Sådan beskærer du basilikum: her klipper du for ny vækst

For at beskære basilikum klipper du grenen lige over et bladpar med en ren saks. De to små skud ved bunden af disse blade bliver til to nye grene, og planten bliver tættere og mere busket. Efter den første beskæring fjerner du højst en tredjedel af planten ad gangen og efterlader altid blade under snittet. Til den daglige høst af basilikum bruger du det samme snit.

Dette punkt på stænglen, hvor bladparret udgår, kaldes et knudepunkt. University of Kentucky anviser at klippe grenen lige over et bladpar. Ifølge universitetet gør høst af topskuddene planten mere fyldig. University of Illinois Extension oplyser, at det nye skud viser sig ved snitstedet efter omkring en uge.

Hurtigt overblik:

• Hvor du skal klippe: lige over et bladpar, aldrig midt på stænglen mellem to par.

• Første beskæring: når planten har 6 til 8 blade ifølge Utah State University.

• Hvor meget du må fjerne: efter den første beskæring højst en tredjedel af planten ad gangen, og vent et par uger før en ny stor høst.

• Blomst: klip grenen med blomsten af over et bladpar, og ikke kun knoppen.

• Forveddet stængel (hård og brun som en gren): klip i de grene, der stadig har grønne blade.

Her klipper du basilikum: lige over bladparret

Klip stænglen lige over et bladknudepunkt (nodie), det punkt hvor et bladpar udspringer. I bladhjørnet mellem hvert blad og stænglen sidder et lille skud, som sommetider ses som to bittesmå blade. Når du fjerner spidsen over det, vokser parrets to skud ud og bliver til to nye grene.

Gør sådan her:

1. Vælg en gren med mindst 3 bladpar.

2. Gå ned fra toppen til det andet eller tredje bladpar, talt fra toppen og ned.

3. Find de to små skud ved bunden af dette par, et på hver side af stænglen.

4. Klip stænglen over med en ren saks lige over dette par, uden at efterlade en lang stilkstub.

5. Tjek, at der er mindst 2 blade tilbage på grenen. Utah State University Extension anbefaler 2 til 4.

Den stængelstub, der bliver tilbage over knudepunktet, sætter ikke nye skud, da der slet ikke er nogen skudanlæg der. Derfor lægges snittet tæt på bladparret.

Klip på en tørvejrsdag og med tørre blade. Clemson Home & Garden Information Center fra Clemson University forklarer, at gråskimmel (en svamp, der efterlader et gråt lag på vævet) trænger ind gennem snittet i fugtigt vejr. Efter 48 timer er snittet helet op, og svampen kan ikke længere trænge ind.

Hvornår basilikum skal have sin første beskæring

Foretag den første beskæring, når planten har 6 til 8 blade ifølge Utah State. Første gang klipper du hovedgrenen over over det andet bladpar talt fra bunden. Der bliver 2 til 4 blade tilbage, og snittet kan fjerne mere end en tredjedel af stiklingen eller kimplanten. Denne undtagelse gælder kun for den allerførste beskæring, da Utah State er den eneste kilde, der angiver et konkret tal for den. Planten begynder derefter at vokse videre med to grene i stedet for én.

Efter den første beskæring høster du topskud regelmæssigt. West Virginia University Extension anbefaler at høste topskuddene omtrent en gang om ugen. Ifølge samme kilde får denne hyppige høst planten til at forgrene sig (danne flere grene) og forhindrer blomstring.

Hvor meget du må fjerne ad gangen

Når planten allerede er forgrenet, fjerner du højst en tredjedel ad gangen. University of Kentucky tillader at høste op til en tredjedel af planten ved en stor høst, for eksempel til en portion pesto. Derefter anbefaler universitetet et par ugers genvækst før næste store høst.

Kilderne angiver forskellige tal. Illinois Extension anviser, at man lader mindst halvdelen af planten stå. Utah State anviser at efterlade 2 til 4 blade på den afklippede gren. West Virginia fjerner kun de øverste 5 til 8 cm (2 til 3 tommer) af spidsen og efterlader omkring 4 blade. Denne vejledning følger grænsen fra Kentucky, fordi en tredjedel også respekterer den halvdel, som Illinois anbefaler.

