Hvordan beskjære basilikum: her klipper du for ny vekst

For å beskjære basilikum klipper du grenen rett over et bladpar med en ren saks. De to små skuddene nederst ved disse bladene blir til to nye grener, og planten blir fyldigere. Etter den første beskjæringen fjerner du maksimalt en tredjedel av planten om gangen, og lar det alltid være blader igjen under kuttet. Bruk det samme snittet når du høster basilikum til daglig.

Dette punktet på stilken der bladparet vokser ut, kalles et ledd. Universitetet i Kentucky anbefaler å klippe grenen rett over et bladpar. Ifølge universitetet gjør det å høste toppene at planten blir fyldigere. Illinois Extension opplyser at nye skudd dukker opp ved kuttstedet etter omtrent én uke.

Kort oppsummert:

• Hvor du klipper: rett over et bladpar, aldri midt på stilken mellom to bladpar.

• Første beskjæring: når planten har 6 til 8 blader, ifølge Utah State University.

• Hvor mye du fjerner: etter første beskjæring, maksimalt en tredjedel av planten om gangen, og vent noen uker før en ny stor innhøsting.

• Blomst: klipp av grenen med blomsten over et bladpar, ikke bare selve knoppen.

• Treaktig stilk (hard og brun, som en kvist): klipp i grener som fortsatt har grønne blader.

Hvor du klipper basilikum: rett over bladparet

Klipp stilken rett over et ledd, punktet der et bladpar vokser ut. I festet mellom hvert blad og stilken sitter det et lite skudd, noen ganger synlig som to bittesmå blader. Når du fjerner toppen over det, vokser de to skuddene i paret og blir til to grener.

Gjør det slik:

1. Velg en gren med minst 3 bladpar.

2. Gå ned fra toppen til det andre eller tredje bladparet, regnet fra toppen og nedover.

3. Finn de to små skuddene ved basen av dette paret, ett på hver side av stilken.

4. Klipp av stilken med en ren saks rett over dette paret, uten å la det stå igjen en lang stilkestump.

5. Sjekk at det er minst 2 blader igjen på grenen. Utah State University Extension anbefaler 2 til 4.

Stilkestumpen som står igjen over leddet danner ikke nye skudd, for der finnes det ingen knopper. Derfor skal kuttet legges tett inntil bladparet.

Klipp på en dag uten regn og med tørre blader. Clemson Home & Garden Information Center, fra Clemson University, forklarer at gråskimmel (en sopp som etterlater et grått belegg på vevet) trenger inn gjennom kuttet hvis været er fuktig. Etter 48 timer har kuttet allerede grodd, og soppen slipper ikke lenger inn.

Når du gjør den første beskjæringen av basilikum

Gjør den første beskjæringen når planten har 6 til 8 blader, ifølge Utah State. Første gang klipper du hovedstilken over det andre bladparet, regnet nedenfra. Da står det igjen 2 til 4 blader, og kuttet kan fjerne mer enn en tredjedel av småplanten. Dette unntaket gjelder bare for den første beskjæringen, ettersom Utah State er den eneste kilden som oppgir et tall for dette. Planten begynner da å vokse med to grener i stedet for én.

Etter den første beskjæringen høster du toppskudd ofte. West Virginia University Extension anbefaler å høste toppskuddene omtrent én gang i uken. Ifølge den samme veiledningstjenesten gjør denne hyppige innhøstingen at planten forgrener seg (danner flere grener) og hindrer blomstring.

Hvor mye du fjerner om gangen

Når planten allerede har forgrenet seg, fjerner du maksimalt en tredjedel om gangen. University of Kentucky tillater å høste opptil en tredjedel av planten ved en stor innhøsting, for eksempel til pesto. Deretter ber universitetet om noen ukers gjenvekst før neste store innhøsting.

Kildene oppgir ulike tall. Illinois Extension ber om å la minst halvparten av planten stå igjen. Utah State ber om å la 2 til 4 blader sitte igjen på den avklippede grenen. West Virginia fjerner bare de øverste 5 til 8 cm (2 til 3 tommer) av spissen og lar rundt 4 blader stå igjen. Denne veiledningen følger grensen fra Kentucky, fordi en tredjedel også overholder halvparten som Illinois krever.

