Bosiljak u cvatu: ostaviti ili odrezati cvijet?

Ako vaš bosiljak cvjeta, a želite nastaviti brati listove, odrežite cvjetnu stapku (stapku s cvjetovima na vrhu grane) točno iznad jednog para listova. Ako želite sjeme ili želite nahraniti pčele, ostavite cvijet. Listovi i cvjetovi i dalje su jestivi: cvatnja mijenja okus lista, ali list ne postaje opasan. Nemojte bacati biljku.

Cvjetna stapka je stabljika koja izbija iz vrha grane, s malim, bijelim ili ljubičastim cvjetovima, poredanima jedan iznad drugoga duž stabljike. Prema udruženju Royal Horticultural Society (RHS), uklanjanje cvjetne stapke čim se pojavi odgađa cvatnju i dulje održava kvalitetu lista. UF/IFAS, sa Sveučilišta na Floridi, objašnjava razlog: dopuštanje bosiljku da procvjeta i stvori sjeme skraćuje sezonu berbe.

Brzi sažetak:

• Želite lišće: odrežite granu s cvatnom stapkom točno iznad para listova, čim se pojavi pupoljak.

• Želite sjeme: ostavite cvjetove da se osuše na biljci dok ne postanu smeđi.

• Želite pčele: ostavite jednu biljku da cvjeta, a ostalima odrežite cvjetne stapke.

• List procvjetale biljke: smije se jesti, a okus se mijenja.

• Cvijet bosiljka: jestiv je i blažeg je okusa od lista, prema RHS-u.

Bosiljak u cvatu: odrezati ili ostaviti cvijet?

Odrežite cvijet bosiljka ako želite listove za kuhinju. Ostavite cvijet ako želite sjeme ili pčele. Bosiljak (Ocimum basilicum) tretira se kao jednogodišnja biljka: raste, cvjeta, stvara sjeme i završava sezonu. Utah State University Extension navodi da nakon cvatnje i stvaranja sjemena biljka prestaje proizvoditi listove.

Vodič za bosiljak prikazuje svjetlost, tlo i bolesti ove vrste, kako biste se brinuli o biljci nakon rezanja.

Kako odrezati cvjetnu stapku bez gubitka biljke

Odrežite vrh grane sa stapkom točno iznad para listova, a ne samo cvjetni pupoljak. Učinite to ovako:

1. Pronađite cvat: vrh grane postaje tanji i pojavljuju se etaže malih pupoljaka, zelenih ili ljubičastih.

2. Spuštajte se niz granu do prvog para velikih i zdravih listova ispod cvata.

3. Čistim škarama prerežite stabljiku točno iznad tog para listova.

4. Ostavite 2 do 4 lista na grani, kako savjetuje Utah State.

5. Ponovite na svim granama s pupoljcima čim se pojave.

Novi izboji rastu iz pazušca lista, točke gdje se list spaja sa stabljikom, točno ispod reza. NC State Extension preporučuje zakidanje (otkidanje vršcima prstiju) vrhova dugih grana i cvjetnih pupova kako bi biljka imala više grana i postala bujna.

Utah State se ne slaže u jednoj točki: zakidanje samo cvijeta ne potiče rast novih listova, a uz to uzrokuje pojavu cvjetova u pazušcima listova, točkama gdje se list spaja sa stabljikom. RHS i UF/IFAS nalažu uklanjanje cvijeta. Oba se stajališta susreću u rezu iznad para listova: njime se uklanja cvijet, ali i vrh grane, što Utah State naziva berbom. Ovaj vodič slijedi takav rez, a ne zakidanje samog pupoljka, jer zadovoljava oba izvora.

Smije li se jesti list procvjetalog bosiljka?

Smije se jesti list procvjetalog bosiljka, a i sam cvijet. RHS navodi da je cvijet bosiljka jestiv te da ima blaži okus od lista. UF/IFAS također navodi cvijet kao kuhinjski sastojak.

Cvatnja mijenja okus lista. RHS navodi da cvatnja utječe na okus lišća, a Utah State govori o neobičnom okusu. Nijedan izvor ne mjeri koliko se točno okus mijenja niti tvrdi da list postaje gorak.

Jedno istraživanje objavljeno 2012. godine u znanstvenom časopisu Chemija mjerilo je aromatično ulje bosiljka u tri faze: samo list, cvjetni pupoljak i otvoreni cvijet. Količina ulja rasla je s razvojem biljke. Sastav se promijenio. Linalol, cvjetnog mirisa, dosegnuo je vrhunac u fazi pupoljka. Metil-kavikol, s mirisom anisa, smanjivao se sve do otvorenog cvijeta. To istraživanje pokazuje da ulje bosiljka mijenja sastav tijekom cvatnje, što može objasniti promjenu mirisa i okusa. Ono nije mjerilo postaje li list gorak.

Upotrijebite list procvjetale biljke sirov, na kraju kuhanja. RHS upozorava da bosiljak gubi okus kada se predugo kuha. Zato stavite svježe listove na toplo jelo neposredno prije posluživanja.

Zašto je bosiljak procvjetao tako rano

Bosiljak rano cvjeta u četiri situacije: prenatrpana posuda, suho tlo, velika vrućina uz nedostatak vode ili gnojivo bogato kalijem. Izvori navode ove uzroke:

• Prenatrpana posuda. RHS navodi da teglica iz supermarketa sadrži mnogo tankih i zbijenih sadnica koje rano cvjetaju ili razvijaju gljivice. Prema RHS-u, preuranjena cvatnja prekida berbu.

