Basilika talvella: kuinka paljon kylmää se kestää ja mitä tehdä

Basilika kärsii talvella jo ennen ensimmäisiä yöpakkasia. University of Illinois Extension on yliopiston neuvontapalvelu maanviljelijöille ja puutarhureille. Se ilmoittaa, että maustebasilika (Ocimum basilicum) voi kärsiä vaurioista ja lehtien tummumisesta jo 10 °C:ssa (50 °F). Sinä päivänä, kun sääennuste lupaa 10 °C:n yötä, vie ruukku sisälle valoisimmalle ikkunalle ja kastele vasta, kun mullan pinta on kuivahtanut.

Toinen vaihtoehto on hyväksyä kasvin elinkaari. Tavallinen basilika elää yksivuotisena kasvina, joka käy elinkaarensa läpi yhden kasvukauden aikana: se kukkii, tuottaa siemeniä ja kuolee. Vedessä juurrutettu pistokas (juurtuva varrenpätkä) tai ikkunalla siemenestä kasvatettu ruukku tuottaa uutta satoa poimittavaksi talvella. Myös vanhan kasvin pitäminen ikkunalla toimii niin kauan kuin se ei kuki.

Brasiliassa talvi kestää kesäkuusta elokuuhun, mutta kuukautta tärkeämpi on lämpömittari. Jos asut alueella, jossa alin lämpötila ei koskaan laske 10 °C:seen, voit jättää basilikan ulos. Jos taas asut etelässä tai kaakkoisalueen vuoristossa, sinun on toimittava ennen ensimmäistä yötä, jolloin lämpötila laskee 10 °C:seen.

Kuinka paljon kylmää basilika kestää

Basilika sietää kylmää hyvin huonosti: se voi vaurioitua jo 10 °C:ssa, jopa ilman pakkasta. Rosmariini, toinen ruukkuyrtti, kestää Royal Horticultural Societyn (RHS) mukaan maahan istutettuna noin −8 °C:n lämpötiloja.

Peruslämpötila on lämpötila, jonka alapuolella kasvin kasvu pysähtyy. Basilikalla se on 10,9 °C. UF/IFAS asettaa lehtien tummumisen rajaksi 4 °C ja University of Illinois Extension 10 °C. Noudatamme 10 °C:n rajaa, joka on kasville turvallisin vaihtoehto.

Basilikan lajikortti kokoaa yhteen valon, kastelun ja lajin yleisimmät ongelmat:

Mustat lehdet kylmän yön jälkeen: paleltuma vai tauti

Kun lehti tummuu heti alle 10 °C:n yön jälkeen, todennäköisin syy on kylmyys. University of Illinois Extensionin mukaan kylmyys tummentaa lehden. Sitä eniten muistuttava tauti, lehtihome, alkaa UF/IFAS:n mukaan kellastumisesta.

Kaksi muuta syytä voi myös tummentaa tai kellastaa lehtiä, ja ne voidaan sekoittaa kylmään:

• Lehtihome (downy mildew, sienimäisen eliön aiheuttama sairaus): lehti kellastuu ensin, ja kellastuminen muistuttaa lannoituksen puutetta. UF/IFAS selittää, että itiöt lehden alapinnalla varmistavat lehtihomeen. Ne erottuvat helpommin varhain aamulla.

• Erilliset laikut yhä vihreiden lehtien keskellä, kun muu kasvi on normaali, viittaavat muihin syihin. Syyt basilikan lehtien laikkuisuuteen kattavat bakteerit ja sienet, ja kumpikin vaatii oman hoitotapansa.

UF/IFAS suosittelee seuraavaa testiä, jotta lehtihomeen voisi todeta odottamatta aamua. Aseta lehti ylösalaisin kostutetulle talouspaperille suljettuun muovipussiin. Pidä pussia vuorokausi pimeässä ja etsi itiöitä lehden alapinnalta.

