Bazilika cveti: pustiti ali odrezati cvetove?

Če vaša bazilika cveti in želite še naprej obirati liste, odrežite cvetno steblo (poganjek s cvetovi na vrhu veje) tik nad parom listov. Če želite seme ali želite nahraniti čebele, cvet pustite. Listi in cvetovi ostajajo užitni: cvetenje spremeni okus lista, vendar list zaradi tega ni nevaren. Rastline ne zavrzite.

Cvetno steblo je poganjek, ki raste z vrha veje, z majhnimi, belimi ali vijoličastimi cvetovi, nanizanimi drug nad drugim vzdolž stebla. Po podatkih organizacije Royal Horticultural Society (RHS) odstranitev cvetnega stebla takoj, ko se pojavi, upočasni cvetenje in dlje ohranja kakovost listov. Organizacija UF/IFAS z Univerze na Floridi pojasnjuje razlog: če bazilika zacveti in semeni, se obdobje obiranja skrajša.

Kratek povzetek:

• Želite liste: odrežite vejo s cvetnim steblom tik nad parom listov, takoj ko se pojavi popek.

• Želite seme: pustite cvetove, da se posušijo na rastlini, dokler ne postanejo rjavi.

• Želite čebele: pustite eno rastlino cveteti, ostalim pa odrežite cvetna stebla.

• List cvetoče rastline: lahko ga jeste, njegov okus pa se spremeni.

• Cvet bazilike: je užiten in ima blažji okus od lista, navaja RHS.

Bazilika cveti: naj cvet odrežem ali pustim?

Odrežite cvet bazilike, če želite liste za kuhinjo. Cvet pustite, če želite seme ali čebele. Bazilika (Ocimum basilicum) se obravnava kot enoletnica: raste, cveti, tvori seme in zaključi sezono. Utah State University Extension navaja, da po cvetenju in tvorbi semen rastlina preneha tvoriti liste.

Opis bazilike prikazuje svetlobo, zemljo in bolezni vrste, da lahko poskrbite za rastlino po rezu.

Kako odrezati cvetno steblo, ne da bi izgubili rastlino

Odrežite vrh veje s cvetnim steblom vred tik nad parom listov, ne pa le cvetnega popka. Naredite tako:

1. Poiščite cvetno steblo: vrh veje se zoži, pojavijo pa se nivoji drobnih zelenih ali vijoličastih popkov.

2. Pomaknite se po veji navzdol do prvega para velikih in zdravih listov pod cvetnim steblom.

3. S čistimi škarjami odrežite steblo tik nad tem parom listov.

4. Na veji pustite 2 do 4 liste, kot navaja Utah State.

5. Ponovite na vseh vejah s popki, takoj ko se popek pojavi.

Novi poganjki zrastejo iz stika med listom in steblom, tik pod rezom. NC State Extension priporoča odščipavanje (trganje s konicami prstov) vrhov dolgih vej in cvetnih popkov, da ima rastlina več vej in postane gosta.

Utah State se ne strinja v eni točki: odščipavanje samo cveta ne spodbudi rasti novih listov, poleg tega pa povzroči nastanek cvetov v listnih pazduhah, to je na mestu, kjer se list stika s steblom. RHS in UF/IFAS svetujeta odstranitev cveta. Obe stališči se ujemata pri rezu nad parom listov: ta odstrani cvet in tudi vrh veje, kar Utah State imenuje obiranje. Ta vodnik sledi temu rezu in ne le odščipavanju popka, saj ustreza obema viroma.

Ali se list cvetoče bazilike lahko je?

List cvetoče bazilike se lahko je, prav tako tudi sam cvet. RHS navaja, da je cvet bazilike užiten in ima blažji okus od lista. Tudi UF/IFAS navaja cvet kot sestavino v kuhinji.

Cvetenje spremeni okus lista. RHS pravi, da cvetenje vpliva na okus listov, medtem ko Utah State omenja nenavaden okus. Nobena od obeh ustanov ne navaja natančne mere spremembe okusa niti ne trdi, da list postane grenek.

Študija, objavljena leta 2012 v znanstveni reviji Chemija, je merila eterično olje bazilike v treh fazah: samo listi, cvetni popek in odprt cvet. Količina olja je z razvojem rastline naraščala. Sestava se je spremenila. Linalol s cvetličnim vonjem je dosegel vrhunec v fazi popka. Metil chavicol z vonjem po janežu se je zmanjševal vse do odprtega cveta. Ta študija kaže, da olje bazilike s cvetenjem spreminja sestavo, kar lahko pojasni spremembo vonja in okusa. Ni pa merila, ali list postane grenek.

List cvetoče rastline uporabite surov, na koncu priprave jedi. RHS opozarja, da bazilika izgubi okus, če se kuha predolgo. Zato sveže liste položite na toplo jed ob postrežbi.

Zakaj je bazilika zacvetela tako zgodaj

Bazilika zgodaj zacveti v štirih okoliščinah: natrpan lonec, suha prst, močna vročina ob pomanjkanju vode ali gnojilo, bogato s kalijem. Viri navajajo naslednje vzroke:

• Natrpan lonec. RHS navaja, da lonec iz supermarketa vsebuje veliko tankih in natrpanih sejank, ki rade zgodaj zacvetijo ali dobijo glive. Po podatkih RHS prezgodnje cvetenje zaključi pridelek.

