Basilika på vintern: hur mycket kyla den tål och vad du ska göra

Basilika på vintern tar skada redan före den första frosten. University of Illinois Extension är universitetets rådgivningstjänst för odlare och trädgårdsentusiaster. De uppger att vanlig basilika (Ocimum basilicum) kan få skador och mörknande blad vid 10 °C (50 °F). Den dag prognosen visar en natt på 10 °C tar du in krukan till det ljusaste fönstret och vattnar först när jordytan har torkat.

Den andra utvägen är att acceptera plantans livscykel. Vanlig basilika lever som en ettårig växt som fullbordar sin cykel under en enda växtsäsong: den blommar, sätter frö och dör. En stickling (en bit av en gren som bildar rötter) rotad i vatten, eller en kruka sådd på fönsterbrädan, ger en ny planta att skörda från under vintern. Att ha kvar den gamla plantan i fönstret fungerar också så länge den inte blommar.

I Brasilien sträcker sig vintern från juni till augusti, men månaden spelar mindre roll än termometern. Den som bor där minimitemperaturen aldrig når 10 °C kan låta basilikan stå kvar utomhus. Den som bor i södra Brasilien eller i bergsområden i sydöstra Brasilien måste agera före den första natten med en minimitemperatur på 10 °C.

Hur mycket kyla basilika tål

Basilika tål kyla mycket dåligt: vid 10 °C kan den redan ta skada, även utan frost. Rosmarin, en annan krukad ört, tål runt −8 °C när den är planterad i marken, enligt Royal Horticultural Society (RHS).

Bastemperaturen är den temperatur under vilken växten slutar att växa. För basilika ligger den på 10,9 °C. UF/IFAS anger att bladen mörknar vid 4 °C, medan Illinois Extension anger 10 °C. Vi utgår från 10 °C, vilket är det säkraste värdet för plantan.

Basilikans faktablad samlar ljus, vattning och artens vanligaste problem:

Svarta blad efter en kall natt: kyla eller sjukdom

När bladen mörknar direkt efter en natt under 10 °C är kyla den mest sannolika orsaken. Kyla gör bladen mörka, enligt Illinois Extension. Bladmögel, den sjukdom som är mest lik, börjar med gult, enligt UF/IFAS.

Två andra orsaker gör också att bladen mörknar eller gulnar och kan förväxlas med kyla:

• Bladmögel (downy mildew, en sjukdom orsakad av en svampliknande organism): bladet gulnar först, och den gula färgen påminner om brist på gödsel. UF/IFAS förklarar att sporer på bladets undersida bekräftar bladmögel. De är lättast att se tidigt på morgonen.

• Enstaka fläckar mitt på blad som fortfarande är gröna, medan resten av plantan är normal, pekar mot andra orsaker. Orsakerna till fläckar på basilikablad inkluderar bakterier och svampar, och varje orsak kräver en särskild behandling.

För att testa för bladmögel utan att vänta till morgonen föreslår UF/IFAS detta test. Lägg bladet upp och ner på ett fuktat hushållspapper i en försluten plastpåse. Låt påsen ligga mörkt i ett dygn och leta efter sporer på undersidan av bladet.

Om orsaken var kyla klipper du bort de svarta bladen precis ovanför ett par friska blad. Låt plantan stå inomhus i det ljusaste fönstret vid 15–20 °C. Ingen konsulterad källa mäter återhämtningen efter köldskador; det säkraste alternativet är att ta bort det svarta och hålla resten varmt. Kontrollera stjälken: om den är fast och grön kan knoppanlagen (punkterna där bladen fäster vid stjälken) skjuta nya skott. Om den är mjuk och mörk nära jorden kan orsaken vara röta på basilika.

När fotot av bladet gör det svårt att avgöra om det handlar om kyla eller sjukdom jämför Bloom (tillgänglig för iOS) bilden med artens kända sjukdomar. Bilddiagnos ingår i Premium-abonnemanget.

