Como podar manjericão: onde cortar para ele rebrotar

Para podar manjericão, corte o ramo logo acima de um par de folhas, com tesoura limpa. Os dois brotinhos que ficam na base dessas folhas viram dois ramos novos, e a planta fica mais cheia. Depois da primeira poda, tire no máximo um terço da planta de cada vez e deixe sempre folhas abaixo do corte. Para colher manjericão no dia a dia, use o mesmo corte.

Esse ponto do caule onde sai o par de folhas se chama nó. A Universidade do Kentucky manda cortar o ramo logo acima de um par de folhas. Segundo a universidade, colher as pontas deixa a planta mais cheia. A Extensão da Universidade de Illinois diz que o broto novo aparece no ponto do corte em cerca de uma semana.

Resumo rápido:

• Onde cortar: logo acima de um par de folhas, nunca no meio do caule entre dois pares.

• Primeira poda: quando a planta tiver de 6 a 8 folhas, segundo a Utah State University.

• Quanto tirar: depois da primeira poda, no máximo um terço da planta de cada vez, e espere algumas semanas antes de outra colheita grande.

• Flor: corte o ramo com a flor acima de um par de folhas, e não só o botão.

• Caule lenhoso (duro e marrom, como um galho): corte nos ramos que ainda têm folhas verdes.

Onde cortar o manjericão: logo acima do par de folhas

Corte o caule logo acima do nó, o ponto onde sai um par de folhas. Na junção entre cada folha e o caule existe um broto pequeno, às vezes visível como duas folhinhas minúsculas. Quando você tira a ponta acima dele, os dois brotos do par crescem e viram dois ramos.

Faça assim:

1. Escolha um ramo com pelo menos 3 pares de folhas.

2. Desça a partir da ponta até o segundo ou terceiro par de folhas, contando da ponta para baixo.

3. Procure os dois brotinhos na base desse par, um de cada lado do caule.

4. Corte o caule com tesoura limpa, logo acima desse par, sem deixar toco comprido.

5. Confira se ficaram pelo menos 2 folhas no ramo. A Utah State University Extension pede de 2 a 4.

O toco de caule que sobra acima do nó não brota, porque ali não há broto nenhum. Por isso o corte vai perto do par de folhas.

Corte em dia sem chuva e com as folhas secas. O Clemson Home & Garden Information Center, da Universidade Clemson, explica que o mofo cinzento (um fungo que deixa uma camada cinza nos tecidos) entra pelo corte feito com tempo úmido. Depois de 48 horas, o corte já cicatrizou e o fungo não entra mais.

Quando fazer a primeira poda do manjericão

Faça a primeira poda quando a planta tiver de 6 a 8 folhas, segundo a Utah State. Nessa primeira vez, corte o ramo principal acima do segundo par de folhas, contando de baixo. Ficam 2 a 4 folhas, e o corte pode tirar mais de um terço da muda. Essa exceção vale só para a primeira poda, porque a Utah State é a única fonte que dá número para ela. A planta passa a crescer em dois ramos em vez de um.

Depois da primeira poda, colha pontas com frequência. A Extensão da Universidade de West Virginia indica colher as pontas cerca de uma vez por semana. Segundo a mesma extensão, essa colheita frequente faz a planta ramificar (soltar mais ramos) e evita a flor.

Quanto tirar de cada vez

Na planta já ramificada, tire no máximo um terço de cada vez. A Universidade do Kentucky permite colher até um terço da planta numa colheita grande, para um molho pesto, por exemplo. Depois, a universidade pede algumas semanas de rebrota antes da próxima colheita grande.

As fontes dão números diferentes. A Extensão de Illinois manda deixar pelo menos metade da planta. A Utah State manda deixar 2 a 4 folhas no ramo cortado. A West Virginia tira só os 5 a 8 cm (2 a 3 polegadas) da ponta e deixa cerca de 4 folhas. Este guia segue o limite do Kentucky, porque um terço também respeita a metade que Illinois pede.

