Como fazer o alecrim florir: quando floresce e por que o seu não dá flor

Para fazer o alecrim florir, dê a ele sol pleno, pouco adubo e um vaso justo para a raiz. Faça a poda só depois que a flor murchar. Nenhuma fonte mostra que ele precise de inverno frio. No Brasil, o alecrim pode florescer o ano todo, com mais flor de agosto a dezembro. O dado é da Epagri, a empresa de pesquisa agropecuária de Santa Catarina.

O alecrim (Salvia rosmarinus, antes chamado Rosmarinus officinalis) que cresce verde e nunca dá flor costuma ter uma de cinco causas. As fontes apontam pouca luz, adubo demais, vaso grande demais, planta nova e poda na hora errada. Cada uma tem conserto, e nenhum deles exige levar o vaso para um lugar gelado.

Resumo rápido:

• Época no Brasil: o alecrim pode florir o ano todo, com pico de agosto a dezembro, segundo a Epagri.

• Frio não é exigência comprovada: ninguém mediu isso, e o alecrim floresce na Flórida e no litoral de Santa Catarina, lugares de inverno ameno.

• Adubo demais tira flor: a extensão da Universidade de Wisconsin (o serviço de orientação ao cultivo da universidade) avisa que excesso de adubo reduz a floração e o perfume.

• Pode depois da flor: a RHS, a Sociedade Real de Horticultura do Reino Unido, manda aparar de leve logo depois que as flores murcham, nunca na parte lenhosa sem folhas.

• A flor do alecrim é comestível: coma só a flor de planta que você sabe que não recebeu agrotóxico.

Quando o alecrim floresce no Brasil

O alecrim floresce no Brasil principalmente de agosto a dezembro, e a florada pode seguir pelo verão e pelo outono. A planta pode dar flor em qualquer mês do ano e vive de 8 a 10 anos. Os dois dados são da Epagri, em Santa Catarina.

Os calendários das fontes do hemisfério norte caem seis meses depois no Brasil e ficam parecidos com o da Epagri. No hemisfério sul, o inverno vai de junho a setembro.

A flor do alecrim é pequena, tem dois lábios e nasce em cachos ao longo dos ramos e nas pontas. A cor mais comum é azul-clara. Há variedades de flor roxa, rosa ou branca, segundo a RHS. Flor roxa ou rosa é característica da variedade, não sinal de doença.

A ficha do alecrim resume a luz, a rega e o porte da planta:

O alecrim precisa de frio para florir?

Nenhum estudo publicado que encontramos mostra que o alecrim precisa de frio para florir. Três guias de jardinagem alemães dizem o contrário. A loja Lubera fala em inverno a no máximo 12 °C (54 °F), o site Gartenrat em 10 °C (50 °F) e a loja Plantura em um estímulo de frio. Sem esse frio, dizem os três, a planta não forma flor, e nenhum deles cita pesquisa.

Duas fontes registram flor em regiões de inverno ameno: a Epagri em Santa Catarina, o ano todo, e a UF/IFAS na Flórida, no inverno e na primavera. Na região de origem, no sul da Itália, o alecrim floresce no inverno e no começo da primavera. O estudo de Aronne e colegas mostra que o pólen do alecrim se mantém viável com temperatura baixa, o que não prova que a planta exija frio para florir.

Este guia segue os registros de clima ameno, porque vêm de pesquisa de campo e as lojas não citam pesquisa. Como ninguém mediu a exigência de frio, a opção mais segura é deixar o vaso onde ele recebe sol e esperar a época de agosto a dezembro. Quem mora no Brasil não precisa levar o alecrim para um lugar frio para ele florir. O frio só pesa no Sul e na serra: a RHS avisa que a geada estraga principalmente os ramos novos e as flores.

Por que o alecrim não floresce: 5 causas e o que fazer

Compare o que você vê no seu alecrim com a primeira coluna e comece pela luz, a causa mais fácil de conferir.

