Basiilik talvel: kui palju külma talub ja mida teha

Basiilik kannatab talvel juba enne esimest öökülma. Illinoisi Ülikooli teabekeskus on ülikooli teenistus, mis nõustab põllumehi ja aednikke. See märgib, et harilikul basiilikul (Ocimum basilicum) võivad kahjustused ja lehtede tumenemine tekkida juba 10 °C (50 °F) juures. Päeval, mil ilmateade lubab ööseks 10 °C, vii pott tuppa kõige valgemapoolsele aknale ning kasta alles siis, kui mullapind on kuivanud.

Teine võimalus on leppida taime elutsükliga. Harilik basiilik elab üheaastase taimena, mis läbib oma eluringi üheainsa kasvuperioodiga: ta õitseb, kasvatab seemned ja sureb. Vees juurutatud pistik (juured alla võtnud varrejupp) või aknalauale külvatud pott annab talveks uue taime, kust lehti noppida. Vana taime hoidmine aknalaual toimib samuti seni, kuni see pole õitsema hakanud.

Brasiilias kestab talv juunist augustini, kuid kuust olulisem on termomeetrinäit. Need, kes elavad piirkonnas, kus miinimumtemperatuur ei lange kunagi 10 °C-ni, võivad jätta basiiliku õue. Lõunapiirkonnas või kaguosa mäestikes elades tuleb tegutseda enne esimest ööd, mil miinimum langeb 10 °C-ni.

Kui palju külma basiilik talub

Basiilik talub külma väga halvasti: ta võib kahjustuda juba 10 °C juures, isegi ilma öökülmata. Teine potiürt, rosmariin, peab Royal Horticultural Society (RHS) andmetel avamaal vastu umbes −8 °C külmale.

Baastemperatuur on temperatuur, millest madalamal taime kasv seiskub. Basiilikul on see 10,9 °C. UF/IFAS märgib lehtede tumenemise piiriks 4 °C ja Illinoisi Ülikooli teabekeskus 10 °C. Lähtume väärtusest 10 °C, mis on taime jaoks turvalisem.

Basiiliku koondleht võtab kokku valguse, kastmise ja selle liigi kõige levinumad probleemid:

Mustad lehed pärast külma ööd: kas külm või haigus

Kui leht tumeneb vahetult pärast alla 10 °C ööd, on kõige tõenäolisem põhjus külm. Illinoisi Ülikooli teabekeskuse andmetel teeb külm lehed tumedaks. Kõige sarnasem haigus, ebajahukaste, algab UF/IFAS-i teatel hoopis kollasusega.

Lehtede tumenemist või kollasust võivad põhjustada ka kaks muud tegurit, mida saab külmaga segi ajada:

• Ebajahukaste (downy mildew, seenelaadse organismi põhjustatud haigus): leht muutub esmalt kollaseks ja see kollasus meenutab väetisepuudust. UF/IFAS selgitab, et lehe alaküljel olevad eosed kinnitavad ebajahukastet. Neid on kõige lihtsam märgata varahommikul.

• Üksikud laigud veel roheliste lehtede keskel, kui ülejäänud taim on tavapärane, viitavad muudele põhjustele. Basiiliku lehtede laikude põhjused hõlmavad baktereid ja seeni ning igaüks neist nõuab eri ravi.

Ebajahukaste kontrollimiseks hommikut ootamata soovitab UF/IFAS järgmist testi. Aseta leht tagurpidi märjale paberrätikule suletud kilekotti. Jäta kott üheks päevaks pimedasse ning otsi eoseid lehe alaküljelt.

Kui põhjuseks oli külm, lõika mustad lehed terve lehepaari kohalt maha. Hoia taime toas kõige valgusküllasemal aknal 15–20 °C juures. Ükski uuritud allikas ei mõõda taastumist pärast külmakahjustust; kindlaim valik on eemaldada mustad osad ja hoida ülejäänu soojas. Vaata vart: kui see on prink ja roheline, võivad pungad (kohad, kust lehed varrest välja kasvavad) hakata võrsuma. Kui see on mulla lähedalt pehme ja tume, võib põhjuseks olla mädanik basiilikul.

Kui lehefoto tekitab kahtlust külma ja haiguse vahel, võrdleb Bloom (saadaval iOS-ile) pilti selle liigi teadaolevate haigustega. Fotodiagnostika kuulub Premium-paketti.

