Busuioc înflorit: lași florile sau le tai?

Dacă busuiocul tău înflorește și vrei să recoltezi frunze în continuare, taie tija florală (tulpina cu flori din vârful ramurii) chiar deasupra unei perechi de frunze. Dacă vrei semințe sau vrei să hrănești albinele, lasă floarea. Frunzele și florile rămân comestibile: înflorirea modifică gustul frunzei, dar nu o face periculoasă. Nu arunca planta.

Tija florală este tulpina care iese din vârful ramurii, cu flori mici, albe sau mov, dispuse una deasupra celeilalte de-a lungul tijei. Potrivit Royal Horticultural Society (RHS), îndepărtarea tijei imediat ce apare întârzie înflorirea și menține calitatea frunzelor pentru mai mult timp. UF/IFAS, din cadrul Universității din Florida, explică motivul: dacă lași busuiocul să înflorească și să producă semințe, scurtezi sezonul de recoltare.

Rezumat rapid:

• Vrei frunze: taie ramura cu tija florală chiar deasupra unei perechi de frunze, imediat ce apare bobocul.

• Vrei semințe: lasă florile să se usuce pe plantă până devin maronii.

• Vrei albine: lasă o plantă să înflorească și taie tija florală la celelalte.

• Frunza de la o plantă înflorită: se poate mânca, iar gustul se modifică.

• Floarea de busuioc: este comestibilă și are un gust mai delicat decât cel al frunzei, potrivit RHS.

Busuioc înflorit: tai sau las floarea?

Taie floarea de busuioc dacă vrei frunze pentru bucătărie. Lasă floarea dacă vrei semințe sau albine. Busuiocul (Ocimum basilicum) este tratat ca o plantă anuală: crește, înflorește, produce semințe și își încheie ciclul de viață. Utah State University Extension afirmă că, după ce înflorește și produce semințe, planta nu mai produce frunze.

Fișa busuiocului îți arată cerințele de lumină, pământ și bolile speciei, ca să știi cum să îngrijești planta după tăiere.

Cum să tai tija florală fără să pierzi planta

Taie vârful ramurii, cu tot cu tija florală, chiar deasupra unei perechi de frunze, și nu doar bobocul floral. Procedează astfel:

1. Găsește tija florală: vârful ramurii devine mai subțire și apar etaje de boboci mici, verzi sau violet.

2. Coboară pe ramură până la prima pereche de frunze mari și sănătoase de sub tija florală.

3. Taie tulpina cu o foarfecă curată chiar deasupra acestei perechi de frunze.

4. Lasă 2 până la 4 frunze pe ramură, așa cum recomandă Utah State.

5. Repetă procedura pe toate ramurile cu boboci, imediat ce bobocul își face apariția.

Lăstarii noi apar la îmbinarea dintre frunză și tulpină, chiar sub tăietură. NC State Extension recomandă ciupirea (ruperea cu vârfurile degetelor a) vârfurilor ramurilor lungi și a bobocilor florali, pentru ca planta să aibă mai multe ramuri și să devină deasă.

Utah State este de altă părere într-o privință: ciupirea exclusivă a florii nu duce la apariția de frunze noi și face chiar să apară flori la subsuorile frunzelor, punctul unde frunza întâlnește tulpina. RHS și UF/IFAS recomandă îndepărtarea florii. Ambele puncte de vedere coincid în privința tăierii deasupra unei perechi de frunze: aceasta îndepărtează floarea și, totodată, vârful ramurii, procedeu pe care Utah State îl numește recoltare. Ghidul de față recomandă această tăietură, și nu doar ciupirea bobocului, deoarece respectă ambele surse.

Frunza de busuioc cu flori se poate mânca?

Poți mânca frunzele busuiocului înflorit, precum și floarea în sine. RHS precizează că floarea de busuioc este comestibilă și are un gust mai delicat decât cel al frunzei. De asemenea, UF/IFAS listează floarea ca ingredient culinar.

Înflorirea modifică gustul frunzei. RHS notează că înflorirea afectează aroma frunzelor, iar Utah State menționează un gust ciudat. Niciuna dintre ele nu măsoară cât de mult se schimbă gustul și nici nu susține că frunza devine amară.

Un studiu publicat în 2012 în revista științifică Chemija a măsurat uleiul aromatic al busuiocului în trei stadii: doar frunză, boboc floral și floare deschisă. Cantitatea de ulei a crescut odată cu dezvoltarea plantei. Compoziția s-a schimbat. Linaloolul, cu miros floral, a atins nivelul maxim în stadiul de boboc. Metil-chavicolul, cu miros de anason, a scăzut până la floarea deschisă. Acest studiu arată că uleiul de busuioc își modifică compoziția odată cu înflorirea, ceea ce poate explica schimbarea de miros și gust. El nu a măsurat dacă frunza devine amară.

Folosește frunzele plantei înflorite în stare crudă, la sfârșitul preparării culinare. RHS avertizează că busuiocul își pierde aroma atunci când este gătit prea mult timp. Din acest motiv, pune frunzele proaspete peste mâncarea caldă chiar la servire.

De ce a înflorit busuiocul atât de devreme

Busuiocul înflorește devreme în patru situații: ghiveci prea înghesuit, pământ uscat, căldură puternică însoțită de lipsă de apă sau îngrășământ bogat în potasiu. Sursele indică următoarele cauze:

• Ghiveci prea înghesuit. RHS afirmă că ghiveciul din supermarket conține mulți butași subțiri și înghesuiți, care tind să înflorească devreme sau să dezvolte ciuperci. Potrivit RHS, o înflorire prematură pune capăt recoltei.