Um ensaio da Embrapa em Brazlândia (DF) mostra o risco do corte drástico (Boletim de Pesquisa 352, 2019). As plantas cortadas a 15 cm do chão rebrotaram de forma desigual, com ramos deitados encostando na terra. As cortadas a 40 cm, cerca de metade da altura, rebrotaram em pé e deram 21,35% mais óleo essencial (o óleo que dá o aroma) do que as cortadas a 15 cm.

A Iowa State aceita um corte forte no manjericão de vaso dentro de casa, deixando 10 a 15 cm (4 a 6 polegadas) de caule. O ensaio da Embrapa usou plantas de 50 a 97 cm de altura no campo. Em planta grande, este guia segue o resultado medido pela Embrapa.

A colheita e a poda de formação usam o mesmo corte. A diferença está no objetivo: na poda de formação, você tira pouco, só para fazer a planta ramificar. A exceção é a primeira poda da muda, em que a Utah State manda deixar só 2 a 4 folhas.

O manjericão comum (Ocimum basilicum) cresce rápido e é tratado como planta anual (vive uma temporada e morre). A ficha da espécie mostra a luz e as doenças mais comuns dele:

Arrancar folha solta mata o manjericão?

Arrancar uma folha solta não mata o manjericão. A Extensão de Illinois diz que folhas individuais também podem ser colhidas. O que a folha solta não faz é ramificar a planta: quem faz isso é o corte da ponta acima de um par de folhas.

O problema aparece quando você tira as folhas de baixo, uma a uma, e deixa a ponta crescendo. O caule fica sem folhas embaixo, a planta fica alta e fina, e cada nova folha sai cada vez mais longe da terra. Se você quer só duas ou três folhas, tire a ponta de um ramo em vez de arrancar as folhas de baixo.

Como cortar a flor do manjericão

Corte o ramo com a flor logo acima de um par de folhas, e não só o botão de flor. A Utah State explica que beliscar só a flor não estimula folha nova. Esse gesto ainda estimula flores nas axilas das folhas (o ponto onde a folha encontra o caule). A Royal Horticultural Society (RHS), do Reino Unido, manda tirar as hastes de flor assim que aparecem, porque a floração afeta o sabor das folhas.

A haste de flor, chamada pendão, sai da ponta do ramo, com botões verdes ou roxos em camadas ao longo da haste. A Extensão de Illinois diz que, se o manjericão florir e fizer semente, a planta fica lenhosa, para de produzir e as folhas ficam amargas. Se você quer semente ou quer flores para as abelhas, deixe uma planta florir e corte os pendões das outras.

Manjericão lenhoso ou com talo sem folhas: onde cortar

Corte o manjericão lenhoso nos ramos que ainda têm folhas verdes, logo acima de um par de folhas. Deixe a parte marrom e dura do caule onde está. Nenhuma das fontes consultadas mediu se um caule lenhoso e sem folhas volta a brotar.

O caule lenhoso é um caule que endureceu e ficou marrom, com casca, como um galho. No manjericão comum, ele aparece depois que a planta floresce e faz semente, segundo a Extensão de Illinois. Faça assim:

1. Procure os ramos verdes que saem da parte lenhosa.

2. Em cada ramo verde, corte a ponta logo acima de um par de folhas.

3. Tire o pendão de flor de todos os ramos, se houver.

4. Use só as pontas sem flor para fazer mudas na água.

Talo sem folhas é diferente: é o caule que perdeu todas as folhas, geralmente depois que as folhas foram arrancadas. Se ainda existem folhinhas ou brotinhos em algum nó, corte o talo logo acima desse nó e espere. Se o talo não tem nenhuma folha nem broto, nenhuma das fontes consultadas traz dado sobre rebrota. A opção mais segura é tirar mudas de outros ramos com folha e começar uma planta nova.

Se o manjericão está florido e com as folhas murchas ao mesmo tempo, não corte a planta inteira de uma vez. A murcha e a flor são dois problemas separados, e a página sobre folhas murchas no manjericão separa as causas. Resolva a rega primeiro e depois corte o pendão e as pontas, respeitando o limite de um terço.

