Jak przycinać bazylię: gdzie ciąć, żeby odrastała

Aby przyciąć bazylię, utnij pęd tuż nad parą liści za pomocą czystych nożyczek. Dwa małe pąki u nasady tych liści przekształcą się w dwa nowe pędy, a roślina stanie się gęstsza. Po pierwszym cięciu usuwaj na raz maksymalnie jedną trzecią rośliny i zawsze zostawiaj liście poniżej miejsca cięcia. Do codziennego zbierania bazylii stosuj dokładnie to samo cięcie.

To miejsce na łodydze, z którego wyrasta para liści, nazywa się węzłem. Uniwersytet Kentucky nakazuje ścinać pęd tuż nad parą liści. Według uniwersytetu zbieranie wierzchołków sprawia, że roślina staje się gęstsza. Extension Uniwersytetu Illinois podaje, że nowy pęd pojawia się w miejscu cięcia po około tygodniu.

Szybkie podsumowanie:

• Gdzie ciąć: tuż nad parą liści, nigdy w połowie łodygi między dwiema parami.

• Pierwsze cięcie: gdy roślina ma od 6 do 8 liści, według Utah State University.

• Ile usuwać: po pierwszym cięciu maksymalnie jedną trzecią rośliny na raz i odczekaj kilka tygodni przed kolejnym dużym zbiorem.

• Kwiat: utnij pęd z kwiatem nad parą liści, a nie sam pąk.

• Zdrewniała łodyga (twarda i brązowa, jak gałązka): tnij na pędach, które wciąż mają zielone liście.

Gdzie ciąć bazylię: tuż nad parą liści

Utnij łodygę tuż nad węzłem, czyli miejscem, z którego wyrasta para liści. W kąciku między każdym liściem a łodygą znajduje się mały pąk, czasami widoczny jako dwa malutkie listki. Kiedy usuniesz wierzchołek nad nim, oba pąki z tej pary zaczną rosnąć i przekształcą się w dwa pędy.

Zrób to tak:

1. Wybierz pęd z co najmniej 3 parami liści.

2. Zejdź od wierzchołka do drugiej lub trzeciej pary liści, licząc od góry do dołu.

3. Poszukaj dwóch małych pąków u nasady tej pary, po jednym z każdej strony łodygi.

4. Utnij łodygę czystymi nożyczkami, tuż nad tą parą liści, nie zostawiając długiego kikuta.

5. Upewnij się, że na pędzie zostały co najmniej 2 liście. Utah State University Extension zaleca od 2 do 4.

Kikut łodygi, który zostaje nad węzłem, nie wypuści nowych pędów, ponieważ nie ma tam żadnego pąka. Dlatego cięcie wykonuje się blisko pary liści.

Przycinaj w dzień bez deszczu i przy suchych liściach. Clemson Home & Garden Information Center Uniwersytetu Clemson wyjaśnia, że szara pleśń (grzyb pozostawiający szarą powłokę na tkankach) wnika przez cięcie wykonane przy wilgotnej pogodzie. Po 48 godzinach miejsce cięcia jest już zabliźnione i grzyb nie może już wniknąć.

Kiedy wykonać pierwsze cięcie bazylii

Pierwsze cięcie wykonaj, gdy roślina ma od 6 do 8 liści, według Utah State. Za tym pierwszym razem utnij pęd główny nad drugą parą liści, licząc od dołu. Zostają 2 do 4 liści, a cięcie może usunąć ponad jedną trzecią sadzonki. Ten wyjątek dotyczy tylko pierwszego cięcia, ponieważ Utah State jest jedynym źródłem, które podaje dla niego konkretną liczbę. Roślina zaczyna rosnąć w postaci dwóch pędów zamiast jednego.

Po pierwszym cięciu zbieraj wierzchołki regularnie. Extension Uniwersytetu West Virginia zaleca zbiór wierzchołków około raz w tygodniu. Według tej samej jednostki taki częsty zbiór sprawia, że roślina się rozkrzewia (wypuszcza więcej pędów) i zapobiega kwitnieniu.

