Õitsev basiilik: kas jätta õied alles või need ära lõigata?

Kui su basiilik õitseb ja sa soovid lehtede korjamist jätkata, lõika õievars (oksa tipus olev õitega vars) vahetult lehepaari kohalt ära. Kui soovid seemneid või tahad mesilasi toita, jäta õis alles. Lehed ja õied on endiselt söödavad: õitsemine muudab lehe maitset, kuid ei tee lehte ohtlikuks. Ära viska taime minema.

Õievars on oksa tipust kasvav vars väikeste valgete või lillade õitega, mis asetsevad piki vart üksteise kohal. Kuningliku Aiandusseltsi (RHS) kohaselt lükkab õievarre eemaldamine kohe selle ilmumisel õitsemist edasi ja säilitab lehtede kvaliteedi pikemaks ajaks. Florida Ülikooli UF/IFAS selgitab põhjust: basiilikul õitseda ja seemneid kasvatada laskmine lühendab saagikoristuse aega.

Lühikokkuvõte:

• Soovid lehti: lõika õievarrega oks vahetult lehepaari kohalt ära niipea, kui õienupp ilmub.

• Soovid seemneid: lase õitel taime küljes pruuniks kuivada.

• Soovid mesilasi: lase ühel taimel õitseda ja lõika teistelt õievars ära.

• Õitsva taime leht: tohib süüa ja maitse muutub.

• Basiiliku õis: on söödav ja RHS-i andmetel mahedama maitsega kui leht.

Õitsev basiilik: kas lõikan õie ära või jätan alles?

Lõika basiiliku õis ära, kui soovid lehti toiduvalmistamiseks. Jäta õis alles, kui soovid seemneid või mesilasi. Basiilikut (Ocimum basilicum) koheldakse üheaastase taimena: see kasvab, õitseb, kasvatab seemned ja lõpetab oma hooaja. Utah State University Extension märgib, et pärast õitsemist ja seemnete loomist lõpetab taim lehtede kasvatamise.

Basiiliku taimetutvustus näitab liigi valguse-, mulla- ja haiguste nõudeid, et saaksid taime eest pärast lõikamist hoolitseda.

Kuidas lõigata õievart ilma taime kaotamata

Lõika oksa tipp koos õievarrega vahetult lehepaari kohalt, mitte ainult õienupp. Tee nii:

1. Leia õievars: oksa tipp muutub peenemaks ja sinna ilmuvad väikeste, roheliste või lillade pungade kihid.

2. Liigu piki vart allapoole esimese suure ja terve lehepaarini õievarre all.

3. Lõika vars puhaste kääridega vahetult selle lehepaari kohalt läbi.

4. Jäta oksale 2 kuni 4 lehte, nagu soovitab Utah State.

5. Korda seda kõigil pungadega okstel niipea, kui punga märkad.

Uued võrsed kasvavad lehe ja varre ühenduskohast vahetult lõikekoha all. NC State Extension soovitab näpistada (sõrmeotstega eemaldada) pikkade okste tippe ja õienuppe, et taimel oleks rohkem oksi ja see muutuks lopsakaks.

Utah State ei ole ühes punktis nõus: pelgalt õie näpistamine ei pane uusi lehti kasvama ja soodustab lisaks õite tekkimist lehekaenaldesse ehk kohta, kus leht kohtub varrega. RHS ja UF/IFAS käsivad õie eemaldada. Mõlemad seisukohad ühilduvad lehepaari kohalt lõikamises: see eemaldab õie ja ka oksa tipu, mida Utah State nimetab saagikoristuseks. See juhend järgib seda lõiget, mitte pelgalt õienupu näpistamist, sest see vastab mõlema allika nõuetele.

Kas õitseva basiiliku lehti kõlbab süüa?

Õitseva basiiliku lehte kõlbab süüa ja sama kehtib ka õie enda kohta. RHS märgib, et basiiliku õis on söödav ning mahedama maitsega kui leht. Ka UF/IFAS loetleb õie toiduvalmistamise koostisosana.

Õitsemine muudab lehe maitset. RHS toob välja, et õitsemine mõjutab lehtede maitset, ja Utah State räägib võõrast maitsest. Kumbki neist ei mõõda, kui palju maitse muutub, ega ütle, et leht muutub mõruks.

Ühes teadusajakirjas Chemija 2012. aastal avaldatud uuringus mõõdeti basiiliku eeterlikku õli kolmes faasis: ainult lehed, õienupud ja avanenud õied. Õli kogus kasvas taime arenguga. Koostis muutus. Lillelõhnalise linalooli tase saavutas haripunkti nupu faasis. Aniisilõhnalise metüültšavikooli tase langes kuni õite avanemiseni. See uuring näitab, et basiilikuõli koostis muutub õitsemisega, mis võib selgitada lõhna ja maitse muutumist. Uuring ei mõõtnud, kas leht muutub mõruks.

Kasuta õitsva taime lehte toorelt, toiduvalmistamise lõpus. RHS hoiatab, et liiga kaua kuumutamisel kaotab basiilik maitset. Seetõttu aseta värsked lehed kuumale toidule vahetult enne serveerimist.

Miks basiilik nii vara õitsema hakkas

Basiilik hakkab varakult õitsema neljas olukorras: liiga täis pott, kuiv muld, tugev kuumus koos veepuudusega või kaaliumirikas väetis. Allikad toovad välja järgmised põhjused:

• Liiga täis pott. RHS ütleb, et toidupoe potis on palju peenikesi ja tihedalt koos olevaid taimi, mis kipuvad varakult õitsema või saama seenhaigusi. RHS-i sõnul lõpetab enneaegne õitsemine saagi.