Jos syynä oli kylmyys, leikkaa mustat lehdet pois aivan terveen lehtiparin yläpuolelta. Pidä kasvi sisätiloissa, kaikkein valoisimmalla ikkunalla, 15–20 °C:n lämpötilassa. Yksikään tutkituista lähteistä ei mittaa palautumista kylmävaurion jälkeen; turvallisin valinta on poistaa mustuneet osat ja pitää loppukasvi lämpimässä. Tarkista varsi: jos se on kiinteä ja vihreä, silmut (kohdat, joista lehdet kasvavat varresta) voivat versoa. Jos se on pehmeä ja tumma mullan rajassa, syynä voi olla mätä basilikassa.

Kun kuva lehdestä jättää epävarmuutta kylmän ja taudin välille, Bloom (saatavilla iOS:lle) vertaa kuvaa lajin tunnettuihin sairauksiin. Kuvadiagnoosi kuuluu Premium-tilaukseen.

Basilika Brasilian talvessa: mitä eri alueilla muuttuu

Basilikaa vaurioittava kylmyys saapuu monille alueille Brasiliassa ilman hallaa. Instituto Nacional de Meteorologian (INMET) mukaan hallaa esiintyy etelässä, kaakossa ja Mato Grosso do Sulissa (INMET, talviennuste). Siellä missä hallaa esiintyy, vie ulkona oleva basilika sisälle ennen ensimmäisiä halloja, koska kasvi on herkkä hallalle (UF/IFAS).

Yksikin 10 °C:n yö ilman pakkasta voi jo tummentaa lehdet, vaikka kasvi näyttäisi päivällä terveeltä. Tarkista asuinpaikkakuntasi ennustettu alin lämpötila päivittäin ja jätä kalenteri huomiotta.

Talvi pienentää satoa myös ilman kylmävaurioita. Paranássa toimivan Universidade Estadual de Londrinan (UEL) koe vertaili 17 basilikalajiketta kahtena eri viljelykautena (Yokota ja Souza, 2022). Syksyllä ja talvella uunikuivauksen jälkeen punnittu kasvin lehtimassa jäi lajikkeesta riippuen 2,97 g:n ja 6,90 g:n välille. Keväällä ja kesällä se jäi 7,34 g:n ja 14,67 g:n välille. Kaikkien 17 lajikkeen keskiarvo oli 4,47 g verrattuna 9,77 g:aan. Keväällä ja kesällä sato valmistui korjattavaksi 10 päivää aiemmin.

Siellä, missä talven alin lämpötila pysyy aina yli 10 °C:ssa, basilika voi viettää talven ulkona. Näillä seuduilla muuttuu ainoastaan kasvu: vähäisemmän valon ja lämmön takia kasvi kasvaa hitaammin ja tuottaa vähemmän satoa korjattavaksi.

Kasvipenkkiin istutetulle basilikalle on kaksi vaihtoehtoa ennen ensimmäistä 10 °C:n yötä. Korjaa koko kasvi kerralla talteen tai siirrä se ruukkuun ja tuo sisälle.

Onko basilika yksi- vai monivuotinen

Tavallinen basilika elää yksivuotisena kasvina. University of Illinois Extension luokittelee sen kylmänaraksi yksivuotiseksi ja University of Maryland yksivuotiseksi yrtiksi. Brittiläinen puutarhaseura RHS selittää, että monet basilikat ovat monivuotisia. Niitä kasvatetaan yksivuotisina, koska ne vaativat paljon lämpöä ja valoa.

Monivuotinen tarkoittaa tässä sitä, että kasvi elää yli vuoden. Se ei tarkoita, että se kestäisi kylmää. Yksi esimerkki monivuotisesta basilikasta on 'African Blue'. Pohjois-Carolinan osavaltionyliopiston neuvontapalvelu (NC State) kuvailee sitä hybridiksi: se on Ocimum kilimandscharicum -lajin ja 'Dark Opal' -punabasilikan risteytys (NC State, African Blue). Se on steriili, eli se ei tuota siemeniä.