Ile usuwać naraz

Na rozkrzewionej roślinie usuwaj maksymalnie jedną trzecią naraz. Uniwersytet Kentucky pozwala zebrać do jednej trzeciej rośliny podczas dużego zbioru, na przykład na sos pesto. Następnie uczelnia zaleca kilka tygodni na odrośnięcie przed kolejnym dużym zbiorem.

Źródła podają różne wartości. Extension Uniwersytetu Illinois zaleca pozostawienie co najmniej połowy rośliny. Utah State nakazuje zostawić od 2 do 4 liści na ciętym pędzie. West Virginia usuwa tylko 5 do 8 cm (2 do 3 cali) wierzchołka i pozostawia około 4 liści. Ten poradnik opiera się na limicie z Kentucky, ponieważ jedna trzecia mieści się także w granicach połowy wymaganej przez Illinois.

Badanie Embrapa w Brazlândia (DF) pokazuje ryzyko drastycznego cięcia (Boletim de Pesquisa 352, 2019). Rośliny przycięte na wysokości 15 cm od ziemi odrastały nierównomiernie, a ich pędy pokładały się i dotykały gruntu. Rośliny ścięte na wysokości 40 cm, czyli około połowy wysokości, odrastały pionowo i dały o 21,35% więcej olejku eterycznego (olejku nadającego aromat) niż te przycięte na 15 cm.

Iowa State dopuszcza mocne cięcie bazylii w doniczce w domu, zostawiając 10 do 15 cm (4 do 6 cali) łodygi. Doświadczenie Embrapa obejmowało rośliny o wysokości od 50 do 97 cm w gruncie. W przypadku dużych roślin ten poradnik kieruje się wynikami zmierzonymi przez Embrapa.

Zbiór i cięcie formujące wykonuje się dokładnie tak samo. Różnica tkwi w celu: przy cięciu formującym usuwasz niewiele, wyłącznie po to, by roślina wypuściła nowe pędy. Wyjątkiem jest pierwsze cięcie sadzonki, przy którym Utah State zaleca pozostawienie zaledwie 2 do 4 liści.

Bazylia pospolita (Ocimum basilicum) rośnie szybko i jest traktowana jako roślina jednoroczna (żyje jeden sezon i zamiera). Karta gatunku przedstawia jej wymagania świetlne oraz najczęstsze choroby:

Czy zrywanie pojedynczych liści niszczy bazylię?

Zerwanie pojedynczego liścia nie niszczy bazylii. Extension Uniwersytetu Illinois wskazuje, że pojedyncze liście również można zbierać. Pojedynczy liść nie spowoduje jednak rozkrzewienia rośliny: za to odpowiada ucięcie wierzchołka nad parą liści.

Problem pojawia się, gdy obrywasz dolne liście pojedynczo, a wierzchołek rośnie dalej. Łodyga zostaje ogołocona z liści na dole, roślina staje się wysoka i wiotka, a każdy nowy liść pojawia się coraz dalej od ziemi. Jeśli potrzebujesz tylko dwóch lub trzech liści, utnij wierzchołek pędu zamiast obrywać dolne liście.

Jak obcinać kwiaty bazylii

Utnij pęd z kwiatem tuż nad parą liści, a nie tylko sam pąk kwiatowy. Utah State wyjaśnia, że uszczykiwanie samego kwiatu nie stymuluje powstawania nowych liści. Co więcej, taki zabieg pobudza tworzenie się kwiatów w kątach liści (w miejscu, gdzie liść łączy się z łodygą). Brytyjskie Royal Horticultural Society (RHS) nakazuje usuwać pędy kwiatostanowe, gdy tylko się pojawią, ponieważ kwitnienie wpływa na smak liści.