Basiilik Brasiilia talves: mis igas piirkonnas muutub

Basiilikut kahjustav külm jõuab paljudesse Brasiilia piirkondadesse ilma öökülmata. Riikliku Meteoroloogiainstituudi (INMET) andmetel esineb öökülma lõunapiirkonnas, kagupiirkonnas ja Mato Grosso do Sulis (INMET, talveprognoos). Seal, kus öökülma esineb, vii õues olev basiilik tuppa enne esimest öökülma, sest taim on öökülma suhtes tundlik (UF/IFAS).

Juba 10 °C öö ilma öökülmata võib muuta lehed tumedaks, isegi kui taim näib päeval terve. Kontrolli iga päev oma kodukoha prognoositavat miinimumtemperatuuri ja ignoreeri kalendrit.

Isegi ilma külmakahjustuseta vähendab talv saaki. Londrina Riikliku Ülikooli (UEL) katse Paranás võrdles 17 basiilikusorti kahel kasvuperioodil (Yokota ja Souza, 2022). Sügisel/talvel jäi lehtede mass taime kohta pärast kuivatuskapis kuivatamist ja kaalumist olenevalt sordist 2,97 g ja 6,90 g vahele. Kevadel/suvel jäi see 7,34 g ja 14,67 g vahele. 17 sordi keskmisena oli see 4,47 g võrreldes 9,77 g-ga. Kevadel/suvel saabus saagikoristus 10 päeva varem.

Kohtades, kus talvine miinimumtemperatuur jääb alati üle 10 °C, võib basiilik veeta talve õues. Neis paigus muutub vaid kasv: vähema valguse ja jahedama ilmaga kasvab taim aeglasemalt ning kasvatab saagiks vähem lehti.

Peenrasse istutatud basiilikul on enne esimest 10 °C ööd kaks lahendust. Korista kogu taim korraga ära või istuta see potti ja vii tuppa.

Kas basiilik on üheaastane või mitmeaastane

Harilik basiilik elab üheaastase taimena. Illinoisi Ülikooli teabekeskus liigitab selle külmaõrnaks üheaastaseks taimeks ning Marylandi Ülikool üheaastaseks ürdiks. Briti aiandusselts RHS selgitab, et paljud basiilikud on mitmeaastased. Neid kasvatatakse üheaastastena seetõttu, et nad vajavad palju soojust ja valgust.

Mitmeaastane tähendab siin seda, et taim elab üle ühe aasta. See ei tähenda, et ta talub külma. Üks mitmeaastase basiiliku näide on 'African Blue'. Põhja-Carolina Osariigi Ülikooli teabekeskus (NC State) kirjeldab seda hübriidina: tegemist on liigi Ocimum kilimandscharicum ja punase basiiliku 'Dark Opal' ristandiga (NC State, African Blue). See on steriilne ehk ei tekita seemneid.

NC State'i andmetel on 'African Blue' mitmeaastane alles alates Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeeriumi (USDA) 10. külmakindlustsoonist. Külmakindlustsoon on USDA määratletud talviste miinimumtemperatuuride vahemik. Tsoonis 10 on aasta miinimumtemperatuur umbes −1 °C või rohkem. Külmemates kohtades soovitab NC State kasvatada seda üheaastasena ja märgib, et see kasvab hästi siseruumides.

Supermarketi potis müüdav basiilik on omaette juhtum. RHS selgitab, et neis pottides on palju peenikesi ja tihedalt kokku surutud tõusmeid, mis on mõeldud kiireks saagikoristuseks. Nad nakatuvad kergesti seenhaigustesse ja hakkavad varakult õitsema. RHS-i teatel võivad need taimed ellu jääda, kui juurepall (juurte ümber olev muld) pärast ostmist kohe lahti harutada ning iga osa eraldi potti istutada.

Avamaal kasvav rosmariin talub RHS-i andmetel umbes −8 °C külma. Seetõttu seisneb rosmariini talvine hooldus juurte kaitsmises öökülma ja vettinud mulla eest, mitte taime tuppa toomises.

Kuidas basiilikut tuppa viia

Vii basiilik sisse enne, kui prognoositav miinimumtemperatuur langeb 10 °C-ni. Esimese öökülma ootamine on liiga hiline, sest lehed tumenevad külmadel öödel ilma jäätagi. Järgi neid samme:

1. Kontrolli kahjureid enne sissetoomist. Vaata lehtede alakülgi ning lehtede ja varre kinnituskohti. Lehetäid ja karilased kuuluvad basiiliku kahjurite hulka ning tulevad koos taimega tuppa kaasa. Kui leiad kahjureid, tõrju need enne sisseviimist: lehelt basiiliku kahjurid leiad pildid ja tõrjevõtted.