Pouca luz

O alecrim é planta de sol pleno: precisa de 6 horas ou mais de sol direto por dia, segundo a NC State Extension. A NC State é o serviço de orientação ao cultivo da Universidade Estadual da Carolina do Norte. Sol direto é o raio de sol batendo na planta, não a claridade da sala. No Brasil, a janela que recebe mais sol é quase sempre a voltada para o norte.

As 6 horas valem para o alecrim crescer bem; nenhuma fonte mede quanto sol a flor exige. A NC State, a Penn State, a RHS e a extensão de Wisconsin pedem sol pleno. Dentro de casa, manter o alecrim é mais difícil: a Penn State avisa que a pouca luz e a rega errada atrapalham o cultivo.

Adubo demais

Adubo em excesso reduz a floração e o perfume do alecrim, segundo a extensão da Universidade de Wisconsin.

A RHS diz que alecrim plantado no chão não precisa de adubo e cresce bem até em terra pobre. Alecrim no mesmo vaso há mais de um ano pode receber um pouco de adubo granulado de uso geral. A época é o fim da primavera ou o começo do verão. No Brasil, essa época é novembro e dezembro. A lavanda segue a mesma regra de pouco adubo, porque é da mesma família e da mesma região do alecrim.

Vaso grande demais

Um vaso um pouco apertado para a raiz ajuda o alecrim a florir, segundo a extensão de Wisconsin. Vaso muito maior que o torrão também guarda mais água por mais tempo. A RHS avisa que a terra do alecrim nunca deve ficar encharcada.

Não troque o vaso para um maior só porque a planta não floresce. Se for replantar, escolha um vaso só um pouco maior que o torrão atual, com furo no fundo.

Planta nova

Para a RHS, uma planta bem enraizada é a que está há 2 ou 3 anos no mesmo lugar. Só ela tem raiz bem formada para sustentar folhas e flores com saúde. Alecrim nascido de semente demora mais: até 3 anos para crescer o bastante para uma boa colheita, segundo a extensão de Wisconsin.

Se a sua muda tem poucos meses, a falta de flor ainda não é problema. Mantenha sol pleno, regue só quando a terra estiver seca ao toque e espere a próxima florada de agosto a dezembro.

Poda ou colheita na hora errada

As flores do alecrim nascem ao longo dos ramos e nas pontas, segundo a Epagri. Quem corta as pontas o ano inteiro para cozinhar tira junto os botões que viriam. Por isso a RHS e a Penn State mandam podar o alecrim depois da floração, e não antes dela. A NC State também deixa a poda forte para depois da florada.

A RHS diz que o alecrim pode ser colhido o ano todo. A extensão de Wisconsin recomenda colher pequenas quantidades e nunca mais de 20% da planta de uma vez. Se você quer flor, colha sempre dos mesmos poucos ramos e deixe os outros sem corte até a florada.

Como podar o alecrim sem perder a próxima florada

Faça a poda do alecrim logo depois que as flores murcharem. A RHS recomenda aparar de leve todo ano, nesse momento, para manter a planta compacta e com folhas novas. Corte só a parte verde e com folhas. Não corte a parte lenhosa sem folhas (o lenho velho, que é marrom e duro): a RHS manda evitar esse corte.

A poda forte divide as fontes. A NC State diz que, depois da florada, uma poda forte é uma opção para adensar a planta. A RHS recomenda poda leve e manda nunca cortar o lenho velho. A NC State não fala do lenho velho, então as duas orientações cabem juntas: poda forte só na parte verde. Este guia segue essa combinação porque é a que não arrisca a planta. As lojas Lubera e Plantura prometem uma segunda florada depois de uma poda radical, sem citar pesquisa.

Se o seu alecrim está florido e você não sabe o que fazer, não faça poda nenhuma ainda. Espere as flores murcharem e então apare só a parte verde das pontas. Não tem certeza de que a planta é alecrim? Antes de qualquer corte, o Bloom (disponível para iOS) identifica a espécie por uma foto.

A flor do alecrim é comestível?