Pęd kwiatostanowy wyrasta z wierzchołka pędu, z zielonymi lub fioletowymi pąkami ułożonymi piętrowo wzdłuż łodyżki. Extension Uniwersytetu Illinois podaje, że jeśli bazylia zakwitnie i zawiąże nasiona, roślina drewnieje, przestaje produkować nowe pędy, a liście stają się gorzkie. Jeśli zależy Ci na nasionach lub kwiatach dla pszczół, pozwól zakwitnąć jednej roślinie, a z pozostałych usuwaj kwiatostany.

Zdrewniała bazylia lub ogołocona łodyga: gdzie ciąć

Zdrewniałą bazylię przycinaj na pędach, które wciąż mają zielone liście, tuż nad parą liści. Pozostaw twardą, brązową część łodygi w nienaruszonym stanie. Żadne z przeanalizowanych źródeł nie badało, czy zdrewniała łodyga pozbawiona liści jest w stanie ponownie wypuścić pędy.

Zdrewniała łodyga to łodyga, która stwardniała i zbrązowiała, pokrywając się korą jak gałązka. W przypadku bazylii pospolitej pojawia się ona po kwitnieniu i zawiązaniu nasion, jak podaje Extension Uniwersytetu Illinois. Zrób to tak:

1. Znajdź zielone pędy wyrastające ze zdrewniałej części.

2. Na każdym zielonym pędzie utnij wierzchołek tuż nad parą liści.

3. Usuń kwiatostany ze wszystkich pędów, jeśli się pojawiły.

4. Do ukorzeniania w wodzie wykorzystaj wyłącznie wierzchołki bez kwiatów.

Ogołocona łodyga to co innego: to pęd, który stracił wszystkie liście, zazwyczaj po ich oberwaniu. Jeśli w którymkolwiek węźle wciąż widać małe listki lub pąki, utnij łodygę tuż nad tym węzłem i poczekaj. Jeśli na łodydze nie ma żadnego liścia ani pąka, żadne ze sprawdzonych źródeł nie podaje danych na temat możliwości odrośnięcia. Najbezpieczniejszym rozwiązaniem jest pobranie sadzonek z innych pędów z liśćmi i rozpoczęcie uprawy nowej rośliny.

Jeśli bazylia kwitnie i jednocześnie ma zwiędnięte liście, nie ścinaj całej rośliny na raz. Więdnięcie i kwitnienie to dwa osobne problemy, a strona o zwiędniętych liściach bazylii rozróżnia ich przyczyny. Najpierw rozwiąż problem z podlewaniem, a dopiero potem zetnij kwiatostan i wierzchołki, przestrzegając limitu jednej trzeciej rośliny.

Ucięty pęd staje się sadzonką w wodzie

Ucięty wierzchołek pędu bez kwiatów ukorzenia się w szklance wody. Extension Uniwersytetu West Virginia zaleca wykorzystanie górnych 10 cm (4 cali) pędu. Na uciętym fragmencie RHS zaleca wykonanie cięcia tuż pod liściem i usunięcie dolnych liści. Pozostaw pęd w wodzie do momentu wypuszczenia korzeni, a następnie posadź w doniczce z ziemią.

Do sadzonkowania zawsze wybieraj pęd bez kwiatów. Ukorzeniona sadzonka zastąpi starą roślinę, gdy ta zdrewnieje.

Bazylia z supermarketu: rozdziel sadzonki przed przycinaniem

Doniczka z bazylią z supermarketu zawiera wiele gęsto posadzonych, wiotkich sadzonek w jednej bryle korzeniowej (ziemi otaczającej korzenie). RHS wyjaśnia, że tak stłoczone sadzonki łatwo zapadają na choroby grzybowe i wcześnie kwitną. Według RHS mogą one przetrwać, jeśli podzielisz bryłę korzeniową i posadzisz każdą część w osobnej doniczce zaraz po zakupie.

Pierwsze cięcie wykonaj po rozdzieleniu, gdy każda sadzonka dobrze się już przyjmie w nowej doniczce. Zasada cięcia pozostaje ta sama: nad parą liści, gdy roślina ma od 6 do 8 liści.

