Jak stříhat bazalku: kde přesně řezat, aby znovu obrazila

Při stříhání bazalky seřízněte stonek čistými nůžkami těsně nad párem listů. Ze dvou malých oček na bázi těchto listů vyrostou dva nové výhony a rostlina zhoustne. Po prvním zastřižení odebírejte nanejvýš třetinu rostliny naráz a vždy pod řezem ponechte listy. Stejný řez používejte i při běžné sklizni bazalky.

Toto místo na stonku, odkud vyrůstá pár listů, se nazývá uzlina (nodus). Univerzita v Kentucky nařizuje seříznout větev těsně nad párem listů. Podle univerzity zaštipování vrcholků zajistí, že je rostlina hustší. Extension univerzity v Illinois uvádí, že nový výhon se v místě řezu objeví zhruba za týden.

Rychlé shrnutí:

• Kde řezat: těsně nad párem listů, nikdy ne uprostřed stonku mezi dvěma páry.

• První řez: jakmile má rostlina 6 až 8 listů, uvádí Utah State University.

• Kolik odebrat: po prvním seříznutí nanejvýš třetinu rostliny naráz a před další velkou sklizní počkejte několik týdnů.

• Květ: odstřihněte celý výhon s květem nad párem listů, ne pouze poupě.

• Dřevnatý stonek (tvrdý a hnědý jako větvička): řežte na výhonech, které ještě nesou zelené listy.

Kde bazalku seříznout: těsně nad párem listů

Stonek seřízněte těsně nad uzlinou, tedy místem, kde vyrůstá pár listů. V paždí mezi každým listem a stonkem leží malý pupen, občas viditelný jako dva droboučké lístky. Když vršek nad ním odstraníte, oba pupeny tohoto páru vyrostou a promění se ve dva nové výhony.

Postupujte takto:

1. Vyberte výhon s alespoň 3 páry listů.

2. Postupujte od vrcholu dolů k druhému nebo třetímu páru listů, počítáno shora.

3. Najděte dva malé výhonky na bázi tohoto páru, po jednom na každé straně stonku.

4. Čistými nůžkami přestřihněte stonek těsně nad tímto párem, aniž byste nechali dlouhý pahýl.

5. Zkontrolujte, zda na větvičce zůstaly alespoň 2 listy. Utah State University Extension požaduje 2 až 4.

Zbytkový pahýl stonku nad uzlinou neobrazí, protože na něm nejsou žádné pupeny. Proto se řez vede blízko páru listů.

Stříhejte za dne bez deště a se suchými listy. Clemson Home & Garden Information Center při Clemsonově univerzitě vysvětluje, že plíseň šedá (houba, která zanechává na pletivech šedý povlak) proniká řezem provedeným za vlhkého počasí. Po 48 hodinách se řez již zacelí a houba se dovnitř nedostane.

Kdy provést první řez bazalky

První řez proveďte, když má rostlina 6 až 8 listů, jak uvádí Utah State. Při tomto prvním zákroku seřízněte hlavní stonek nad druhým párem listů, počítáno odspodu. Zůstanou 2 až 4 listy a řez může odebrat více než třetinu sazenice. Tato výjimka platí pouze pro první řez, protože Utah State je jediným zdrojem, který pro něj uvádí konkrétní čísla. Rostlina pak místo jednoho stonku poroste do dvou výhonů.

Po prvním řezu pravidelně sklízejte vrcholky. Extension univerzity v Západní Virginii doporučuje sklízet vrcholky přibližně jednou týdně. Podle téže extension tato častá sklizeň nutí rostlinu větvit se (vytvářet více výhonů) a zabraňuje kvetení.

Kolik odebrat najednou

U již rozvětvené rostliny odeberte nanejvýš třetinu naráz. University of Kentucky umožňuje sklidit až třetinu rostliny při velké sklizni, například na omáčku pesto. Poté univerzita doporučuje několik týdnů růstu před další velkou sklizní.

Jednotlivé zdroje uvádějí odlišná čísla. Extension univerzity v Illinois nařizuje ponechat alespoň polovinu rostliny. Utah State ukládá ponechat 2 až 4 listy na seříznutém výhonu. West Virginia odebírá pouze 5 až 8 cm (2 až 3 palce) vrcholu a ponechává přibližně 4 listy. Tento průvodce se řídí limitem z Kentucky, protože třetina zároveň respektuje požadavek poloviny od Illinois.

Pokus organizace Embrapa v Brazlândii (DF) ukazuje riziko radikálního řezu (Boletim de Pesquisa 352, 2019). Rostliny seříznuté 15 cm nad zemí znovu obrazily nerovnoměrně, s poléhavými větvemi dotýkajícími se půdy. Rostliny seříznuté na 40 cm, přibližně v polovině výšky, obrazily vzpřímeně a poskytly o 21,35 % více esenciálního oleje (oleje, který dává aroma) než rostliny seříznuté na 15 cm.