NC Staten mukaan 'African Blue' on monivuotinen vasta Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) menestymisvyöhykkeestä 10 alkaen. Menestymisvyöhyke on USDA:n määrittelemä talven alimman lämpötilan vyöhyke. Vyöhykkeellä 10 vuoden alin lämpötila on noin −1 °C tai lämpimämpi. Kylmemmillä alueilla NC State suosittelee sen kasvattamista yksivuotisena ja mainitsee sen kasvavan hyvin sisätiloissa.

Ruokakaupassa ruukussa myytävä basilika on oma tapauksensa. RHS selittää, että näissä ruukuissa on useita ohuita taimia tiheään ahdettuina nopeaa sadonkorjuuta varten. Ne sairastuvat helposti sienitauteihin ja kukkivat varhain. RHS:n mukaan nämä taimet voivat selviytyä, jos juuripaakku (juuriin tarttunut multa) jaetaan useampaan osaan ja jokainen istutetaan omaan ruukkuunsa heti oston jälkeen.

Maahan istutettu rosmariini kestää RHS:n mukaan noin −8 °C. Siksi rosmariinin hoito talvella tarkoittaa juuriston suojaamista pakkaselta ja maaperän liialta märkyydeltä eikä kasvin tuomista sisälle.

Miten basilika tuodaan sisälle

Tuo basilika sisälle ennen kuin alin ennustettu lämpötila laskee 10 °C:seen. Ensimmäisten yöpakkasten odottaminen on liian myöhäistä, koska lehdet tummuvat kylminä öinä jo ilman pakkasta. Toimi seuraavasti:

1. Tarkista tuholaiset ennen sisääntuontia. Katso lehtien alapinnoille ja lehtien kiinnityskohtiin varressa. Kirvat ja jauhiaiset kuuluvat basilikan tuholaisiin ja siirtyvät kasvin mukana sisälle. Jos löydät tuholaisia, hoida kasvi ennen sen tuomista sisään: basilikan tuholaiset esitellään kuvineen ja hoito-ohjeineen.

2. Käytä pohjareiällistä ruukkua. RHS suosittelee vähintään 20 cm (8 tuuman) levyistä ja syvyistä ruukkua. Iowa State varoittaa, että liian suuri ruukku pidättää vettä liian pitkään, ja että saviruukku kuivuu nopeammin. Jos haluat siirtää basilikan maasta, kaiva sen ympäriltä lapiolla ja ota kasvi talteen juuripaakkuineen.

3. Leikkaa pisimmät latvat. Leikkaa aivan lehtiparin yläpuolelta jättäen 10–15 cm (4–6 tuumaa) vartta, ja käytä lehdet ruoanlaitossa.

4. Valitse kodin valoisin ikkuna. Brasiliassa se on pohjoiseen päin oleva ikkuna, johon paistaa suora aurinko talvella. Itään tai länteen päin olevat ikkunat käyvät, jos ne ovat erittäin valoisia.

5. Anna riittävästi suoraa valoa. Iowa State University Extension (Iowa State) suosittelee sisällä kasvatettaville yrteille noin 8 tuntia suoraa valoa päivässä. Jotkin kestävät 6 tuntia. Jos luonnonvaloa ei ole näin paljoa, pidä kasvivaloa päällä 12–16 tuntia päivässä, 15–30 cm (6–12 tuuman) etäisyydellä lehdistä.

6. Pidä ruukku erossa kylmästä lasista, vedosta ja pattereista. Huolehdi, etteivät lehdet kosketa ikkunalasia. Lasi kylmenee ulkoilman mukana, eikä yksikään tutkituista lähteistä mittaa lasikosketuksesta koituvia kylmävaurioita.

Basilikan kastelu ja lannoitus talvella

Kastele basilikaa talvella, kun ruukun mullan pinta tuntuu kosketettaessa kuivalta. Kastele, kunnes vesi valuu pohjan reiästä ulos. Iowa State suosittelee antamaan mullan kuivahtaa kastelukertojen välillä, sillä useimmat yrtit eivät siedä märkää multaa.