Przycinanie bazylii pod koniec sezonu

Pod koniec sezonu przycinanie staje się ostatecznym zbiorem. Bazylia pospolita jest rośliną jednoroczną i źle znosi chłód jeszcze przed przymrozkami: Extension Uniwersytetu Illinois odnotowuje czernienie liści już przy 10 °C (50 °F). UF/IFAS rejestruje czernienie liści dopiero poniżej 4 °C (40 °F); ten przewodnik przyjmuje 10 °C jako bezpieczniejszą opcję dla rośliny. Przed pierwszą nocą z temperaturą minimalną 10 °C zbierz całą roślinę lub przenieś doniczkę do środka, jak opisano w przewodniku dotyczącym bazylii zimą.

Iowa State University zaleca wyrzucanie jednorocznych ziół po kilku zbiorach i rozpoczynanie uprawy od nowa. Z tego względu „radykalne” cięcie mające na celu utrzymanie bazylii na kolejny rok nie znajduje potwierdzenia w przeanalizowanych źródłach. Ukorzeń sadzonki w wodzie i zacznij uprawę na nowo.

Jak sprawdzić, czy Twoje zioło to naprawdę bazylia

Osoba przejmująca grządkę nie zawsze wie, czy dane zioło to bazylia pospolita, bazylia krzewiasta czy inna podobna roślina. Ten poradnik dotyczy bazylii pospolitej, a inny gatunek może inaczej reagować na cięcie i chłód. Bloom (do pobrania na iOS) zidentyfikuje roślinę na podstawie zdjęcia liścia i pędu.

Często zadawane pytania

Ile razy bazylia odrasta po przycięciu?

Bazylia odrasta po każdym cięciu wykonanym nad parą liści, dopóki roślina nie zakwitnie. Żadne ze sprawdzonych źródeł nie określa, ile razy ten cykl może się powtórzyć. Extension Uniwersytetu Illinois podaje, że nowy pęd pojawia się w miejscu cięcia w ciągu około tygodnia. Po wielu zbiorach Iowa State zaleca rozpoczęcie uprawy z nowych roślin.

Dlaczego moja bazylia rośnie tylko w górę?

Bazylia rośnie tylko w górę, gdy nikt nie przycina wierzchołka pędu głównego. Uniwersytet Kentucky wyjaśnia, że uszczykiwanie wierzchołków sprawia, że roślina staje się gęstsza. Utnij wierzchołek nad parą liści, gdy roślina osiągnie 6 do 8 liści, i powtarzaj to na każdym nowo wyrosłym pędzie.

Czy mogę posadzić bazylię ze sklepu bezpośrednio na grządce?

RHS zaleca trzymanie bazylii kupionej w supermarkecie w doniczce w pomieszczeniu. Wynika to z dbałości o bezpieczeństwo roślin w ogrodzie: kupione rośliny mogą przenieść na grządkę choroby i szkodniki. Aby uprawiać bazylię na grządce, posadź własne sadzonki przygotowane w wodzie z uciętych pędów lub wysiej nasiona.

Jak przechowywać ściętą bazylię?

Włóż ścięte pędy do szklanki z wodą i trzymaj z dala od bezpośredniego słońca, jak kwiaty w wazonie. Utah State wyjaśnia, że zamrożona bazylia staje się wiotka po rozmrożeniu i traci aromat. Aby przechować ją dłużej, zamroź całe liście w foremkach do lodu z wodą lub przygotuj pesto i je zamroź.

Podsumowanie

Aby przycinać bazylię, zawsze tnij tuż nad parą liści, rozpocznij zabieg, gdy roślina ma od 6 do 8 liści, i usuwaj jednorazowo maksymalnie jedną trzecią jej wielkości. Ucinaj cały pęd z kwiatem, a nie tylko pąk, a bezkwiatowe wierzchołki wykorzystuj do ukorzeniania sadzonek w wodzie. Już dziś, jeśli Twoja roślina nigdy nie była przycinana i ma od 6 do 8 liści, utnij pęd główny nad drugą parą liści, licząc od dołu. Jeśli ma już kilka pędów, skróć wierzchołek jednego z nich tuż nad parą liści.