Iowa State připouští radikální seříznutí bazalky v květináči v interiéru, při kterém se ponechá 10 až 15 cm (4 až 6 palců) stonku. Pokus organizace Embrapa pracoval s rostlinami o výšce 50 až 97 cm na poli. U velkých rostlin se tento průvodce drží naměřeného výsledku instituce Embrapa.

Při sklizni i tvarovacím řezu se používá stejný způsob zastřižení. Rozdíl spočívá v cíli: při tvarovacím řezu odebíráte málo, pouze pro rozvětvení rostliny. Výjimkou je první seříznutí sazenice, kdy Utah State doporučuje ponechat pouze 2 až 4 listy.

Bazalka pravá (Ocimum basilicum) roste rychle a pěstuje se jako jednoletá rostlina (žije jednu sezónu a odumírá). Karta druhu uvádí její nároky na světlo a nejčastější choroby:

Zabije bazalku odtrhávání jednotlivých listů?

Odtržení jednotlivého listu bazalku nezabije. Extension univerzity v Illinois uvádí, že lze sklízet i samostatné listy. Samotný utržený list však nepřiměje rostlinu k rozvětvení: to zajistí seříznutí vrcholu nad párem listů.

Problém nastává, když odtrháváte spodní listy jeden po druhém a vrchol necháváte růst. Stonek vespod zůstane holý, rostlina vyroste vysoká a tenká a každý nový list vyrůstá dál a dál od země. Pokud potřebujete jen dva nebo tři listy, raději zaštípněte vrchol výhonu, než abyste otrhávali spodní listy.

Jak ostříhat květ bazalky

Seřízněte výhon s květem těsně nad párem listů, nikoli pouze samotné květní poupě. Utah State vysvětluje, že pouhé zaštípnutí květu nestimuluje růst nových listů. Tento krok navíc podporuje tvorbu květů v paždí listů (v místě, kde list přisedá ke stonku). Britská Royal Horticultural Society (RHS) doporučuje odstraňovat květní lodyhy, jakmile se objeví, protože kvetení ovlivňuje chuť listů.

Květní lodyha vyrůstá z vrcholu výhonu a nese zelená nebo fialová poupata v patrech podél stonku. Extension univerzity v Illinois uvádí, že pokud bazalka vykvete a vytvoří semena, zdřevnatí, přestane plodit a listy zhořknou. Chcete-li semena nebo květy pro včely, nechte vykvést jednu rostlinu a ostatním květní lodyhy odstříhávejte.

Zdřevnatělá bazalka nebo stonek bez listů: kde řezat

Zdřevnatělou bazalku seřízněte na výhonech, které ještě mají zelené listy, těsně nad párem listů. Hnědou a tvrdou část stonku nechte na místě. Žádný z konzultovaných zdrojů neměřil, zda zdřevnatělý stonek bez listů znovu obrazí.

Dřevnatý stonek je stonek, který ztvrdnul, zhnědl a vytvořil kůru, podobně jako větev. U bazalky pravé se objevuje poté, co rostlina vykvete a vytvoří semena, uvádí Extension univerzity v Illinois. Postupujte takto:

1. Vyhledejte zelené výhony, které vyrůstají ze zdřevnatělé části.

2. Na každém zeleném výhonu seřízněte vrchol těsně nad párem listů.

3. Odstraňte ze všech výhonů květní lodyhy, pokud se objevily.

4. K zakořeňování ve vodě používejte pouze vrcholky bez květů.

Stonek bez listů je něco jiného: jde o stonek, který ztratil všechny listy, obvykle po jejich obtrhání. Pokud na některé uzlině ještě zůstaly lístky nebo malé pupeny, seřízněte stonek těsně nad touto uzlinou a čekejte. Nemá-li stonek žádný list ani pupen, žádný z konzultovaných zdrojů nenabízí údaje o jeho opětovném obrazování. Nejbezpečnější volbou je odebrat řízky z jiných olistěných výhonů a založit novou rostlinu.

Pokud bazalka zároveň kvete a má zvadlé listy, neseřezávejte celou rostlinu naráz. Vadnutí a květ jsou dva oddělené problémy a stránka o zvadlých listech na bazalce rozebírá jejich příčiny. Nejprve vyřešte zálivku a teprve poté odstřihněte květní lodyhu i vrcholy při dodržení limitu jedné třetiny.