Et forsøk fra Embrapa i Brazlândia (DF) viser risikoen ved kraftig tilbakeskjæring (Boletim de Pesquisa 352, 2019). Plantene som ble kuttet 15 cm over bakken, skjøt ujevnt med liggende grener som berørte jorden. De som ble kuttet ved 40 cm, omtrent halvparten av høyden, skjøt opprett og ga 21,35 % mer eterisk olje (oljen som gir aromaen) enn de som ble kuttet ved 15 cm.

Iowa State godtar kraftig beskjæring av pottebasilikum innendørs, der man lar det stå igjen 10 til 15 cm (4 til 6 tommer) stilk. Forsøket fra Embrapa brukte planter på 50 til 97 cm ute på friland. For store planter følger denne veiledningen de målte resultatene fra Embrapa.

Innhøsting og formingsbeskjæring bruker det samme snittet. Forskjellen ligger i formålet: ved formingsbeskjæring fjerner du bare litt, utelukkende for å få planten til å forgrene seg. Unntaket er den første beskjæringen av småplanten, der Utah State anbefaler å la det stå igjen bare 2 til 4 blader.

Vanlig basilikum (Ocimum basilicum) vokser raskt og behandles som en ettårig plante (lever én sesong og dør). Planteprofilen viser lysbehovet og de vanligste sykdommene:

Dreper det basilikumen å plukke enkeltblader?

Å nappe av et enkeltblad dreper ikke basilikumen. Illinois Extension opplyser at man også kan plukke individuelle blader. Men enkeltblader får ikke planten til å forgrene seg: det er det bare avklipping av toppen over et bladpar som gjør.

Problemet oppstår når du fjerner bladene nederst, ett etter ett, og lar toppen fortsette å vokse. Stilken blir bar nederst, planten blir høy og tynn, og hvert nye blad dukker opp stadig lenger unna jorden. Hvis du bare trenger to eller tre blader, klipper du av toppen på en gren i stedet for å plukke bladene nederst.

Hvordan klippe av blomsten på basilikum

Klipp av grenen med blomsten rett over et bladpar, og ikke bare selve blomsterknoppen. Utah State forklarer at det å bare knipe av blomsten ikke stimulerer nye blader. Dette stimulerer dessuten blomster i bladhjørnene (punktet der bladet møter stilken). Royal Horticultural Society (RHS) i Storbritannia anbefaler å fjerne blomsterstilkene så snart de viser seg, fordi blomstringen påvirker smaken på bladene.

Blomsterstilken vokser ut fra tuppen av grenen, med grønne eller lilla knopper lagvis langs stilken. Illinois Extension opplyser at hvis basilikumen blomstrer og setter frø, blir planten treaktig, slutter å produsere og bladene blir bitre. Hvis du ønsker frø eller vil ha blomster til biene, lar du én plante blomstre og klipper blomsterstilkene på de andre.

Treaktig basilikum eller bladløs stilk: her klipper du

Klipp treaktig basilikum i grenene som fortsatt har grønne blader, rett over et bladpar. La den brune og harde delen av stilken stå urørt. Ingen av de konsulterte kildene har målt om en treaktig og bladløs stilk skyter nye skudd.

En treaktig stilk er en stilk som har hardnet og blitt brun, med bark, som en kvist. På vanlig basilikum oppstår dette etter at planten har blomstret og satt frø, ifølge Illinois Extension. Gjør det slik:

1. Finn de grønne grenene som vokser ut fra den treaktige delen.

2. På hver grønne gren klipper du toppen rett over et bladpar.

3. Fjern blomsterstilken fra alle grener hvis det finnes.

4. Bruk bare toppene uten blomster til å ta stiklinger i vann.

En bladløs stilk er noe annet: det er en stilk som har mistet alle bladene, som regel etter at bladene har blitt nappet av. Hvis det fortsatt finnes småblader eller små skudd ved et ledd, klipper du stilken rett over dette leddet og venter. Hvis stilken verken har blader eller skudd, har ingen av de konsulterte kildene data om gjenvekst. Det tryggeste valget er å ta stiklinger fra andre grener med blader og starte en ny plante.

Hvis basilikumen blomstrer og har visne blader samtidig, må du ikke klippe ned hele planten på én gang. Vissing og blomstring er to separate problemer, og siden om visne blader på basilikum skiller mellom årsakene. Løs vanningen først, og klipp deretter av blomsterstanden og toppene, samtidig som du overholder grensen på en tredjedel.