Basilika på vintern i Brasilien: vad som förändras i varje region

Kylan som skadar basilika når många platser i Brasilien utan frost. Enligt Instituto Nacional de Meteorologia (INMET) förekommer frost i södra, sydöstra och i Mato Grosso do Sul (INMET, vinterprognos). Där frost förekommer tar du in basilikan som står utomhus före den första frosten, eftersom plantan är frostkänslig (UF/IFAS).

En natt med 10 °C utan frost kan få bladen att mörkna, även om plantan ser frisk ut på dagen. Kontrollera lägsta prognostiserade temperatur för din stad varje dag och ignorera kalendern.

Även utan köldskador minskar vintern skörden. Ett experiment från Universidade Estadual de Londrina (UEL), i Paraná, jämförde 17 basilikasorter under två odlingssäsonger (Yokota och Souza, 2022). Under hösten/vintern låg bladmassan per planta, vägd efter torkning i ugn, på mellan 2,97 g och 6,90 g beroende på sort. Under våren/sommaren låg den på mellan 7,34 g och 14,67 g. I genomsnitt för de 17 sorterna blev det 4,47 g mot 9,77 g. Under våren/sommaren kom skörden 10 dagar tidigare.

Där vinterns minimitemperatur alltid håller sig över 10 °C kan basilikan tillbringa vintern utomhus. Det som ändras på dessa platser är tillväxten: med mindre ljus och mindre värme växer plantan långsammare och bildar färre blad att skörda.

Basilika planterad på friland har två alternativ före den första natten med 10 °C. Skörda hela plantan, eller sätt den i en kruka och ta in den.

Är basilika ettårig eller flerårig

Vanlig basilika lever som en ettårig växt. Illinois Extension klassificerar den som en köldkänslig ettåring, och University of Maryland som en ettårig ört. RHS, det brittiska trädgårdssällskapet, förklarar att många basilikor är fleråriga. De odlas som ettåringar eftersom de behöver mycket värme och ljus.

Flerårig betyder här att plantan lever i mer än ett år. Det betyder inte att den tål kyla. Ett exempel på en flerårig basilika är 'African Blue'. North Carolina State University Extension (NC State) beskriver den som en hybrid: en korsning mellan Ocimum kilimandscharicum och den lila basilikan 'Dark Opal' (NC State, African Blue). Den är steril, vilket betyder att den inte bildar frön.

Enligt NC State är 'African Blue' flerårig först från och med zon 10 i det amerikanska jordbruksdepartementets (USDA) härdighetssystem. En härdighetszon är ett intervall för vinterns lägsta temperatur, definierat av USDA. I zon 10 är årets lägsta temperatur omkring −1 °C eller högre. På kallare platser rekommenderar NC State att odla den som ettårig, och uppger att den växer bra inomhus.

Basilika som säljs i kruka i mataffären är ett specialfall. RHS förklarar att dessa krukor innehåller många tunna och tätt sittande plantor, framtagna för snabb skörd. De drabbas lätt av svampsjukdomar och blommar tidigt. Enligt RHS kan dessa plantor överleva om rotklumpen (jorden runt rötterna) delas och varje del planteras i en egen kruka direkt efter inköpet.

Rosmarin planterad i marken tål omkring −8 °C, enligt RHS. Därför handlar skötseln av rosmarin på vintern om att skydda roten mot frost och genomblöt jord, inte om att ta in plantan.

Hur du tar in basilikan

Ta in basilikan innan den lägsta prognostiserade temperaturen sjunker till 10 °C. Att vänta på den första frosten är för sent, eftersom bladen mörknar under kalla nätter utan isbildning. Följ dessa steg:

1. Kontrollera skadedjur innan du tar in den. Titta på bladens undersidor och i bladvecken vid stjälken. Bladlöss och vita flygare hör till basilikans skadedjur och följer med in i hemmet tillsammans med plantan. Om du hittar skadedjur behandlar du plantan innan den tas in: skadedjur på basilika beskrivs med bild och behandling.