Muut neuvontapalvelut ohjeistavat basilikan osalta toisin. University of Illinois Extension sanoo sen pitävän runsaasta kastelusta, ja UF/IFAS, NC State sekä University of Maryland vaativat kosteaa ja hyvin vettä läpäisevää multaa. Nämä kaksi ohjetta kohtaavat näin: multa saa olla kosteaa, muttei koskaan litimärkää. Noudatamme sisäruukkujen kohdalla Iowa Staten linjaa, koska talvella kasvi kasvaa vähän (Yokota ja Souza, 2022) ja multa kuivuu hitaasti.

Kastele aamulla. RHS selittää, ettei basilika siedä märkyyttä juuristollaan yön aikana. Tyhjennä ruukun aluslautanen kastelun jälkeen.

Jos basilika nuutuu mullan ollessa märkää, juuret saattavat mädäntyä (RHS varoittaa, ettei se kestä märkiä juuria öisin):

Älä lannoita basilikaa talvella. Iowa State suosittelee lannoittamaan yrttejä alkukeväästä loppukesään ja keskeyttämään lannoituksen talvikuukausiksi.

Vähän valoa ja kylmää: miksi talvibasilikassa on vähemmän makua

Matalammassa lämpötilassa kasvatetuissa kasveissa on vähemmän aromia, ja kylmyys on mitattu syy tähän. Journal of the Science of Food and Agriculture -lehdessä julkaistussa kokeessa vertailtiin kahta lämpötilaa. 25 °C:ssa kasvatetuissa kasveissa oli lehdissään 70 % enemmän aromaattista öljyä kuin 15 °C:ssa kasvatetuissa (Chang ja kollegat, 2007).

Iowa State toteaa monien sisäyrttien maun heikkenevän, mutta että basilika maistuu basilikalta niin sisällä kuin ulkona. Luotamme mitattuun tutkimukseen. Sisätiloissa 15–20 °C pitää ruukun hengissä, mutta lehdistä tulee sitä aromaattisempia, mitä lähempänä 25 °C:ta ollaan.

Vähäinen valo heikentää yhteyttämistä ja kasvumassan kertymistä Yokotan ja Souzan (2022) mukaan. Jotta kasvi haarautuisi, korjaa satoa säännöllisesti. Iowa State neuvoo leikkaamaan varren aivan lehtiparin yläpuolelta siten, että varteen jää 10–15 cm (4–6 tuumaa) mittaa.

Poista kukkavana, versojen kärkeen kehittyvä kukkavarsi, heti sen ilmaantuessa. RHS selittää, että kukinta muuttaa lehtien makua ja kukkien poistaminen säilyttää lehtien laadun pidempään.

Basilikan uudistaminen talvella: vesipistokas tai siemen

Useiden sadonkorjuukertojen jälkeen Iowa State suosittelee hävittämään yksivuotiset yrtit ja aloittamaan uudet kasvit siemenistä. Pistokas on toinen tapa uudistaa basilika talvella.

Kun otat pistokkaan, leikkaa kukattoman verson latva aivan lehden alapuolelta. Poista alemmat lehdet ja aseta pistokas vesilasiin. RHS selittää, että basilikan pistokas juurtuu vedessä nopeasti ja on siirrettävissä multaruukkuun muutamassa viikossa.

Kylvä siemenet pieneen taimimultaruukkuun täyteen auringonpaisteeseen. Pidä multa kosteana, kunnes siemenet itävät noin 5–7 päivässä (University of Illinois Extension). Sama neuvontapalvelu huomauttaa, että siemen itää parhaiten, kun mullan lämpötila on vähintään 21 °C (70 °F). Kylmällä ikkunalaudalla itäminen hidastuu. Satoa pääsee korjaamaan 4–5 viikkoa kylvön jälkeen, ja kylvämällä uuden ruukun joka toinen viikko saat tuoreita lehtiä koko talven ajan.