• Pământ uscat. RHS menționează că busuiocul poate înflori mai repede din cauza apei insuficiente.

• Căldură puternică combinată cu lipsa apei. Utah State menționează căldura verii și lipsa apei drept cauze pentru apariția florilor și a semințelor.

• Îngrășământ bogat în potasiu. RHS recomandă evitarea îngrășământului pentru roșii, bogat în potasiu (unul dintre cei trei nutrienți principali din îngrășăminte), deoarece acesta stimulează apariția florilor.

Durata zilei nu intră în această listă. Un studiu prezentat în 2018 la conferința American Society for Horticultural Science (ASHS) a testat zile cu 11 până la 16 ore de lumină. Modificarea duratei zilei nu a schimbat momentul în care au apărut bobocul și floarea la busuiocul 'Genovese', o varietate comună de busuioc.

Pentru a întârzia următoarea înflorire:

1. Scoate din ghiveciul de supermarket balotul de pământ cu rădăcini, separă plăntuțele în grupuri mai mici și plantează fiecare grup în propriul ghiveci. RHS arată că plăntuțele supraviețuiesc dacă sunt divizate și replantate imediat.

2. Udă planta atunci când pământul de la suprafață este uscat la atingerea degetului, înainte ca ghiveciul să se usuce complet.

3. Folosește un îngrășământ lichid echilibrat, cu azot, fosfor și potasiu în proporții apropiate, respectând doza și frecvența indicate pe etichetă.

4. Recoltează vârful fiecărei ramuri, chiar deasupra unei perechi de frunze, înainte de apariția bobocilor.

Busuioc lemnos și plin de flori: se mai poate salva?

Un busuioc lemnos (cu tulpina tare și maro la bază, ca lemnul) și plin de flori continuă să dea frunze, dar nu va mai redeveni planta tânără de dinainte. Planta își consumă energia pentru flori și semințe, nu pentru frunze. Fă următoarele două acțiuni în aceeași zi:

1. Taie toate tijele florale și vârfurile, mereu deasupra unei perechi de frunze verzi. Lasă între 2 și 4 frunze pe fiecare ramură, așa cum cere Utah State.

2. Ia un butaș: taie o ramură verde și fără flori chiar sub o frunză, îndepărtează frunzele inferioare și vârful și lasă ramura într-un pahar cu apă (metoda RHS). Va prinde rădăcini în câteva săptămâni și poate fi mutată într-un ghiveci cu pământ.

Dacă nu ai nicio ramură fără flori, seamănă semințe noi. RHS menționează că semințele germinează bine la aproximativ 20 °C (68 °F).

Cum se recoltează semințele de busuioc

Pentru a recolta semințe de busuioc, lasă tija florală să se usuce pe plantă. UF/IFAS explică pașii necesari:

1. Lasă florile pe plantă până când se ofilesc.

2. Așteaptă ca semințele să devină maronii și aproape uscate în interiorul capsulelor (învelișurile care conțin semințele).

3. Taie tija florală și desprinde semințele din capsule cu mâna, deasupra unei foi de hârtie.

4. Păstrează semințele într-un recipient bine închis, la loc răcoros. Își păstrează viabilitatea mai mulți ani.

Semințele pot da naștere unei plante diferite de planta-mamă. UF/IFAS recomandă o distanță de aproximativ 45 de metri (150 de picioare) între varietăți diferite de busuioc care înfloresc simultan. Fără această distanță, albinele polenizează încrucișat varietățile, iar din semințe poate rezulta o plantă hibridă.

Lăsarea busuiocului să înflorească pentru albine

Lasă cel puțin o plantă de busuioc să înflorească dacă ai mai multe. RHS recomandă acest lucru deoarece floarea de busuioc este bogată în nectar și hrănește albinele și alte insecte. La celelalte plante, continuă să tai tija florală pentru a recolta frunze.

Întrebări frecvente

Planta cu miros de pizza și floare albă este busuioc sau oregano?

Privește frunza: cea de busuioc este mult mai mare decât cea de oregano. Ambele plante înfloresc în vârful ramurilor, astfel că floarea nu ajută la deosebirea lor. Dacă ai dubii, Bloom (disponibil pe iOS) identifică planta dintr-o fotografie și îți spune ce plantă aromatică este.

Busuiocul moare după ce înflorește?

Busuiocul este tratat ca o plantă anuală: după ce înflorește și face semințe, se oprește din produs frunze, potrivit Utah State. UF/IFAS afirmă că lăsarea semințelor să se formeze scurtează sezonul. Tăierea tijei florale chiar de la început amână sfârșitul recoltei.

Floarea de busuioc este periculoasă pentru câini sau pisici?

ASPCA, organizație americană pentru protecția animalelor, include busuiocul pe lista plantelor non-toxice pentru câini și pisici. Dacă animalul tău de companie a mâncat planta și se simte rău, mergi la veterinar.

Când începe busuiocul să înflorească?

Busuiocul înflorește de regulă în lunile mai călduroase, la mijlocul și spre sfârșitul verii, potrivit RHS. Ghiveciul prea înghesuit, pământul uscat și căldura intensă combinată cu lipsa de apă grăbesc înflorirea.