Avklippet gren blir til stikling i vann

Toppen av en avklipt gren uten blomster slår rot i et glass vann. West Virginia Extension anbefaler å bruke de øverste 10 cm (4 tommer) av grenen. På toppen du har klippet av, ber RHS om at du kutter rett under et blad og fjerner de nederste bladene. La grenen stå i vann til den danner røtter, og plant den deretter i en potte med jord.

Bruk alltid grener uten blomster til stiklinger. Den rotede stiklingen erstatter den gamle planten når den blir treaktig.

Butikkjøpt basilikum: del plantene før du beskjærer

En potte med basilikum fra matbutikken inneholder mange tynne planter som står tett sammen i samme rotklump (jorden som henger fast i røttene). RHS forklarer at disse tette plantene lett rammes av soppsykdommer og blomstrer tidlig. Ifølge RHS kan de overleve hvis du deler rotklumpen og planter hver del i en egen potte rett etter kjøpet.

Gjør den første beskjæringen etter delingen, når hver småplante har etablert seg godt i den nye potten. Klipperegelen er den samme: over et bladpar når småplanten har 6 til 8 blader.

Beskjære basilikum på slutten av sesongen

På slutten av sesongen blir beskjæringen til en endelig innhøsting. Vanlig basilikum er ettårig og tar skade av kulden før frosten kommer: Illinois Extension registrerer mørke blader ved 10 °C (50 °F). UF/IFAS registrerer først svarte blader under 4 °C (40 °F); denne veiledningen følger 10 °C, det tryggeste alternativet for planten. Før den første natten med en minimumstemperatur på 10 °C høster du hele planten eller tar potten inn, slik veiledningen om basilikum om vinteren forklarer.

Iowa State University anbefaler å kaste ettårige urter etter gjentatte innhøstinger og starte nye planter. Derfor har en "radikal" beskjæring for at basilikumen skal overleve enda et år ingen støtte i de konsulterte kildene. Ta vare på stiklingene i vann og start på nytt med dem.

Hvordan vite om urten din faktisk er basilikum

Den som overtar et bed, vet ikke alltid om urten er vanlig basilikum, en buskbasilikum eller en annen lignende urt. Denne veiledningen gjelder for vanlig basilikum, og andre arter kan reagere annerledes på klipping og kulde. Bloom (tilgjengelig for iOS) identifiserer planten ut fra et bilde av bladet og grenen.

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange ganger skyter basilikum nye skudd etter klipping?

Basilikum skyter nye skudd etter hvert snitt som gjøres over et bladpar, så lenge planten ikke blomstrer. Ingen av de konsulterte kildene oppgir hvor mange ganger dette kan gjenta seg. Illinois Extension opplyser at nye skudd viser seg ved snittstedet etter omtrent en uke. Etter gjentatte innhøstinger anbefaler Iowa State å starte på nytt med nye planter.

Hvorfor vokser basilikumen min bare rett opp?

Basilikum vokser bare rett opp hvis ingen klipper toppen av hovedstilken. University of Kentucky forklarer at innhøsting av toppene gjør planten fyldigere. Klipp toppen over et bladpar når planten har 6 til 8 blader, og gjenta på hver nye gren som vokser til.

Kan jeg plante butikkjøpt basilikum ut i bedet?

RHS anbefaler å beholde matbutikk-basilikum i potte innendørs. Årsaken er hensynet til plantene i hagen: innkjøpte planter kan ta med seg sykdommer og skadedyr til bedet. Hvis du vil ha basilikum i hagebedet, bør du plante egne stiklinger rotet i vann fra beskjærte grener, eller så fra frø.

Hvordan oppbevare høstet basilikum?

Sett de avklippede grenene i et glass med vann, skjermet for direkte sollys, akkurat som snittblomster i en vase. Utah State forklarer at frossen basilikum blir bløt når den tiner og mister smaken. For lengre lagring fryser du hele blader i isbitbrett med vann, eller lager pesto og fryser den.

Konklusjon

For å beskjære basilikum klipper du alltid rett over et bladpar, starter når planten har 6 til 8 blader og fjerner maksimalt en tredjedel av planten om gangen. Klipp av grenen med blomsten og ikke bare knoppen, og bruk toppene uten blomster til å ta stiklinger i vann. Allerede i dag kan du, dersom planten aldri har vært beskåret og har 6 til 8 blader, klippe av hovedstilken over det andre bladparet nedenfra. Hvis den allerede har flere grener, klipper du toppen av en av dem rett over et bladpar.