2. Använd en kruka med hål i botten. RHS rekommenderar en kruka som är minst 20 cm (8 tum) bred och djup. Iowa State varnar för att en alltför stor kruka håller kvar vattnet för länge, och att lerkrukor torkar snabbare. För att ta upp basilika från ett trädgårdsland gräver du runt den med en spade och lyfter upp plantan med hela rotklumpen intakt.

3. Klipp av de längsta topparna. Klipp precis ovanför ett bladpar, spara 10 till 15 cm (4 till 6 tum) av stjälken, och använd bladen i matlagningen.

4. Välj husets ljusaste fönster. I Brasilien är det fönstret som vetter mot norr, vilket får direkt sol på vintern. Fönster som vetter mot öster eller väster fungerar om de är mycket ljusa.

5. Ge tillräckligt med direkt ljus. Iowa State University Extension (Iowa State) rekommenderar omkring 8 timmars direkt ljus per dag för örter inomhus. Vissa tolererar 6 timmar. Saknas detta ljus sätter du på en växtlampa 12 till 16 timmar per dag, 15–30 cm (6–12 tum) från bladen.

6. Håll krukan borta från kalla fönsterrutor, drag och element. Se till att bladen inte rör vid glaset. Glaset kyls ner i takt med utomhusluften, och ingen konsulterad källa mäter köldskador orsakade av direkt kontakt med rutan.

Vattning och gödsling av basilika på vintern

På vintern vattnar du basilikan när krukjordens yta känns torr vid beröring. Vattna tills vattnet rinner ut genom bottenhålet. Iowa State rekommenderar att låta jorden torka upp mellan vattningarna, eftersom de flesta örter inte tål blöt jord.

Andra rådgivningstjänster ger andra anvisningar för basilika. Illinois Extension anger att den trivs bäst när den är välvattnad, och UF/IFAS, NC State samt University of Maryland föreskriver fuktig och väldränerad jord. De två riktlinjerna förenas på följande vis: jorden får gärna vara fuktig, men aldrig genomdränkt. Vi följer Iowa State för krukor inomhus, eftersom plantan växer långsamt på vintern (Yokota och Souza, 2022) och jorden tar lång tid på sig att torka.

Vattna på morgonen. RHS förklarar att basilika inte tolererar att stå med blöta rötter under natten. Töm fatet under krukan efter vattning.

Om basilikan vissnar trots att jorden är blöt kan rötterna hålla på att ruttna (RHS varnar för att den inte tål blöta rötter under natten):

Gödsla inte basilika under vintern. Iowa State rekommenderar att gödsla örter från tidig vår till slutet av sommaren och göra uppehåll med gödseln under vintermånaderna.

Svagt ljus och kyla: varför vinterbasilika smakar mindre

Växter som odlas vid lägre temperatur har mindre doft och kylan är en uppmätt orsak. Ett experiment publicerat i Journal of the Science of Food and Agriculture jämförde två temperaturer. Växterna som odlades vid 25 °C hade 70 % mer aromatisk olja i bladen än de som odlades vid 15 °C (Chang och kollegor, 2007).

Iowa State uppger att många örter inomhus får svagare smak, men att basilika smakar basilika både inomhus och utomhus. Vi utgår från den uppmätta studien. Inomhus håller intervallet 15–20 °C liv i krukplantan, men bladen blir mer aromatiska ju närmare 25 °C temperaturen ligger.

Mindre ljus minskar fotosyntesen och plantans biomassatillväxt, enligt Yokota och Souza (2022). För att få plantan att förgrena sig skördar du ofta. Iowa State anger att du ska klippa precis ovanför ett bladpar och spara 10 till 15 cm (4 till 6 tum) av stjälken.

Ta bort blomstängeln, stjälken med blommor som bildas i toppen av grenarna, så fort den visar sig. RHS förklarar att blomningen förändrar bladens smak och att borttagning av blommorna bevarar bladens kvalitet under längre tid.

Förnya basilikan på vintern: stickling i vatten eller frö

Efter flera skördar rekommenderar Iowa State att kassera ettåriga örter och driva upp nya plantor från frö. Sticklingar är den andra metoden för att förnya basilika på vintern.