Odstřižený výhon zakoření ve vodě

Odstřižený vrchol výhonu bez květu zakoření ve sklenici vody. Extension univerzity v Západní Virginii doporučuje použít horních 10 cm (4 palce) výhonu. Na odebraném vrcholu doporučuje RHS seříznout stonek těsně pod listem a spodní listy odstranit. Ponechte výhon ve vodě, dokud nevytvoří kořeny, a poté jej zasaďte do květináče se zeminou.

K množení používejte vždy výhon bez květů. Zakořeněná sazenice nahradí starou rostlinu, jakmile stará rostlina zdřevnatí.

Bazalka ze supermarketu: před řezem rozdělte sazenice

Květináč s bazalkou ze supermarketu obsahuje mnoho tenkých sazenic natěsnaných v jednom kořenovém balu. RHS vysvětluje, že tyto zahuštěné sazenice snadno podléhají houbovým chorobám a brzy kvetou. Podle RHS mohou přežít, pokud kořenový bal hned po nákupu rozdělíte a každou část zasadíte do vlastního květináče.

První seříznutí proveďte až po rozdělení, jakmile každá sazenice v novém květináči pevně zakoření. Pravidlo řezu je stejné: nad párem listů, když má sazenice 6 až 8 listů.

Řez bazalky na konci sezóny

Na konci sezóny se řez stává závěrečnou sklizní. Bazalka pravá je jednoletka a trpí chladem ještě před příchodem mrazů: Extension univerzity v Illinois zaznamenává černání listů při 10 °C (50 °F). UF/IFAS uvádí černání listů až pod 4 °C (40 °F); tento průvodce se drží hodnoty 10 °C jako nejbezpečnější varianty pro rostlinu. Před první nocí s minimem 10 °C skliďte celou rostlinu nebo přeneste květináč dovnitř, jak vysvětluje průvodce péčí o bazalku v zimě.

Iowa State University doporučuje po několika sklizních jednoleté bylinky vyřadit a založit nové rostliny. Z toho důvodu nemá „radikální“ řez pro zachování bazalky do dalšího roku v konzultovaných zdrojích oporu. Uchovejte si řízky ve vodě a začněte znovu s nimi.

Jak poznat, zda jde skutečně o bazalku

Kdo zdědí záhon, nemusí s jistotou vědět, zda jde o bazalku pravou, keříčkovou bazalku nebo jinou podobnou bylinku. Tento průvodce platí pro bazalku pravou a jiný druh může na řez i chlad reagovat odlišně. Bloom (k dispozici pro iOS) identifikuje rostlinu podle fotografie listu a výhonu.

Časté otázky

Kolikrát bazalka po seříznutí znovu obrazí?

Bazalka znovu obrazí po každém řezu provedeném nad párem listů, dokud rostlina nevykvete. Žádný konzultovaný zdroj neuvádí, kolikrát se tento proces opakuje. Extension univerzity v Illinois uvádí, že se nový výhon objeví v místě řezu zhruba do týdne. Po několika sklizních doporučuje Iowa State začít s novými rostlinami.

Proč moje bazalka roste pouze do výšky?

Bazalka roste do výšky, když nikdo nezkrátí vrchol hlavního výhonu. University of Kentucky vysvětluje, že sklizeň vrcholků vede k hustší rostlině. Seřízněte vrchol nad párem listů, jakmile má rostlina 6 až 8 listů, a opakujte to u každého nově vyrostlého výhonu.

Lze bazalku z obchodu vysadit na záhon?

RHS doporučuje ponechat bazalku zakoupenou v supermarketu v květináči v interiéru. Důvodem je ochrana rostlin na zahradě: zakoupené rostliny mohou na záhon zavléct choroby a škůdce. Chcete-li bazalku na záhonu, vysaďte vlastní sazenice předpěstované ve vodě z odstřižených výhonů, případně vysejte semena.

Jak uchovat sklizenou bazalku?

Sklizené výhony vložte do sklenice s vodou mimo přímé slunce, podobně jako řezané květiny ve váze. Utah State uvádí, že zmrazená bazalka po rozmrazení změkne a ztrácí chuť. Pro delší uchování zmrazte celé listy ve tvořítkách na led s vodou nebo z nich připravte pesto a to zamrazte.

Závěr

Při stříhání bazalky řežte vždy těsně nad párem listů, začněte, jakmile má rostlina 6 až 8 listů, a odebírejte nanejvýš třetinu rostliny naráz. Seřízněte celý kvetoucí výhon, ne pouze poupě, a vrcholy bez květů použijte k zakořenění ve vodě. Ještě dnes, pokud rostlina dosud nebyla stříhána a má 6 až 8 listů, seřízněte hlavní stonek nad druhým párem listů, počítáno odspodu. Má-li již více výhonů, seřízněte vrchol jednoho z nich nad párem listů.