• Suha prst. RHS pravi, da lahko bazilika ob pomanjkanju vode zacveti prej.

• Močna vročina ob pomanjkanju vode. Utah State navaja poletno vročino in pomanjkanje vode kot vzrok za cvetenje in nastanek semen.

• Gnojilo, bogato s kalijem. RHS svetuje izogibanje gnojilu za paradižnike, bogatemu s kalijem (enim od treh glavnih hranil v gnojilih), ker spodbuja cvetenje.

Dolžina dneva ne spada na ta seznam. Raziskava, predstavljena leta 2018 na konferenci American Society for Horticultural Science (ASHS), je preizkusila dneve z 11 do 16 urami svetlobe. Spreminjanje dolžine dneva ni vplivalo na čas pojava popkov in cvetov pri baziliki 'Genovese', običajni sorti bazilike.

Za zakasnitev naslednjega cvetenja:

1. Iz lonca iz supermarketa vzemite koreninsko grudo z zemljo, razdelite sejanke v manjše skupine in vsako skupino posadite v svoj lonec. RHS pravi, da sejanke preživijo, če se jih hitro razdeli in presadi.

2. Zalijte, ko je površina prsti suha na dotik prsta, preden se lonec povsem izsuši.

3. Uporabite uravnoteženo tekoče gnojilo, z dušikom, fosforjem in kalijem v podobnih razmerjih, v odmerku in s pogostostjo, ki sta navedena na etiketi.

4. Poberite vrh vsake veje, tik nad parom listov, preden se pojavi popek.

Olesenela bazilika, polna cvetov: jo je mogoče rešiti?

Olesenela bazilika (s trdim in rjavim steblom pri dnu, podobnim lesu), polna cvetov, še vedno poganja liste, vendar se ne bo vrnila v stanje mlade rastline, kakršna je bila prej. Rastlina svojo energijo porablja za cvetove in semena ter ne za liste. Isti dan naredite spodnji dve stvari:

1. Porežite vsa cvetna stebla in vršičke, vedno nad parom zelenih listov. Pustite 2 do 4 liste na vsaki veji, kot navaja Utah State.

2. Vzemite potaknjenec: odrežite zeleno vejo brez cvetov tik pod listom, odstranite spodnje liste ter vrh in postavite vejo v kozarec vode (metoda po RHS). V nekaj tednih požene korenine in jo lahko posadite v lonec z zemljo.

Če nobena veja ni brez cvetov, posadite novo seme. RHS navaja, da seme dobro kali pri približno 20 °C (68 °F).

Kako pobrati seme bazilike

Za pobiranje semen bazilike pustite, da se cvetno steblo posuši na rastlini. UF/IFAS opisuje postopek po korakih:

1. Cvetove pustite na rastlini, dokler ne ovenijo.

2. Počakajte, da semena v semenskih ovojih (plodnih kapsulah) postanejo rjava in skoraj suha.

3. Odrežite cvetno steblo in z rokami izluščite semena iz ovojev nad listom papirja.

4. Semena shranite v dobro zaprtem kozarcu na hladnem mestu. Uporabna ostanejo več let.

Seme lahko ustvari rastlino, ki se razlikuje od matične rastline. UF/IFAS priporoča približno 45 metrov (150 čevljev) razdalje med različnimi sortami bazilike, ki cvetijo sočasno. Brez te razdalje čebele oprašijo različne sorte med seboj, seme pa lahko da mešano rastlino.

Pustiti baziliko cveteti za čebele

Pustite vsaj eno rastlino bazilike zacveteti, če jih imate več. RHS to priporoča, ker cvet bazilike vsebuje veliko nektarja ter hrani čebele in druge žuželke. Pri ostalih rastlinah še naprej režite cvetna stebla, da boste obirali liste.

Pogosta vprašanja

Ali je zelišče z vonjem po pici in belim cvetom bazilika ali origano?

Oglejte si list: list bazilike je veliko večji od lista origana. Obe zelišči cvetita na vrhu vej, zato cvet ne pomaga pri ločevanju ene od druge. Ob dvomu Bloom (na voljo za iOS) prepozna rastlino s fotografije in pove, za katero zelišče gre.

Ali bazilika po cvetenju odmre?

Bazilika se obravnava kot enoletna rastlina: potem ko zacveti in razvije semena, po navedbah Utah State preneha poganjati liste. UF/IFAS pravi, da tvorba semen skrajša sezono. Odrez cvetnega stebla takoj na začetku odloži konec obiranja.

Ali cvet bazilike škoduje psu ali mački?

ASPCA, ameriška organizacija za zaščito živali, navaja baziliko kot nestrupeno za pse in mačke. Če je vaš hišni ljubljenček pojedel rastlino in se slabo počuti, obiščite veterinarja.

Kdaj bazilika začne cveteti?

Bazilika običajno cveti v toplejših mesecih, sredi in ob koncu poletja, navaja RHS. Natrpan lonec, suha zemlja in močna vročina ob pomanjkanju vode cvetenje pospešijo.