Et forsøg fra Embrapa i Brazlândia (DF) viser risikoen ved en drastisk beskæring (Boletim de Pesquisa 352, 2019). Planterne, der blev klippet 15 cm over jorden, skød ujævnt igen med liggende grene, der rørte jorden. De planter, der blev klippet ved 40 cm, cirka halvdelen af højden, skød opret igen og gav 21,35 % mere æterisk olie (den olie, der giver aromaen) end dem, der blev klippet ved 15 cm.

Iowa State accepterer en kraftig tilbageskæring af pottebasilikum indendørs, hvor der efterlades 10 til 15 cm (4 til 6 tommer) stængel. Embrapa-forsøget anvendte planter på 50 til 97 cm i højden på marken. Til store planter følger denne guide det målte resultat fra Embrapa.

Høst og formningsbeskæring anvender nøjagtig samme snit. Forskellen ligger i formålet: ved formningsbeskæring fjerner du kun lidt for at få planten til at forgrene sig. Undtagelsen er den første beskæring af den unge plante, hvor Utah State anviser kun at efterlade 2 til 4 blade.

Almindelig basilikum (Ocimum basilicum) vokser hurtigt og behandles som en enårig plante (lever én sæson og dør). Plantens profil viser dens lysbehov og mest almindelige sygdomme:

Dør basilikum af at få plukket enkelte blade?

At plukke et enkelt blad slår ikke basilikum ihjel. Illinois Extension oplyser, at enkelte blade også kan høstes. Men et plukket blad får ikke planten til at forgrene sig: det er afklipning af spidsen over et bladpar, der udløser det.

Problemet opstår, hvis du fjerner de nederste blade et efter et og lader toppen vokse videre. Stænglen bliver bar forneden, planten bliver ranglet og høj, og hvert nyt blad vokser frem længere og længere væk fra jorden. Hvis du kun skal bruge to eller tre blade, så nip toppen af en gren i stedet for at rive de nederste blade af.

Sådan klipper du blomster af basilikum

Klip grenen med blomsten lige over et bladpar, og ikke kun selve blomsterknoppen. Utah State forklarer, at det ikke stimulerer nye blade blot at nippe blomsten af. Den handling fremmer ovenikøbet blomster i bladhjørnerne (det punkt, hvor bladet møder stænglen). Royal Horticultural Society (RHS) fra Storbritannien foreskriver, at man fjerner blomsterstænglerne, så snart de viser sig, fordi blomstringen påvirker bladenes smag.

Blomsterstænglen udspringer fra grenens spids med grønne eller lilla knopper i lag langs stilken. Illinois Extension oplyser, at hvis basilikum blomstrer og danner frø, bliver planten træagtig, holder op med at producere nye blade, og bladene bliver bitre. Hvis du ønsker frø eller vil have blomster til bierne, kan du lade én plante blomstre og klippe blomsterstandene af de andre.

Forveddet basilikum eller bladløse stængler: her klipper du

Klip forveddet basilikum i de grene, der stadig har grønne blade, lige over et bladpar. Lad den brune, hårde del af stænglen blive, som den er. Ingen af de konsulterede kilder har undersøgt, om en forveddet og helt bladløs stængel skyder igen.

En forveddet stængel er en stængel, der er blevet hård og brun med bark som en trægren. På almindelig basilikum opstår den, efter planten blomstrer og sætter frø, ifølge Illinois Extension. Gør sådan her:

1. Find de grønne grene, der vokser ud fra den forveddede del.

2. Klip spidsen af hver grøn gren lige over et bladpar.

3. Fjern blomsterstænglerne fra alle grene, hvis der er nogen.

4. Brug kun de blomsterfri spidser til at lave stiklinger i vand.

En bladløs stængel er noget andet: det er en stængel, der har mistet alle sine blade, typisk efter at bladene er blevet plukket af. Hvis der stadig findes små blade eller skudanlæg ved et knudepunkt, klipper du stænglen lige over dette punkt og venter. Hvis stænglen slet ingen blade eller skud har, har ingen af de konsulterede kilder data om genvækst. Den sikreste løsning er at tage stiklinger af andre grene med blade og starte en ny plante.

Hvis basilikummen både blomstrer og har hængende blade på samme tid, må du ikke klippe hele planten ned på én gang. Hængende blade og blomstring er to adskilte problemer, og siden om hængende blade hos basilikum adskiller årsagerne. Få først styr på vandingen, og klip derefter blomsterstanden og spidserne, så du overholder grænsen på en tredjedel.