Sim, a flor do alecrim é comestível. A extensão da Universidade do Arizona inclui o alecrim na lista de flores comestíveis. A extensão de Wisconsin diz que flor e folha do alecrim servem na cozinha. Na maioria das flores comestíveis, a parte que se come é a pétala.

A mesma extensão do Arizona dá a regra de segurança: nunca coma flor que recebeu agrotóxico, como as de floricultura. Se você não sabe se a planta foi pulverizada, não coma a flor. A regra vale para o alecrim comprado como planta ornamental, em vaso de floricultura ou de loja de jardinagem. Antes de usar, lave bem as flores.

A extensão do Arizona sugere usar flores comestíveis como enfeite de salada, bebida, sopa ou sobremesa. Separe as pétalas da flor na hora de usar.

O ramo florido perde o sabor?

Para uso fresco, nenhuma fonte de extensão diz que o ramo florido piora, e um guia de jardinagem alemão (24garten) diz que a flor não muda o gosto das folhas. Para secar, a Penn State e a extensão de Wisconsin mandam colher os ramos antes de a planta florir. Se você vai desidratar alecrim, colha antes da florada. Se vai usar fresco, pode colher o ramo florido normalmente.

A flor do alecrim atrai abelhas

A flor do alecrim atrai abelhas, borboletas e beija-flores, segundo a NC State. A Epagri classifica o alecrim como planta melífera, isto é, uma planta da qual as abelhas tiram néctar para fazer mel. Um alecrim florido na varanda é fonte de alimento para polinizadores de agosto a dezembro.

O alecrim floresceu e as folhas de baixo estão secando

Nenhuma fonte deste guia liga a florada às folhas secas, então a primeira suspeita é a água. Alecrim em vaso seca rápido em tempo quente e ensolarado, segundo a RHS, e a mesma RHS avisa que a terra nunca deve ficar encharcada.

Enfie o dedo na terra do vaso até a primeira dobra do dedo. Se a terra está úmida, você está regando demais ou o vaso não escoa: espere secar antes de regar de novo e confira se a água sai pelo furo do fundo. Se a terra está seca e esfarelando, regue até a água escorrer pelo furo.

Se a terra fica molhada por dias, a suspeita passa a ser podridão de raiz (a raiz apodrece por excesso de água):

Perguntas frequentes

É bom sinal quando o alecrim floresce?

Sim. Florir é o ciclo normal do alecrim adulto, e a planta pode dar flor em qualquer mês do ano, segundo a Epagri. Nenhuma fonte liga a flor a doença ou ao fim da vida: o alecrim vive de 8 a 10 anos.

Posso deixar o alecrim florir e continuar colhendo?

Pode. As folhas continuam boas para uso fresco durante a florada, e a RHS diz que o alecrim pode ser colhido o ano todo. Colha no máximo 20% da planta de uma vez. Se você vai secar as folhas, colha antes da florada, como recomendam a Penn State e a extensão de Wisconsin.

Alecrim floresce em vaso?

Floresce. A extensão de Wisconsin diz que um vaso um pouco apertado para a raiz até ajuda a florir. O vaso precisa ficar no lugar com mais sol direto da casa, ter furo no fundo e receber água só quando a terra estiver seca ao toque. Longe da janela, o alecrim sofre com a falta de sol.

Devo cortar as flores do alecrim?

Não precisa. Deixe as flores até murcharem: elas alimentam abelhas e podem ir para a cozinha. Depois da florada, apare de leve a parte verde das pontas, como recomenda a RHS. A RHS indica essa poda leve uma vez por ano, logo depois que as flores murcham.

Por onde começar

Olhe primeiro onde o vaso está. Se o alecrim recebe menos de 6 horas de sol direto, mude o vaso de lugar antes de mexer em adubo ou poda. Depois suspenda o adubo (no vaso com mais de 1 ano, só uma pitada de adubo granulado em novembro ou dezembro). Colha sempre dos mesmos poucos ramos e espere a florada de agosto a dezembro.