• Kuiv muld. RHS ütleb, et basiilik võib vähese veega varem õitsema hakata.

• Tugev kuumus koos veepuudusega. Utah State märgib õitsemise ja seemnete tekke põhjusena suvekuumust ja veepuudust.

• Kaaliumirikas väetis. RHS soovitab vältida tomativäetist, mis on rikas kaaliumi (üks väetise kolmest peamisest toitainest) poolest, kuna see stimuleerib õitsemist.

Päeva pikkus sellesse nimekirja ei kuulu. Ameerika Aiandusteaduste Seltsi (ASHS) konverentsil 2018. aastal esitletud uuring testis 11–16-tunnise valgusega päevi. Päeva pikkuse muutmine ei mõjutanud punga ja õie ilmumise aega 'Genovese' basiilikul, mis on tavaline basiilikusort.

Järgmise õitsemise edasilükkamiseks:

1. Võta toidupoe potist välja mullapall koos juurtega, jaga taimed väiksemateks rühmadeks ja istuta iga rühm oma potti. RHS märgib, et taimed jäävad ellu, kui need ära jagada ja kohe ümber istutada.

2. Kasta siis, kui mulla pealispind on sõrmega katsudes kuiv, enne kui pott jõuab täielikult läbi kuivada.

3. Kasuta tasakaalustatud vedelväetist, kus lämmastikku, fosforit ja kaaliumi on sarnastes osades, sellises koguses ja sagedusega, nagu märgitud pakendil.

4. Korja iga oksa tipp ära vahetult lehepaari kohalt, enne kui õienupp ilmub.

Puitunud ja õisi täis basiilik: kas seda saab päästa?

Puitunud (varre alumises osas kõva ja pruun, nagu puit) ja õisi täis basiilik kasvatab endiselt lehti, kuid ei muutu enam kunagiseks nooreks taimeks. Taim suunab energia õitesse ja seemnetesse, mitte lehtedesse. Tee samal päeval järgmised kaks asja:

1. Lõika ära kõik õievarred ja ladvad, alati rohelise lehepaari kohalt. Jäta igale oksale alles 2 kuni 4 lehte, nagu soovitab Utah State.

2. Tee pistik: lõika roheline ja õiteta oks vahetult lehe alt ära, eemalda alumised lehed ning latv ja pane oks veeklaasi (RHS-i meetod). See kasvatab paari nädalaga juured ja sobib potti mulda istutamiseks.

Kui ühtegi õiteta oksa pole, külva uued seemned. RHS teatab, et seeme idaneb hästi umbes 20 °C (68 °F) juures.

Kuidas basiiliku seemneid koguda

Basiiliku seemnete kogumiseks lase õievarrel taime küljes ära kuivada. UF/IFAS kirjeldab samm-sammulist juhendit:

1. Jäta õied taime külge, kuni need närtsivad.

2. Oota, kuni seemned muutuvad kupardes (seemneid hoidvates kestades) pruuniks ja peaaegu kuivadeks.

3. Lõika õievars ära ja eralda seemned kupardest kätega paberi kohal.

4. Säilita seemneid tihedalt suletud anumas jahedas kohas. Need säilivad mitu aastat.

Seemnest võib kasvada taim, mis erineb selle tootnud taimest. UF/IFAS soovitab hoida umbes 45 meetrit (150 jalga) vahemaad eri basiilikusortide vahel, mis õitsevad samal ajal. Ilma selle vahemaata ristavad mesilased sordid omavahel ning seemnest võib tulla segunenud taim.

Basiiliku õitsema jätmine mesilaste jaoks

Kui sul on mitu basiilikut, lase vähemalt ühel taimel õitsema minna. RHS soovitab seda, sest basiiliku õis sisaldab palju nektarit ning toidab mesilasi ja teisi putukaid. Teistel taimedel jätka õievarre äralõikamist, et lehti korjata.

Korduma kippuvad küsimused

Kas pitsalõhnaline ja valgete õitega maitsetaim on basiilik või pune?

Vaata lehte: basiiliku leht on pune omast tunduvalt suurem. Mõlemad maitsetaimed õitsevad okste tipus, seega ei aita õis neid teineteisest eristada. Kahtluse korral tuvastab Bloom (saadaval iOS-ile) taime foto järgi ja ütleb, millise maitsetaimega on tegemist.

Kas basiilik sureb pärast õitsemist ära?

Basiilikut koheldakse üheaastase taimena: pärast õitsemist ja seemnete loomist lõpetab see Utah State'i andmetel lehtede kasvatamise. UF/IFAS toob välja, et seemnete arenemine lühendab hooaega. Õievarre varajane äralõikamine lükkab saagiperioodi lõpu edasi.

Kas basiiliku õis teeb koerale või kassile liiga?

Ameerika loomakaitseorganisatsioon ASPCA märgib basiiliku koertele ja kassidele mittemürgiseks. Kui su lemmikloom sõi taime ja tal hakkas halb, pöördu loomaarsti poole.

Millal basiilik õitsema hakkab?

Basiilik hakkab RHS-i andmetel tavaliselt õitsema soojematel kuudel, suve keskel ja lõpus. Liiga kitsas pott, kuiv muld ja tugev kuumus koos veepuudusega toovad õitsemise varasemaks.