Kappen der Spitze über einem Blattpaar.

Probleme entstehen, wenn du die unteren Blätter nach und nach entfernst und die Spitze weiterwachsen lässt. Der Stängel verkahlt unten, die Pflanze wird hoch und dünn, und jedes neue Blatt wächst in immer größerem Abstand zur Erde. Brauchst du nur zwei oder drei Blätter, schneide lieber die Spitze eines Triebs ab, anstatt Blätter von unten abzureißen.

Basilikumblüten abschneiden

Schneide den blühenden Trieb direkt über einem Blattpaar ab und nicht nur die Blütenknospe. Die Utah State erklärt, dass das bloße Ausknipsen der Blüte keine neuen Blätter anregt. Dieser Vorgang regt sogar Blüten in den Blattachseln an (der Punkt, an dem das Blatt auf den Stängel trifft). Die Royal Horticultural Society (RHS) aus dem Vereinigten Königreich rät, die Blütenstängel zu entfernen, sobald sie erscheinen, da die Blüte den Geschmack der Blätter beeinträchtigt.

Der Blütenstängel wächst aus der Triebspitze heraus und trägt etagenweise grüne oder violette Knospen. Die Illinois Extension warnt: Blüht Basilikum und bildet Samen, verholzt die Pflanze, stellt den Ertrag ein und die Blätter werden bitter. Möchtest du Samen gewinnen oder Blüten für Bienen bereitstellen, lasse eine Pflanze blühen und schneide die Blütenstände der anderen zurück.

Verholzter oder kahl gewordener Basilikum: Wo schneiden

Schneide verholzten Basilikum an den Trieben zurück, die noch grüne Blätter tragen, jeweils direkt über einem Blattpaar. Lasse den braunen, harten Stängelabschnitt unverändert stehen. Keine der herangezogenen Quellen hat untersucht, ob ein verholzter Stängel ganz ohne Blätter wieder austreibt.

Ein verholzter Stängel ist hart und braun geworden und trägt Rinde wie ein kleiner Ast. Bei Echtem Basilikum tritt dies laut Illinois Extension auf, sobald die Pflanze geblüht und Samen gebildet hat. Gehe so vor:

1. Suche die grünen Triebe, die aus dem verholzten Teil entspringen.

2. Kappe an jedem grünen Trieb die Spitze direkt über einem Blattpaar.

3. Entferne an allen Trieben eventuell vorhandene Blütenstände.

4. Nutze ausschließlich blütenlose Spitzen, um Stecklinge im Wasserglas zu ziehen.

Ein kahl gewordener Stängel ist etwas anderes: Es ist ein Trieb, der alle Blätter verloren hat, meistens durch übermäßiges Abzupfen. Befinden sich an einem Knoten noch kleine Blättchen oder Knospenansätze, schneide den Stängel direkt über diesem Knoten ab und warte ab. Fehlen jegliche Blätter oder Knospen, liegen in den herangezogenen Quellen keine Daten über einen Neuaustrieb vor. Am sichersten ist es, Stecklinge von belaubten Trieben zu schneiden und eine neue Pflanze heranzuziehen.

Zeigt dein Basilikum gleichzeitig Blüten und welke Blätter, schneide nicht sofort die gesamte Pflanze herunter. Welke und Blüte sind zwei verschiedene Probleme, und der Ratgeber zu welken Basilikumblättern unterscheidet die Ursachen. Reguliere zuerst das Gießen und schneide erst danach Blütenstände und Triebspitzen ab, wobei du die Ein-Drittel-Grenze beachtest.

Abgeschnittene Triebe als Stecklinge im Wasserglas bewurzeln

Die abgeschnittene Spitze eines blütenlosen Triebs bildet in einem Wasserglas Wurzeln. Die West Virginia Extension empfiehlt, die oberen 10 cm (4 Zoll) des Triebs zu verwenden. Am abgetrennten Kopfsteckling rät die RHS, direkt unter einem Blatt zu schneiden und die unteren Blätter zu entfernen. Lasse den Trieb im Wasser stehen, bis sich Wurzeln gebildet haben, und pflanze ihn dann in einen Topf mit Erde.

Verwende für Stecklinge immer blütenfreie Triebe. Der bewurzelte Steckling ersetzt die alte Pflanze, sobald diese verholzt.

Basilikum aus dem Supermarkt: Vor dem Schnitt vereinzeln

Ein Basilikumtopf aus dem Supermarkt enthält viele dünne Sämlinge, die dicht an dicht im selben Wurzelballen stehen. Die RHS erklärt, dass diese eng stehenden Pflanzen anfällig für Pilzerkrankungen sind und früh blühen. Laut der RHS überleben sie, wenn du den Wurzelballen teilst und die einzelnen Portionen direkt nach dem Kauf in eigene Töpfe pflanzt.