Milloin basilikan voi viedä takaisin ulos

Vie basilika takaisin ulos, kun yölämpötilat pysyvät yli 13 °C:ssa. Tämä on UF/IFAS:n kriteeri, joka ohjeistaa istuttamaan basilikan viimeisten hallojen jälkeen ja kun yöt ovat yli 13 °C (55 °F). Ulkokylvöjä varten RHS odottaa öiden pysyvän jatkuvasti yli 10 °C:ssa. Noudatamme UF/IFAS:n lukemaa, joka tarjoaa suuremman turvamarginaalin odottamattoman kylmiä öitä vastaan.

RHS neuvoo totuttamaan kasvin ulkoilmaan etukäteen, mutta ei anna tähän tarkkaa menetelmää. Turvallinen tapa: pidä ruukkua ulkona muutama tunti päivässä, aluksi varjossa, ja pidennä aikaa viikon kuluessa.

Usein kysytyt kysymykset

Kasvaako basilika uudelleen joka vuosi?

Yleensä tavallinen basilika ei kasva uudelleen. Sitä kasvatetaan yksivuotisena kasvina: kukinnoista ja siementuotannosta huolehdittuaan kasvi kuolee elinkaarensa päätteeksi. Jos haluat basilikaa ympäri vuoden, juurruta pistokkaita vedessä tai kylvä uusi ruukku 2 viikon välein. Monivuotiset basilikat, kuten 'African Blue', elävät useita vuosia, mutta vain pakkasettomassa ilmastossa.

Voiko basilikan jättää ulos talveksi?

Kyllä, jos paikkakuntasi alin talvilämpötila pysyy aina yli 10 °C:ssa. Tätä viileämmässä lehdet voivat University of Illinois Extensionin mukaan tummua. RHS ehdottaa kasvin peittämistä kuvulla (lasi- tai muovisuojalla) sadonkorjuun pidentämiseksi syksyllä. Yksikään tutkituista lähteistä ei arvioi tämän suojan tehoa pakkasettoman kylmyyden varalta; turvallisin valinta on tuoda ruukku sisälle.

Onko olemassa kylmänkestävää basilikaa?

Yksikään tutkituista lähteistä ei kuvaile yöpakkasia kestävää basilikaa. University of Illinois Extension mainitsee 'Dolly'-lajikkeen paremmin viileää sietäväksi, mutta tämä ei tarkoita pakkasenkestävyyttä. Monivuotiset basilikat, kuten 'African Blue', elävät useita vuosia vain siellä, missä vuoden alin lämpötila on noin −1 °C tai korkeampi (USDA-vyöhyke 10, NC Staten mainitsemana).

Mitä eroa on tavallisella ja monivuotisella basilikalla?

Tavallinen maustebasilika (Ocimum basilicum) kukkii, tekee siemenet ja kuolee saman vuoden aikana. Monivuotinen basilika, kuten 'African Blue', on hybridi, joka elää useita vuosia. Sen varret voivat puutua (kovettua puumaiseksi), ja steriiliyden vuoksi se ei tee siemeniä. Se lisääntyy pistokkaista. Molemmat ovat arkoja kylmälle eivätkä siedä pakkasta.

Lähteet

• University of Illinois Extension: Basilika

• Floridan yliopisto, UF/IFAS Gardening Solutions: Basilika

• Iowa State University Extension: Yrttien kasvattaminen sisällä

• Royal Horticultural Society: Kuinka kasvattaa basilikaa

• NC State Extension: African blue -basilika

• Marylandin yliopiston neuvontapalvelu (University of Maryland Extension): Growing basil in the home garden

• Yhdysvaltain maatalousministeriö: USDA Plant Hardiness Zone Map

• Yokota, L. H. T.; Souza, J. R. P. (2022). Kausivaihtelun vaikutus basilikakultivaarien suorituskykyyn. Científica, v. 50. DOI

• Chang, X. ja kollegat (2007). Flavour and aroma of fresh basil are affected by temperature. Journal of the Science of Food and Agriculture. DOI

• Mein schöner Garten -lehti: Basilikum überwintern

• Instituto Nacional de Meteorologia: Talven sääennuste