• Suho tlo. RHS navodi da bosiljak može procvjetati ranije uz premalo vode.

• Velika vrućina uz nedostatak vode. Utah State navodi ljetne vrućine i manjak vode kao uzrok cvjetanja i stvaranja sjemena.

• Gnojivo bogato kalijem. RHS nalaže izbjegavanje gnojiva za rajčice, bogatog kalijem (jednim od tri glavna hranjiva u gnojivu), jer ono potiče cvatnju.

Duljina dana ne ulazi u taj popis. Jedno istraživanje predstavljeno 2018. godine na konferenciji American Society for Horticultural Science (ASHS) testiralo je dane s 11 do 16 sati svjetla. Promjena duljine dana nije utjecala na vrijeme pojave pupova i cvjetova kod bosiljka 'Genovese', uobičajene sorte bosiljka.

Kako odgoditi sljedeću cvatnju:

1. Izvadite grumen zemlje s korijenjem iz posude iz supermarketa, razdvojite sadnice u manje skupine i posadite svaku skupinu u vlastitu posudu. RHS navodi da sadnice preživljavaju ako se odmah podijele i presade.

2. Zalijevajte kada je površina tla suha na dodir prsta, prije nego što se posuda u potpunosti isuši.

3. Upotrijebite uravnoteženo tekuće gnojivo, s podjednakim udjelom dušika, fosfora i kalija, u dozi i učestalosti navedenima na deklaraciji.

4. Uberite vrh svake grane, točno iznad para listova, prije nego što se pojavi pupoljak.

Odrvenjeli bosiljak pun cvjetova: može li se spasiti?

Odrvenjeli bosiljak (s tvrdom, smeđom stabljikom pri dnu, poput drveta) pun cvjetova i dalje daje lišće, ali se ne vraća u stanje mlade biljke od prije. Biljka usmjerava energiju u cvjetove i sjeme, a ne u lišće. Učinite sljedeće dvije stvari istoga dana:

1. Odrežite sve cvatne stapke i vrhove, uvijek iznad para zelenih listova. Ostavite 2 do 4 lista na svakoj grani, kako savjetuje Utah State.

2. Uzmite reznicu: odrežite zelenu granu bez cvijeta točno ispod lista, uklonite donje listove i vrh, pa ostavite granu u čaši vode (metoda RHS-a). Pustit će korijenje za nekoliko tjedana i može se presaditi u posudu sa zemljom.

Ako nijedna grana nije bez cvijeta, posijte novo sjeme. RHS navodi da sjeme dobro klija na oko 20 °C (68 °F).

Kako sakupiti sjeme bosiljka

Kako biste sakupili sjeme bosiljka, pustite cvatnu stapku da se osuši na biljci. UF/IFAS opisuje postupak korak po korak:

1. Ostavite cvjetove na biljci dok ne uvenu.

2. Pričekajte da sjeme postane smeđe i gotovo suho unutar čaški (omotača koji drže sjemenke).

3. Odrežite cvatnu stapku i rukama istisnite sjemenke iz čaški preko papira.

4. Spremite sjeme u dobro zatvorenu posudu na hladno mjesto. Može se koristiti nekoliko godina.

Sjeme može dati biljku koja se razlikuje od matične biljke. UF/IFAS preporučuje razmak od oko 45 metara (150 stopa) između različitih sorti bosiljka koje cvjetaju u isto vrijeme. Bez tog razmaka, pčele križaju sorte i sjeme može dati križanu biljku.

Ostaviti bosiljak da cvjeta za pčele

Ostavite barem jednu biljku bosiljka da procvjeta ako ih imate više. RHS to preporučuje jer cvijet bosiljka ima puno nektara i hrani pčele te druge kukce. Na ostalim biljkama nastavite rezati cvatove kako biste brali lišće.

Česta pitanja

Je li začinsko bilje s mirisom pizze i bijelim cvijetom bosiljak ili origano?

Pogledajte list: list bosiljka znatno je veći od lista origana. Obje biljke cvjetaju na vrhu grana, pa cvijet ne pomaže u njihovu razlikovanju. Ako niste sigurni, Bloom (dostupno za iOS) prepoznaje biljku s fotografije i otkriva o kojem je začinskom bilju riječ.

Umire li bosiljak nakon cvatnje?

Bosiljak se tretira kao jednogodišnja biljka: nakon što procvjeta i stvori sjeme, prestaje stvarati lišće, prema podacima Utah Statea. UF/IFAS navodi da formiranje sjemena skraćuje sezonu. Rezanje cvatne stapke na samom početku odgađa kraj berbe.

Šteti li cvijet bosiljka psima ili mačkama?

ASPCA, američka organizacija za zaštitu životinja, navodi bosiljak kao netoksičan za pse i mačke. Ako je vaš kućni ljubimac pojeo biljku i nije mu dobro, obratite se veterinaru.

Kada bosiljak počinje cvjetati?

Bosiljak obično cvjeta u najtoplijim mjesecima, sredinom i krajem ljeta, prema RHS-u. Prenatrpana posuda, suho tlo i jake vrućine uz manjak vode ubrzavaju početak cvatnje.