Den afklippede gren bliver til en stikling i vand

Den afklippede spids af en gren uden blomster slår rødder i et glas vand. West Virginia Extension anbefaler at bruge de øverste 10 cm (4 tommer) af grenen. På den afklippede spids anviser RHS at klippe lige under et blad og fjerne de nederste blade. Lad grenen stå i vand, indtil den danner rødder, og plant den derefter i en potte med jord.

Brug altid en gren uden blomster til stiklingen. Den rodfæstede stikling erstatter den gamle plante, når den gamle bliver forveddet.

Supermarkedsbasilikum: del planterne før beskæring

En potte med basilikum fra supermarkedet indeholder mange tynde planter, der står tæt sammen i den samme rodklump (jorden omkring rødderne). RHS forklarer, at disse tætpakkede planter let angribes af svamp og blomstrer tidligt. Ifølge RHS kan de overleve, hvis du deler rodklumpen og planter hver del i sin egen potte straks efter købet.

Foretag den første beskæring efter delingen, når hver plante har etableret sig godt i den nye potte. Reglen for snittet er den samme: over et bladpar, når planten har 6 til 8 blade.

Beskæring af basilikum sidst på sæsonen

Sidst på sæsonen bliver beskæring til den endelige høst. Almindelig basilikum er enårig og tager skade af kulde længe før den første frost: Illinois Extension registrerer mørkfarvede blade ved 10 °C (50 °F). UF/IFAS registrerer først sorte blade under 4 °C (40 °F); denne vejledning følger grænsen på 10 °C som den sikreste løsning for planten. Før den første nat med en minimumstemperatur på 10 °C høster du hele planten eller tager potten ind, som beskrevet i guiden om basilikum om vinteren.

Iowa State University anbefaler at kassere enårige krydderurter efter flere høstgange og starte forfra med nye planter. Derfor understøttes en "radikal" beskæring for at få basilikum til at holde endnu et år ikke af de konsulterede kilder. Sæt stiklinger i vand, og start forfra med dem.

Sådan finder du ud af, om din krydderurt virkelig er basilikum

Overtager man et havebed, ved man ikke altid, om urten er almindelig basilikum, en buskbasilikum eller en anden lignende krydderurt. Denne guide gælder for almindelig basilikum, og andre arter kan reagere anderledes på beskæring og kulde. Bloom (tilgængelig til iOS) identificerer planten ud fra et foto af bladet og grenen.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor mange gange skyder basilikum igen efter beskæring?

Basilikum skyder igen efter hvert klip foretaget over et bladpar, så længe planten ikke blomstrer. Ingen af de konsulterede kilder oplyser, hvor mange gange det kan gentages. Illinois Extension oplyser, at et nyt skud viser sig ved snitstedet på cirka en uge. Efter adskillige høstrunder anbefaler Iowa State at starte forfra med nye planter.

Hvorfor vokser min basilikum kun opad?

Basilikum vokser opad, når ingen klipper spidsen af hovedgrenen. University of Kentucky forklarer, at høst af spidserne gør planten mere busket. Klip spidsen over et bladpar, når planten har 6 til 8 blade, og gentag på hver ny gren, der vokser frem.

Må jeg udplante købt basilikum i havebedet?

RHS anbefaler at beholde basilikum købt i supermarkedet i en potte indendørs. Årsagen er hensynet til havens øvrige planter: indkøbte planter kan bringe sygdomme og skadedyr med ud i bedet. Hvis du vil have basilikum i bedet, bør du udplante dine egne planter dyrket fra frø eller stiklinger lavet i vand fra afklippede grene.

Hvordan opbevarer man høstet basilikum?

Stil de høstede grene i et glas vand uden for direkte sol, præcis som afskårne blomster i en vase. Utah State forklarer, at frossen basilikum bliver blød ved optøning og mister smag. For længere opbevaring kan hele blade fryses ned i isterningbakker med vand, eller laves til pesto og fryses.

Konklusion

Når du beskærer basilikum, skal du altid klippe lige over et bladpar, starte når planten har 6 til 8 blade, og fjerne højst en tredjedel af den ad gangen. Klip grenen med blomsten af frem for kun selve knoppen, og brug de blomsterfri spidser til at lave stiklinger i vand. Har planten aldrig været beskåret og har 6 til 8 blade, kan du allerede i dag klippe hovedgrenen over det andet bladpar talt fra bunden. Har den allerede flere grene, klipper du spidsen af en af dem over et bladpar.