2. Kasuta põhjaauguga potti. RHS soovitab vähemalt 20 cm (8 tolli) laia ja sügavat potti. Iowa State hoiatab, et liiga suur pott hoiab vett liiga kaua kinni ja savipott kuivab kiiremini. Basiiliku peenrast kättesaamiseks kaeva selle ümber labidaga ja tõsta taim üles terve juurepalliga.

3. Lõika pikemad ladvad tagasi. Lõika vahetult lehepaari kohalt, jättes alles 10 kuni 15 cm (4 kuni 6 tolli) vart, ning kasuta lehed toiduvalmistamisel ära.

4. Vali maja kõige valgusküllasem aken. Brasiilias on see põhja poole suunatud aken, mis saab talvel otsest päikest. Ida- või läänesuunalised aknad sobivad samuti, kui need on väga valgusküllased.

5. Taga piisavalt otsest valgust. Iowa Osariigi Ülikooli teabekeskus (Iowa State) soovitab toas kasvavatele ürtidele umbes 8 tundi otsest valgust päevas. Mõni talub 6 tundi. Kui sellist valgust napib, lülita taimevalgusti sisse 12 kuni 16 tunniks päevas, 15–30 cm (6–12 tolli) kaugusele lehtedest.

6. Hoia pott eemal külmast klaasist, tuuletõmbusest ja küttekehast. Jälgi, et lehed ei puutuks vastu klaasi. Klaas jahtub koos välisõhuga ning ükski uuritud allikas ei mõõda sellega kokkupuutest tulenevat külmakahjustust.

Basiiliku kastmine ja väetamine talvel

Talvel kasta basiilikut siis, kui potimulla pind on katsudes kuiv. Kasta seni, kuni vesi voolab põhjaaugust välja. Iowa State soovitab lasta mullal kastmiskordade vahel kuivada, sest enamik ürte ei talu liigniisket mulda.

Teised teabekeskused soovitavad basiilikule midagi muud. Illinoisi Ülikooli teabekeskus ütleb, et talle meeldib rohke kastmine, ning UF/IFAS, NC State ja Marylandi Ülikool nõuavad niisket ja hea drenaažiga mulda. Need kaks suunist saavad kokku nii: muld võib olla niiske, kuid mitte kunagi läbivettinud. Toas oleva poti puhul toetume Iowa State'ile, sest talvel kasvab taim vähe (Yokota ja Souza, 2022) ja muld kuivab aeglaselt.

Kasta hommikul. RHS selgitab, et basiilik ei talu öist märga juurestikku. Pärast kastmist tühjenda poti alustaldrik.

Kui basiilik närbub märja mullaga, võivad juured mädaneda (RHS hoiatab, et ta ei talu öist märga juurestikku):

Ära väeta basiilikut talvel. Iowa State soovitab ürte väetada varakevadest suve lõpuni ja talvekuudel väetamise peatada.

Vähene valgus ja jahedus: miks talvisel basiilikul on vähem maitset

Madalamal temperatuuril kasvatatud taimedel on vähem aroomi ning jahedus on selle mõõdetud põhjus. Ajakirjas Journal of the Science of Food and Agriculture avaldatud katse võrdles kahte temperatuuri. 25 °C juures kasvatatud taimede lehtedes oli 70% rohkem aroomiõli kui 15 °C juures kasvatatud taimedel (Chang ja kolleegid, 2007).

Iowa State ütleb, et paljudel toas kasvavatel ürtidel on nõrgem maitse, kuid basiilik maitseb nagu basiilik nii toas kui ka õues. Lähtume mõõdetud uuringust. Toas hoiab 15–20 °C vahemik taime elus, kuid lehed muutuvad seda aromaatsemaks, mida lähemal on temperatuur 25 °C-le.

Vähene valgus vähendab fotosünteesi ja taime massi kogunemist (Yokota ja Souza, 2022). Taime harunemise soodustamiseks nopi saaki sageli. Iowa State soovitab lõigata vahetult lehepaari kohalt ja jätta alles 10–15 cm (4–6 tolli) vart.

Eemalda õievars – võrsete tippu tekkiv õitega vars – kohe, kui see ilmub. RHS selgitab, et õitsemine muudab lehtede maitset ning õite eemaldamine säilitab lehtede kvaliteedi pikemaks ajaks.

Basiiliku uuendamine talvel: pistik vees või seemned

Pärast korduvaid saagikoristusi soovitab Iowa State üheaastased ürdid ära visata ja alustada uute taimedega seemnest. Pistik on teine viis basiiliku uuendamiseks talvel.