Führe den ersten Schnitt nach dem Vereinzeln durch, sobald die Sämlinge im neuen Topf angewachsen sind. Die Schnittregel bleibt dieselbe: Über einem Blattpaar schneiden, sobald die Jungpflanze 6 bis 8 Blätter trägt.

Basilikum am Saisonende schneiden

Gegen Saisonende geht das Schneiden in die finale Ernte über. Echter Basilikum ist einjährig und leidet schon vor dem ersten Frost unter Kälte: Die Illinois Extension verzeichnet dunkle Blattverfärbungen bereits bei 10 °C (50 °F). UF/IFAS beobachtet schwarze Blätter erst unter 4 °C (40 °F); dieser Leitfaden orientiert sich an den 10 °C als sicherem Richtwert für die Pflanze. Ernte vor der ersten Nacht mit Tiefsttemperaturen von 10 °C die gesamte Pflanze ab oder hole den Topf ins Haus, wie im Ratgeber zur Basilikumpflege im Winter beschrieben.

Die Iowa State University empfiehlt, einjährige Kräuter nach mehreren Ernten zu entsorgen und neue Pflanzen anzusetzen. Ein Radikalschnitt, um Basilikum über ein weiteres Jahr zu bringen, wird von den herangezogenen Quellen daher nicht gestützt. Sichere dir Stecklinge im Wasserglas und starte mit ihnen neu.

Sicher bestimmen, ob es wirklich Basilikum ist

Wer ein Beet übernimmt, weiß nicht immer sicher, ob es sich um Echten Basilikum, Strauchbasilikum oder ein ähnliches Kraut handelt. Dieser Ratgeber bezieht sich auf Echten Basilikum; andere Arten reagieren unter Umständen anders auf Schnitt und Kälte. Bloom (für iOS verfügbar) bestimmt die Pflanze anhand eines Fotos von Blatt und Trieb.

Häufige Fragen

Wie oft treibt Basilikum nach dem Schneiden wieder aus?

Basilikum treibt nach jedem Schnitt über einem Blattpaar neu aus, solange die Pflanze nicht zur Blüte gelangt. Keine der Quellen nennt eine Obergrenze für diese Zyklen. Laut Illinois Extension erscheint der Neuaustrieb an der Schnittstelle nach etwa einer Woche. Nach vielen Ernten empfiehlt Iowa State, mit neuen Pflanzen neu zu starten.

Warum wächst mein Basilikum nur nach oben?

Basilikum wächst steil nach oben, wenn niemand die Spitze des Haupttriebs kappt. Die University of Kentucky erläutert, dass das Kappen der Spitzen für einen buschigeren Wuchs sorgt. Schneide die Triebspitze über einem Blattpaar ab, sobald die Pflanze 6 bis 8 Blätter hat, und wiederhole das an jedem neu wachsenden Trieb.

Kann man gekauften Basilikum ins Beet pflanzen?

Die RHS empfiehlt, Basilikum aus dem Supermarkt im Topf drinnen zu belassen. Der Grund ist der Schutz der Gartenpflanzen: Gekaufte Töpfe können Krankheiten und Schädlinge ins Freiland einschleppen. Für Basilikum im Gartenbeet nutzt du am besten eigene Stecklinge, die du im Wasser aus Trieben gezogen hast, oder Samen.

Wie lagert man geernteten Basilikum?

Stelle die geernteten Stängel wie Schnittblumen in ein Glas mit Wasser, geschützt vor direkter Sonne. Die Utah State betont, dass eingefrorener Basilikum beim Auftauen matschig wird und Geschmack verliert. Für eine längere Lagerung friere ganze Blätter in Eiswürfelformen mit Wasser ein oder verarbeite sie zu Pesto und friere dieses ein.

Fazit

Um Basilikum zu schneiden, setze den Schnitt immer direkt über einem Blattpaar an, beginne bei einer Pflanzengröße von 6 bis 8 Blättern und nimm maximal ein Drittel der Pflanze auf einmal ab. Schneide blühende Triebe ganzheitlich zurück statt nur die Knospe abzuknipsen, und nutze blütenfreie Spitzen zur Stecklingsvermehrung im Wasser. Wurde deine Pflanze noch nie geschnitten und hat 6 bis 8 Blätter, kappe noch heute den Haupttrieb über dem zweiten Blattpaar von unten. Besitzt sie bereits mehrere Triebe, schneide die Spitze eines Triebs über einem Blattpaar ab.