O ramo cortado vira muda na água

A ponta cortada de um ramo sem flor enraíza num copo de água. A Extensão de West Virginia indica usar os 10 cm (4 polegadas) de cima do ramo. Na ponta que você tirou, a RHS manda cortar logo abaixo de uma folha e tirar as folhas de baixo. Deixe o ramo na água até formar raízes e plante depois num vaso com terra.

Use sempre ramo sem flor para a muda. A muda enraizada substitui a planta velha quando a planta velha ficar lenhosa.

Manjericão de supermercado: separe as mudas antes de podar

O vaso de manjericão de supermercado tem muitas mudas finas e apertadas no mesmo torrão (a terra presa às raízes). A RHS explica que essas mudas apertadas adoecem por fungos com facilidade e florescem cedo. Segundo a RHS, elas podem sobreviver se você dividir o torrão e plantar cada parte num vaso próprio logo depois da compra.

Faça a primeira poda depois de dividir, quando cada muda já estiver firme no vaso novo. A regra do corte é a mesma: acima de um par de folhas, quando a muda tiver de 6 a 8 folhas.

Podar o manjericão no fim da temporada

No fim da temporada, a poda vira colheita final. O manjericão comum é anual e sofre com o frio antes da geada: a Extensão de Illinois registra folhas escurecidas a 10 °C (50 °F). A UF/IFAS só registra folhas pretas abaixo de 4 °C (40 °F); este guia segue os 10 °C, a opção mais segura para a planta. Antes da primeira noite com mínima de 10 °C, colha a planta inteira ou leve o vaso para dentro, como explica o guia de manjericão no inverno.

A Iowa State University recomenda descartar as ervas anuais depois de várias colheitas e começar plantas novas. Por isso, a poda "radical" para o manjericão durar mais um ano não tem sustentação nas fontes consultadas. Guarde as mudas na água e recomece com elas.

Como saber se a sua erva é mesmo manjericão

Quem herda um canteiro nem sempre sabe se a erva é manjericão comum, um manjericão arbustivo ou outra erva parecida. Este guia vale para o manjericão comum, e outra espécie pode reagir de outro jeito ao corte e ao frio. O Bloom (disponível para iOS) identifica a planta por uma foto da folha e do ramo.

Perguntas frequentes

Quantas vezes o manjericão rebrota depois do corte?

O manjericão rebrota depois de cada corte feito acima de um par de folhas, enquanto a planta não florir. Nenhuma fonte consultada diz quantas vezes isso se repete. A Extensão de Illinois diz que o broto novo aparece no ponto do corte em cerca de uma semana. Depois de várias colheitas, a Iowa State recomenda recomeçar com plantas novas.

Por que o meu manjericão só cresce para cima?

O manjericão cresce para cima quando ninguém corta a ponta do ramo principal. A Universidade do Kentucky explica que colher as pontas deixa a planta mais cheia. Corte a ponta acima de um par de folhas quando a planta tiver de 6 a 8 folhas, e repita em cada ramo novo que crescer.

Posso plantar o manjericão comprado no canteiro?

A RHS recomenda manter o manjericão comprado no supermercado em vaso, dentro de casa. O motivo é a segurança das plantas do jardim: plantas compradas podem levar doenças e pragas para o canteiro. Para ter manjericão no canteiro, plante mudas próprias, feitas na água a partir dos ramos podados, ou sementes.

Como guardar o manjericão colhido?

Coloque os ramos colhidos num copo com água, fora do sol direto, como flores num vaso. A Utah State explica que o manjericão congelado fica mole ao descongelar e perde sabor. Para guardar por mais tempo, congele as folhas inteiras em forminhas de gelo com água ou faça pesto e congele.

Conclusão

Para podar manjericão, corte sempre logo acima de um par de folhas, comece quando a planta tiver de 6 a 8 folhas e tire no máximo um terço dela de cada vez. Corte o ramo com a flor, e não só o botão, e use as pontas sem flor para fazer mudas na água. Hoje mesmo, se a planta nunca foi podada e tem 6 a 8 folhas, corte o ramo principal acima do segundo par de folhas, contando de baixo. Se ela já tem vários ramos, corte a ponta de um deles acima de um par de folhas.