Pistiku tegemiseks lõika õiteta võrse tipp vahetult lehe alt maha. Eemalda alumised lehed ja pane pistik veeklaasi. RHS selgitab, et basiilikupistik võtab vees kiiresti juured alla ning kolib paari nädalaga mullapotti.

Külvamiseks kasuta väikest potti külvimullaga ja aseta see lauspäikesesse. Hoia muld niiske, kuni seemned idanevad umbes 5 kuni 7 päevaga (Illinoisi Ülikooli teabekeskus). Sama teabekeskus märgib, et seeme idaneb paremini vähemalt 21 °C (70 °F) mullas. Külmal aknalaual idanemine venib. Saaki saab koristama hakata 4–5 nädalat pärast külvi ning uue poti külvamine iga kahe nädala tagant tagab värsked lehed terveks talveks.

Millal basiilik uuesti õue viiakse

Vii basiilik tagasi õue siis, kui öine temperatuur püsib üle 13 °C. See on UF/IFAS-i kriteerium, mis soovitab basiiliku istutada pärast viimast öökülma ja öödega üle 13 °C (55 °F). Õue külvamiseks ootab RHS püsivalt üle 10 °C öid. Järgime UF/IFAS-i arvu, mis jätab suurema varu ootamatu jaheda öö vastu.

RHS käsib taime enne harjutada, kuid ei anna selleks juhist. Ohutu viis: jäta pott esialgu mõneks tunniks päevas õue varjulisse kohta ning pikenda aega nädala jooksul.

Korduma kippuvad küsimused

Kas basiilik hakkab igal aastal uuesti kasvama?

Üldiselt harilik basiilik uuesti ei kasva. Teda kasvatatakse üheaastase taimena: pärast õitsemist ja seemnete loomist taim elutsükli lõpus sureb. Et basiilikut oleks võtta aastaringselt, tee vees pistikuid või külva uus pott iga 2 nädala tagant. Mitmeaastased basiilikud, nagu 'African Blue', elavad kauem kui aasta, kuid ainult külmavabas kliimas.

Kas basiiliku võib talveks õue jätta?

Võib, kui sinu kodukoha miinimumtemperatuur püsib talvel alati üle 10 °C. Sellest jahedamas võivad lehed Illinoisi Ülikooli teabekeskuse andmetel tumeneda. RHS soovitab taime katta katteklaasi või -kupliga (klaasist või plastist kate), et pikendada sügisest saaki. Ükski uuritud allikas ei mõõda selle kaitset öökülmata jaheduse vastu; kõige turvalisem valik on viia pott tuppa.

Kas on olemas külmakindlat basiilikut?

Ükski uuritud allikas ei kirjelda öökülma taluvat basiilikut. Illinoisi Ülikooli teabekeskus nimetab sorti 'Dolly' külmatolerantsemaks, kuid see ei tähenda, et see taluks öökülma. Mitmeaastased sordid, nagu 'African Blue', elavad mitu aastat vaid seal, kus aasta madalaim temperatuur on umbes −1 °C või rohkem (USDA 10. tsoon, millele viitab NC State).

Mis vahe on harilikul ja mitmeaastasel basiilikul?

Harilik basiilik (Ocimum basilicum) õitseb, kasvatab seemned ja sureb samal aastal. Mitmeaastane basiilik, nagu 'African Blue', on hübriid, mis elab mitu aastat. Selle varred võivad puituda (muutuda kõvaks nagu puit) ning kuna tegemist on steriilse taimega, ei kasvata ta seemneid. Ta paljuneb pistikutega. Mõlemad on külmaõrnad ega talu öökülma.

Allikad

• Illinoisi Ülikooli teabekeskus: Basiilik

• Florida Ülikool, UF/IFAS Gardening Solutions: Basiilik

• Iowa Osariigi Ülikooli teabekeskus: Growing Herbs Indoors

• Royal Horticultural Society: Kuidas basiilikut kasvatada

• NC State Extension: Aafrika sinine basiilik

• Marylandi Ülikooli teabekeskus: Basiiliku kasvatamine koduaias

• Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeerium: USDA Plant Hardiness Zone Map

• Yokota, L. H. T.; Souza, J. R. P. (2022). Desempenho de cultivares de manjericão influenciadas pela variação sazonal. Científica, kd 50. DOI

• Chang, X. ja kolleegid (2007). Flavour and aroma of fresh basil are affected by temperature. Journal of the Science of Food and Agriculture. DOI

• Ajakiri Mein schöner Garten: Basilikum überwintern

• Riiklik meteoroloogiainstituut (Instituto Nacional de Meteorologia): Talvine ilmaprognoos