För att ta en stickling klipper du av toppen på en blomfri gren precis under ett blad. Ta bort de nedre bladen och sätt sticklingen i ett glas med vatten. RHS förklarar att basilikasticklingar snabbt bildar rötter i vatten och kan planteras i en kruka med jord inom några veckor.

För att så använder du en liten kruka med såjord på en plats i full sol. Håll jorden fuktig tills fröna gror, vilket tar cirka 5 till 7 dagar (Illinois Extension). Samma rådgivningstjänst anger att fröet gror bäst när jorden håller minst 21 °C (70 °F). På en kall fönsterbräda försenas groningen. Skörden börjar 4 till 5 veckor efter sådd, och genom att så en ny kruka varannan vecka säkrar du färska blad under hela vintern.

När basilikan kan flyttas ut igen

Flytta ut basilikan igen när nätterna håller sig över 13 °C. Detta är kriteriet från UF/IFAS, som rekommenderar att plantera ut basilika efter den sista frosten och när nattemperaturen överstiger 13 °C (55 °F). För sådd utomhus väntar RHS tills nätterna stabilt ligger över 10 °C. Vi följer värdet från UF/IFAS, vilket ger en större säkerhetsmarginal mot en oväntat kall natt.

RHS uppmanar till att avhärda plantan först, men beskriver inte metoden. Ett säkert tillvägagångssätt: ställ ut krukan några timmar om dagen, i skuggan i början, och öka tiden successivt under en veckas tid.

Vanliga frågor

Kommer basilika tillbaka varje år?

I allmänhet kommer vanlig basilika inte tillbaka. Den odlas som en ettårig växt: efter att ha blommat och satt frö dör plantan i slutet av sin livscykel. För att ha basilika året runt tar du sticklingar i vatten eller sår en ny kruka varannan vecka. Fleråriga basilikor, som 'African Blue', lever i flera år, men bara i klimat utan kyla.

Kan man ha basilika utomhus på vintern?

Det går om den lägsta temperaturen på din ort alltid håller sig över 10 °C under vintern. Under den nivån kan bladen mörkna, enligt Illinois Extension. RHS föreslår att täcka plantan med en glaskupa eller plastklocka för att förlänga skörden under hösten. Ingen konsulterad källa mäter detta skydd mot kyla utan frost; det säkraste alternativet är att ta in krukan.

Finns det köldtålig basilika?

Ingen konsulterad källa beskriver någon basilika som tål frost. Illinois Extension nämner sorten 'Dolly' som mer köldtolerant, men det betyder inte att den tål frost. Fleråriga sorter, som 'African Blue', överlever flera år endast där årets lägsta temperatur är runt −1 °C eller högre (USDA-zon 10, citerat av NC State).

Vad är skillnaden mellan vanlig basilika och flerårig basilika?

Vanlig basilika (Ocimum basilicum) blommar, sätter frö och dör under samma år. Flerårig basilika, som 'African Blue', är en hybrid som lever i flera år. Den kan få förvedade stjälkar (hårda som trä) och sätter inga frön eftersom den är steril. Den förökas med sticklingar. Båda är köldkänsliga och tål inte frost.

Källor

• University of Illinois Extension: Basilika

• University of Florida, UF/IFAS Gardening Solutions: Basilika

• Iowa State University Extension: Growing Herbs Indoors

• Royal Horticultural Society: Hur man odlar basilika

• NC State Extension: afrikansk blåbasilika

• University of Maryland Extension: Att odla basilika i hemträdgården

• USA:s jordbruksdepartement: USDA Plant Hardiness Zone Map

• Yokota, L. H. T.; Souza, J. R. P. (2022). Prestanda hos basilikakultivarer påverkade av säsongsvariation. Científica, v. 50. DOI

• Chang, X. och medförfattare (2007). Flavour and aroma of fresh basil are affected by temperature. Journal of the Science of Food and Agriculture. DOI

• Tidskriften Mein schöner Garten: Övervintra basilika

• Instituto Nacional de Meteorologia: Klimatprognos för vintern